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| ブオンレストランでは、ベジタリアン料理を通して、食事客は心の安らぎを見出す。 |
近年、この省ではベジタリアンレストランがますます一般的になり、旧暦の15日と1日、あるいは釈迦の誕生日といった特別な日だけでなく、普段の日にも多くの客を集めている。これは、人々の食に対する考え方が大きく変化したことを反映している。ベジタリアン食はもはや質素で単調なものではなく、健康を守り、精神生活のバランスを取るための方法として捉えられるようになっているのだ。
ベジタリアン料理好きにとって馴染み深い場所の一つが、ブオンレストラン（ファンディンフン区）です。このレストランの常連客であるヴー・ティ・トゥン・ホアさんは、「ブオン」という言葉に込められた哲学、つまり、不必要なことには執着せず、気楽に考えることを学ぶという意味に感銘を受けたと語っています。
ホアさんは自身の経験から、ベジタリアン食に切り替えたことで体が軽くなり、心がより開放的になったと感じたという。健康上の利点に加え、ベジタリアン生活は環境に対してより責任ある生き方をし、家族や地域社会との関係を強化する方法でもあると彼女は考えている。
経営者の視点から、ブオンレストランのマネージャーであるグエン・ティ・フオン氏は、このレストランは単に商売のためだけでなく、食事をする人々に「ひとときの休息」を提供する目的で建てられたと語った。ここは、人々がゆっくりと過ごし、健康的な食事を楽しみ、日々の喧騒の中で心の安らぎを見つけることができる場所なのだ。
ブオンレストランだけでなく、 タイグエンにある他の多くのベジタリアンレストランでも、客数が大幅に増加している。ゴチャイレストランのオーナー、ヴー・ニャット・リン氏は、ベジタリアン食はもはや宗教的な信念にとどまらず、社会的なトレンドになっていると語った。レストランの客層は高齢者から学生、会社員まで多岐にわたり、多くの人が毎日だけでなく、定期的にベジタリアン料理を選んでいるという。
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| ブオンレストランでは、ベジタリアン料理を通して、食事客は心の安らぎを見出す。 |
特筆すべきは、若者たちが菜食主義に新たな考え方、すなわち積極的かつ科学的な視点で取り組んでいることだ。タイグエン医科薬科大学の学生であるズオン・クアン・ミン氏は、菜食主義の食生活によって体が軽くなり、精神的に安定し、それが学業にも良い影響を与えていると語った。ミン氏は自身の専門知識と実践経験に基づき、適切に実践された菜食主義の食生活は十分な栄養を確保し、多くの長期的なメリットをもたらすと断言している。
Ngo Chayの料理長、ファン・ティ・トラ氏は、ベジタリアン料理のトレンドは、模倣品から純粋な自然派ベジタリアン料理へと移行しつつあると考えている。消費者は、添加物が少なく栄養価の高い、野菜、きのこ、ナッツを使った料理にますます関心を寄せている。健康志向のベジタリアン料理のトレンドは、自然で健康的な選択肢を優先しているのだ。
したがって、仏陀生誕月は精神的に重要な機会であるだけでなく、タイグエンの人々の生活様式の変化をより深く観察できる時期でもあります。質素な菜食から始まり、健康的でゆったりとした、責任感のある生活様式へと徐々に変化し、現代の都市生活に新たな文化的美しさをもたらしています。
出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/
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