香港の住民は老若男女を問わず飲茶を楽しんでいます。それは単なる食事ではなく、家族や友人を結びつけるユニークな文化体験だからです。
飲茶（中国広東語で「お茶を飲む」という意味）は、点心（「軽食」という意味）と一緒にお茶を楽しむこととよく関連付けられます。
香港では老若男女問わず、飲茶を楽しんでいます。それは単なる食事ではなく、家族や友人を繋ぐユニークな文化体験だからです。飲茶は200年以上前に広東省広州市西関区から香港に伝わりました。
香港の多くの高齢者にとって、飲茶は単にお茶や点心を楽しむだけでなく、人生を味わい、社会交流を行う手段でもある。
朝は定番の「お茶と2種類の点心」でリラックスし、9～10時頃までその日の新聞をゆっくりと読んだり、ランチやディナーを楽しんだりするかもしれません。「飲茶を3日も飲まない人は真の香港人ではない」という諺があります。
サンコン・レストランのディレクター、セイ・チン・ヨン氏によると、同店は午前6時から午後10時まで営業しており、来店客は主に高齢者層だという。1日3食を頼む人もいれば、一人で来て仕事前に1、2品食べる人もいる。時には友人や家族全員で、昔話をしたり懐かしんだりするために訪れる人もいる。週末や休日には、家族や友人が集まって語り合い、美味しい料理を楽しむのが一般的だという。
セイ・チン・ヨン氏によると、親戚や友人が飲茶に誘ってくるのは、たいていの場合、何か相談したいことがあるか、助けが必要なのが本心だそうだ。年配の人が若い世代と出会いたい、あるいは若い世代の人が年配の人と出会いたいと、飲茶で会う約束をすることが多い。電話では話せない問題でも、1、2回の飲茶で解決できることもある。
サンコンレストランの営業部長、王英迪さんは、香港の飲茶文化は本当に素晴らしいと語りました。朝、昼、午後、夕方など、年配の方々が集まり、お茶を飲み、点心を食べ、様々な話を交わします。
香港のアパートは狭いので、人々は茶屋で集まっておしゃべりしたり、近況を報告し合ったりすることがよくあります。サンコンは多くの観光スポットの近くに位置しているため、多くの外国人観光客、特に韓国からの観光客が頻繁に訪れ、飲茶を楽しみながら香港文化のこの側面に感銘を受けています。
香港在住の李明漢氏は、妻と二人で時々飲茶に行くのは都合が良いからで、時には友人と会って食事をしながらおしゃべりをすることもあると話しました。飲茶文化には香港の食文化が色濃く反映されており、契約の締結や住宅購入から子供の留学まで、あらゆることが茶室で話し合われ、共有されていると漢氏は付け加えました。飲茶は単なる食事ではなく、香港の人々にとって独特の文化体験なのです。
さらに注目すべきは、飲茶が高齢者向けの「香港名物」とみなされていることだ。香港の高齢者は飲茶レストランに毎日、あるいは毎週通うので「おしゃれ」だと言う人もいる。
飲茶は経済的で軽食も楽しめます。前菜をいくつか注文したり、数人でシェアできる焼きそばを注文したり、友人へのご馳走として鶏丸ごと一羽や蒸し魚を注文したり、ビールやワインも楽しめます。このレストランは常にお客様にご満足いただいています。誰もが知っておくべきルールがあります。「今日あなたが支払ったら、次は私が支払います。それが人間関係を長続きさせる秘訣です。」
香港の人々は、菊花茶、緑茶、ウーロン茶、プーアール茶など、様々な香り高いお茶と一緒に点心を楽しむことがよくあります。蒸し器からふっくらとした餃子まで、点心は中華料理が生み出すエキゾチックな宝物を堪能できる素晴らしいひとときです。
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出典: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp
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