香港の人々は、老若男女を問わず飲茶が大好きです。それは、飲茶が単なる食事ではなく、家族や友人とのつながりを深めるユニークな文化的特徴でもあるからです。
広東語（中国）で「Yum Cha（お茶を飲む）」は、お茶を飲むことを意味します。Yum Cha といえば、多くの人はすぐに点心（朝食を意味する）と一緒にお茶を楽しむことを思い浮かべます。
香港の人々は老若男女を問わず、飲茶を愛好しています。それは単なる食事ではなく、家族や友人との絆を深めるユニークな文化的要素だからです。飲茶は200年以上前に広東省広州市西関区から香港に伝わりました。
香港の多くの高齢者にとって、飲茶は単にお茶や点心を楽しむことではなく、人生を楽しみ、社交を楽しむ方法でもあります。
朝は定番の「ポットティーと2種類の点心」でリラックスしながら、ゆっくりと日刊紙を午前9時～10時頃まで読んだり、ランチやディナーを楽しんだりできます。「飲茶を3日飲まないのは香港人ではない」という諺があります。
サンコン・レストランのマネージャー、セイ・チン・ヨン氏によると、レストランは午前6時から午後10時まで営業しており、来店客は主に高齢者だ。1日3食食べに来る人もいれば、一人で来て仕事前に1、2品食べる人もいる。時には友人や家族全員で食事をしたり、思い出話に花を咲かせたりするために来る人もいる。通常は、週末や休日に家族や友人が集まり、美味しい料理を楽しみながら語り合うそうだ。
セイ・チン・ヨン氏によると、親戚や友人から飲茶に誘われるのは、たいていの場合、何か相談したいことがあるか、何か手伝ってほしいと思っているからだそうです。年上の人が年下の人に会いたい、あるいは年下の人が年上の人に会いたいなら、飲茶に行く約束をするのです。電話では話せないこともたくさんありますが、1、2回の飲茶で解決できることもあるそうです。
サンコンレストランの営業マネージャー、ヴオン・ンゲン・デさんは、香港の飲茶文化は本当に素晴らしいと語りました。朝、昼、午後、夕方など、お年寄りが集まってお茶を飲み、点心を食べ、様々なことを語り合うのです。
香港のアパートは狭いので、人々はよくティーショップで集まっておしゃべりをします。サンコンレストランは多くの観光スポットの近くに位置しているため、多くの外国人観光客、特に韓国人が飲茶を求めてよく訪れ、彼らも香港人のこうした文化的な側面を高く評価しています。
香港在住のリー・ミンハン氏は、妻と都合に合わせて飲茶に行くこともあるし、友人数人と食事やおしゃべりの約束をすることもあると話してくれました。ハン氏は、香港人の食文化は飲茶文化に明確に反映されており、契約の締結、住宅の購入、子供の留学など、あらゆる場面で飲茶店に集まり、おしゃべりをしたり、分かち合ったりしていると付け加えました。飲茶は単なる食事ではなく、香港の人々にとって特別な文化体験なのです。
さらに特別なことに、飲茶は高齢者にとっての「香港名物」とも考えられています。香港の高齢者は、毎日、あるいは毎週飲茶店に通う「おしゃれな」人々だと言う人もいます。
Yum Chaは経済的で節約にも最適です。数品の点心や、数人で一緒に食べるための炒めフォーを注文したり、鶏肉や蒸し魚を注文して友人をもてなしたり、ビールやワインを追加したりと、このレストランはいつでもお客様を満足させてくれます。誰もが知っておくべきルールがあります。今日お支払いいただいたら、次回は私がお支払いします。だから、どれも長持ちします。
香港の人々は、菊花茶、緑茶、ウーロン茶、プーアール茶など、香り豊かなお茶と一緒に点心を楽しむことが多いです。竹蒸し器からふっくらとした饅頭まで、点心は中華料理が誇るエキゾチックな逸品の数々を堪能できる、まさに至福のひとときです。
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出典: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp
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