កំហុស ៣ យ៉ាងនៅពេលញ៉ាំទឹកត្រីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តម្រងនោម

SKĐS - មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថា កម្រិតជាតិប្រៃខ្ពស់នៅក្នុងទឹកត្រីប្រពៃណីនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពតម្រងនោម។ ដូច្នេះតើអ្នកគួរទទួលទានទឹកត្រីយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីធានាថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?

ខ្លឹមសារ

• ១. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកត្រីប្រពៃណី
• ២. កំហុសក្នុងការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដែលដាក់សម្ពាធលើតម្រងនោម។
• ៣. ការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក។

ទឹកត្រីមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារភាគច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និន្នាការបច្ចុប្បន្ននៃការកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលបានដាក់ឈ្មោះគ្រឿងទេសប្រពៃណីនេះដោយអចេតនាថាជា "សត្រូវនៃប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោល"។ ដូច្នេះ តើយើងគួរទទួលទានទឹកត្រីយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីការពារសុខភាពរបស់យើងដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបរបស់យើង?

១. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកត្រីប្រពៃណី

ការទទួលទានទឹកត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តម្រងនោមនោះទេ។

ទឹកត្រីសុទ្ធបែបប្រពៃណីត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពី ត្រីសមុទ្រ និង អំបិល ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិដែលមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 24 ខែ។ ក្រោមសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនត្រី ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ត្រីត្រូវបានបំបែកយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅជាអាស៊ីតអាមីណូធម្មជាតិ ជាពិសេសអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។

មិនដូចអំបិលសុទ្ធទេ ទឹកត្រីមានផ្ទុក វីតាមីន B1 , B2, PP និងជាពិសេសវីតាមីន B12 ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំង ដែលល្អសម្រាប់ការបង្កើតឈាម និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាតិដែក និងសារធាតុរ៉ែតូចៗនៅក្នុងទឹកត្រីក៏ជួយការពារភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែកផងដែរ។ ដូច្នេះ ការប្រៀបធៀបទឹកត្រីជាមួយអំបិលសុទ្ធគឺជាកំហុសជីវគីមី។ ទឹកត្រីគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនរាវដែលមានជីវជាតិនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណសមស្រប។

២. កំហុសក្នុងការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដែលដាក់សម្ពាធលើតម្រងនោម។

• 

តម្រងនោម​មាន​មុខងារ​ច្រោះ​ឈាម និង ​កម្ចាត់​ជាតិ​សូដ្យូម​លើស ។ ទឹកត្រី​ពិតជា​ក្លាយជា «បន្ទុក» លើ​តម្រងនោម នៅពេល​ដែល​ចុងភៅ និង​អ្នកប្រើប្រាស់​ធ្វើ​កំហុស​មួយចំនួន​ដូចខាងក្រោម៖

ចម្អិនទឹកត្រីយូរពេកនៅលើចង្ក្រាន៖ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់បន្ថែមទឹកត្រីទៅក្នុងសម្ល ឬស៊ុបតាំងពីដំបូង ហើយដាំឱ្យពុះខ្លាំងៗ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលយូរបំផ្លាញអាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង ខណៈពេលដែលក៏ប្រមូលផ្តុំជាតិអំបិល ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិល្វីង និងបង្កើនការទទួលទានសូដ្យូម។

ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីច្រើនពេកសម្រាប់ជ្រលក់អាហារ ៖ ទម្លាប់ត្រាំសាច់ និងបន្លែក្នុងចានទឹកត្រីសុទ្ធបណ្តាលឱ្យបរិមាណសូដ្យូមដែលទទួលទានក្នុងអាហារលើសពីការណែនាំរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ដែលណែនាំឲ្យទទួលទានអំបិលតិចជាង 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទម្លាប់​បន្ថែម​ទឹកត្រី​ទៅក្នុង​ស៊ុប៖ ទោះបីជា​ស៊ុប​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​គ្រប់គ្រាន់​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​មាន​ជាតិ​សូដ្យូម (ម្សៅ​គ្រឿង​ផ្សំ MSG និង​អំបិល) ក៏ដោយ ការ​បន្ថែម​ទឹកត្រី​សម្រាប់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នឹង​បង្កើន​ជាតិ​អំបិល​សរុប​ក្នុង​ម្ហូប​ដល់​កម្រិត​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយបារម្ភ។

៣. ការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភពីទឹកត្រីដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការខូចខាតតម្រងនោម អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការปรุงรสរបស់ពួកគេទៅជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។

ពេលរៀបចំស៊ុប ឬឆា៖ បិទភ្លើងមុនពេលបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច។ វិធីនេះជួយរក្សាក្លិនក្រអូបពិសេសនៃទឹកស៊ុបត្រី និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកម្តៅ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ពនលាយទឹកត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករ ទឹក និងគ្រឿងទេសក្តៅឧណ្ហៗដូចជាខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ខ្ទឹមស និងម្ទេសមិនត្រឹមតែជំរុញរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយរសជាតិប្រៃផងដែរ នៅពេលដែលបរិមាណទឹកត្រីខាប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយបន្ទុកច្រោះលើប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោល។

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm