តើខ្ញុំអាចញ៉ាំស៊ុតដោយរបៀបណា ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត?

អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តស៊ុតឆ្អិនល្អ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តស៊ុតឆ្អិនរាវ។ តាមពិតទៅ វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងសុវត្ថិភាពរបស់ស៊ុត។

ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមិនត្រូវបានស្រូបយកតាមរបៀបដូចគ្នាជានិច្ចនោះទេ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាពរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក Healthline ។

ស៊ុតឆ្អិនទន់ត្រូវបានគេពេញចិត្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្រែមរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងទទួលកម្ដៅដូចជាវីតាមីន B និងអូមេហ្គា 3 ផងដែរ។

រូបថត៖ N. Quy បង្កើតឡើងដោយប្រើប្រាស់ AI

រាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបានកាន់តែច្រើននៅពេលស៊ុតត្រូវបានចម្អិន។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី The Journal of Nutrition បានបង្ហាញថា រាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតឆ្អិនបានល្អជាងស៊ុតឆៅ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា លទ្ធភាពរំលាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនបានឈានដល់ប្រហែល 90.9% ខណៈពេលដែលនៅក្នុងស៊ុតឆៅវាមានត្រឹមតែប្រហែល 51.3% ប៉ុណ្ណោះ។

មូលហេតុគឺថា កំដៅអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមរំលាយអាហារងាយនឹងបំបែក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតឆៅនៅតែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិរបស់វា ធ្វើឱ្យវាពិបាករំលាយ។

នេះមានន័យថា ទោះបីជាបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលបានបញ្ជាក់តាមទ្រឹស្តីគឺស្មើគ្នាក៏ដោយ រាងកាយពិតជាស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបានកាន់តែច្រើននៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ សូម្បីតែនៅក្នុងលឿងស៊ុតក៏ដោយ។

លើសពីនេះ ស៊ុតពណ៌សឆៅមានផ្ទុកអាវីឌីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹងវីតាមីន B7។ អាវីឌីនវិញ រំខានដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន B7។

វីតាមីន B7 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល មុខងារសរសៃប្រសាទ និងសុខភាពសក់ និងស្បែក។ នៅពេលដែលស៊ុតពណ៌សត្រូវបានចម្អិន អាវីឌីនត្រូវបានបំលែងទៅជាវីតាមីន ហើយលែងប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកវីតាមីន B7 ទៀតហើយ។ ដូច្នេះ ស៊ុតឆ្អិនទន់ ឬស៊ុតឆ្អិនល្អជាទូទៅមានគុណសម្បត្តិជាងស៊ុតឆៅទាក់ទងនឹងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រើប្រាស់វីតាមីន។

ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងការចម្អិនប្រូតេអ៊ីន និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ការចម្អិនស៊ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជួយបង្កើនការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកក្នុងរយៈពេលយូរក៏អាចប៉ះពាល់ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកម្តៅមួយចំនួនផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនស្រាលៗដូចជាស៊ុតឆ្អិនទន់ៗ ជារឿយៗធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងការចម្អិនប្រូតេអ៊ីន និងការរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួននៅក្នុងលឿងស៊ុត ដូចជា lutein និង zeaxanthin ភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលដែលស៊ុតមានសភាពរាវ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើចៀន ឬចម្អិនយូរពេកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វីតាមីន និងខ្លាញ់មួយចំនួននៅក្នុងស៊ុតអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកស៊ុតដែលមានសភាពរាវថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិជាច្រើនរបស់ស៊ុតផងដែរ នេះបើយោងតាម ​​Healthline ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trung-the-nao-de-co-the-nhan-duoc-nhieu-protein-nhat-185260530141143665.htm