អត្ថប្រយោជន៍ ៤ យ៉ាងនៃអាហារដែលមានរសជាតិល្វីង

សុខភាព និងជីវិត - អាហារដែលមានរសជាតិល្វីងច្រើនតែពិបាកញ៉ាំជាង ប៉ុន្តែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាផលប៉ះពាល់នៃភាពល្វីងនៅក្នុងអាហារ ហើយតើយើងអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានដោយរបៀបណា?

ក្នុងចំណោមរសជាតិជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអាហារ - ផ្អែម ប្រៃ ជូរ ហឹរ និងល្វីង - ល្វីងច្រើនតែជារសជាតិដែលមិនសូវពេញចិត្ត។ មនុស្សជាច្រើនមានទំនោរជៀសវាងអាហារដែលមានរសជាតិនេះដោយសារតែអារម្មណ៍ខ្លាំង និងមិនសប្បាយចិត្តរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រ បង្ហាញថា ល្វីងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមាសធាតុជីវសកម្មជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍។

ខ្លឹមសារ

• ១. ផលប៉ះពាល់នៃអាហារដែលមានរសជាតិល្វីង
• ១.១ រសជាតិល្វីងជួយដល់មុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• ១.២ រួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរសើបនៃអាំងស៊ុយលីន។
• 2.3 ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយគាំទ្រដល់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
• ១.៤ តួនាទីក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
• 2. អាហារដែលមានរសជាតិល្វីងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។
• ៣. របៀបប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយភាពល្វីង និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។
• ៤. កំណត់ចំណាំអំពីការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានរសជាតិល្វីង

អាហារជូរចត់ច្រើនតែមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ phytochemicals (សមាសធាតុរុក្ខជាតិ) ដូចជា flavonoids, polyphenols, glucosinolates និង terpenes។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុជីវសកម្មខ្ពស់ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងកត្តាបង្កជំងឺ។

ការដាក់បញ្ចូលអាហារដែលមានរសជាតិល្វីងទៅក្នុងរបបអាហារក្នុងលក្ខណៈមានតុល្យភាពអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការរំលាយអាហារគ្លុយកូស និងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

១. ផលប៉ះពាល់នៃអាហារដែលមានរសជាតិល្វីង

១.១ រសជាតិល្វីងជួយដល់មុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតមួយនៃអាហារជូរចត់គឺថា ពួកវាជំរុញប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យដំណើរការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដែលសារធាតុជូរចត់ប៉ះនឹងអណ្តាត ពួកវាធ្វើឱ្យសកម្មនូវឧបករណ៍ទទួលរសជាតិជូរចត់ ដែលបន្ទាប់មកផ្ញើសញ្ញាទៅកាន់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ប្រតិកម្មនេះជួយ៖

• ការផលិតទឹកមាត់កើនឡើង។
• ជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ។
• បង្កើនសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ…

ជាលទ្ធផល ដំណើរការនៃការបំបែកអាហារកើតឡើងកាន់តែរលូន ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានកាន់តែប្រសើរ។ លើសពីនេះ ការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាទូទៅដូចជា ហើមពោះ ហើមពោះ និងរំលាយអាហារមិនបានល្អ។ នេះជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងប្រព័ន្ធឱសថបុរាណជាច្រើន ឱសថល្វីងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បី "ជំរុញការរំលាយអាហារ"។

អាហារជូរចត់អាចជួយរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ខណៈពេលដែលក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។

១.២ រួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរសើបនៃអាំងស៊ុយលីន។

ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា សមាសធាតុប៉ូលីហ្វេណុលនៅក្នុងអាហារដែលមានរសជាតិល្វីងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះអាំងស៊ុយលីន។ អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដែលជួយដឹកជញ្ជូនគ្លុយកូសពីឈាមចូលទៅក្នុងកោសិកាសម្រាប់ប្រើជាថាមពល។ នៅពេលដែលរាងកាយកាន់តែមានភាពរសើបចំពោះអាំងស៊ុយលីន (ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន) កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង ហើយយូរៗទៅអាចនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

យន្តការមួយចំនួនដែលបានកំណត់រួមមាន៖

• ការកើនឡើងនៃភាពរសើបអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងជាលិកា។
• ការស្រូបយកគ្លុយកូសក្នុងពោះវៀនថយចុះ។
• ការគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ lipid និងជាតិស្ករ...

នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ក្រុមដែលទទួលទានបន្លែស្ពៃក្តោបជូរចត់បានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម សម្ពាធឈាម និងសមាសភាពរាងកាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលទទួលទានបន្លែដែលមានរសជាតិស្រាល។ នេះបង្ហាញថាការដាក់បញ្ចូលអាហារជូរចត់ទៅក្នុងរបបអាហារ និងការព្យាបាលវេជ្ជសាស្រ្តអាចជាផ្នែកមួយគាំទ្រដល់យុទ្ធសាស្ត្រគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

2.3 ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយគាំទ្រដល់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងអាហារជូរចត់ ជាពិសេសសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុល និងគ្លូកូស៊ីណូឡាត មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ ពួកវាជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី - កត្តាដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកា និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនរួមមាន៖

• កាត់បន្ថយប្រតិកម្មរលាកនៅក្នុងខ្លួន។
• ការពារកោសិកាពីការខូចខាត។
• គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ...

• 

ជាពិសេស បន្លែ​ប្រភេទ​ស្ពៃក្តោប​ដូចជា​ផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោប​ប្រ៊ុចសែល និង​ស្ពៃក្តោប​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ glucosinolates – សមាសធាតុ​ដែល​ត្រូវ​បាន​សិក្សា​អំពី​សក្តានុពល​របស់​វា​ក្នុង​ការ​ជួយ​ការពារ​ជំងឺមហារីក​មួយ​ចំនួន ជាពិសេស​ជំងឺមហារីក​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ។ លើសពីនេះ របបអាហារ​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​អាហារ​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​រុក្ខជាតិ រួមទាំង​អាហារ​ជូរចត់​ផងដែរ ត្រូវបាន​ផ្សារភ្ជាប់​ជាមួយនឹង​ការថយចុះ​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង ភាពធាត់ និង​ជំងឺ​មេតាបូលីស។

១.៤ តួនាទីក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ការសិក្សាសង្កេតមួយចំនួនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលមានទំនោរមិនចូលចិត្តរសជាតិល្វីងទទួលទានបន្លែបៃតងតិចជាងមុន ដែលអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារល្វីងអាច៖

• បង្កើនការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុការពារកោសិកា។
• គាំទ្រដល់ដំណើរការបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិរបស់ថ្លើម។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាត DNA...

សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងបន្លែប្រភេទ Cruciferous ក៏កំពុងត្រូវបានសិក្សាផងដែរអំពីសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការជួយការពារផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹង HPV - ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថាអាហារមិនមែនជាការជំនួសការព្យាបាលវេជ្ជសាស្រ្តទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរួមចំណែកដល់ការបង្ការជំងឺនៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

2. អាហារដែលមានរសជាតិល្វីងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ាំនឹងរសជាតិល្វីងទេ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងងាយស្រួលរៀបចំ៖

• អាទីឆូក
• ល្ពៅជូរចត់
• សាឡាត់រួញអង្កាញ់ បន្លែបៃតងដាន់ឌឺលីង
• សំបកក្រូច និងក្រូចឆ្មា
• ក្រូចថ្លុង
• កាហ្វេ
• តែបៃតង
• ផ្លែ​ក្រែនបឺរី​ខាងត្បូង
• សូកូឡាខ្មៅ (មានផ្ទុកកាកាវខ្ពស់)
• បន្លែ​ប្រភេទ Cruciferous៖ ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប​ប្រ៊ុចសែល...

ទាំងនេះសុទ្ធតែជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃបានយ៉ាងងាយស្រួល។

៣. របៀបប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយភាពល្វីង និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ ខណៈពេលដែលនៅតែសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចអនុវត្តវិធីចម្អិនអាហារជាច្រើន៖

• ត្រាំ ឬ​ស្ងោរ​ផ្លែ​ឪឡឹក​មួយសន្ទុះ ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ភាពល្វីង​របស់វា។
• លាយបន្លែបៃតងជូរចត់ជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ឬគ្រឿងទេសធម្មជាតិ។
• អាំង ឬ​ចំហុយ​បន្លែ​ប្រភេទ​ cruciferous ជំនួស​ឲ្យ​ការ​បរិភោគ​វា​ឆៅ។
• លាយ​រសជាតិ​ល្វីង​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ជូរ ឬ​រសជាតិ​ហឹរ ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​រសជាតិ​មាន​តុល្យភាព...

ការស៊ាំនឹងរសជាតិល្វីងនឹងជួយមនុស្សឱ្យសម្របខ្លួន និងរក្សាទម្លាប់នេះបានយូរអង្វែង។

៤. កំណត់ចំណាំអំពីការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានរសជាតិល្វីង

ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយ ក៏នៅមានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលទទួលទានអាហារជូរចត់៖

• អ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារប្រភេទតែមួយច្រើនពេកទេ។
• អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានរសជាតិល្វីងខ្លាំង។
• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលប្រើប្រាស់ឱសថល្វីងមួយចំនួន...

ការធ្វើពិពិធកម្មអាហារនៅតែជាគោលការណ៍ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ធានាតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

អាហារជូរចត់មិនត្រឹមតែជាលក្ខណៈញ្ញាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសញ្ញានៃសមាសធាតុជីវសកម្មដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។ ការដាក់បញ្ចូលអាហារទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និងរួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការដាក់បញ្ចូលអាហារទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។

សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/4-loi-ich-cua-vi-dang-trong-thuc-pham-169260408092934485.htm