អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ៤ មុខ ដែលជួយឲ្យស្បែកភ្លឺថ្លា និងរឹងមាំ។

SKĐS - អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពស្បែក ដោយជួយទ្រទ្រង់ស្បែកឱ្យភ្លឺថ្លា និងរឹងមាំ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនចំនួនបួនប្រភេទ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពស្បែក រួមជាមួយនឹងវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការបញ្ចូលវាដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វាឱ្យបានច្រើនបំផុត។

១. ស៊ុតជួយស្តាររបាំងការពារស្បែកឡើងវិញ។

ស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយផ្នែកជីវសាស្រ្ត ដោយផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ដែលត្រូវបានស្រូបយក និងប្រើប្រាស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ដំណើរការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញរបស់រាងកាយ។

ស៊ុតពណ៌សសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលជួយសំយោគ keratin ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃសក់ ស្បែក និងក្រចក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ លឿងស៊ុតមានផ្ទុក lecithin និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗដូចជាស័ង្កសី ដែលជួយរក្សារបាំងការពារស្បែក រក្សាសំណើម និងបង្កើនភាពយឺតធម្មជាតិរបស់វា។

ក្រៅពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ស៊ុតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សជាច្រើនក្នុងការថែរក្សាស្បែកនៅផ្ទះផងដែរ។ ស៊ុតពណ៌សផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំអាចបង្កើតជាម៉ាសបិទមុខដែលរឹតបន្តឹងស្បែកជាបណ្ដោះអាសន្ន ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តនៃប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពនេះភាគច្រើនគាំទ្រ ហើយមិនជំនួសវិធីសាស្ត្រថែរក្សាស្បែកឯកទេសនោះទេ។

អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យបរិភោគស៊ុតឆៅ ដោយសារតែហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ Salmonella។ លើសពីនេះ ស៊ុតឆៅមានផ្ទុកសារធាតុ avidin ដែលជាសារធាតុមួយដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយក biotin (វីតាមីន B7) ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់សក់ និងស្បែក។ ការចម្អិនស៊ុតអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព។

ក្នុងចំណោមប្រភពប្រូតេអ៊ីនអាហារទាំងអស់ ស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់បំផុត។

2. ថ្លើមជ្រូកល្អសម្រាប់ចរន្តឈាម និងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក។

សរីរាង្គសត្វច្រើនតែជាកង្វល់មួយដោយសារតែកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់វា ប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ថ្លើមជ្រូកគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់សម្រស់ពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ។

ថ្លើមជ្រូកមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន A, B2 (riboflavin) និង B12 ផងដែរ។ វីតាមីន A ជួយពន្លឿនវដ្តនៃការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ការពារស្បែករដុប និងក្រាស់។ វីតាមីន B2 ចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនៅក្នុងកោសិកាស្បែក ដែលជួយឱ្យស្បែកមានពណ៌ផ្កាឈូក និងភ្លឺថ្លា។ ជាពិសេស ថ្លើមជ្រូកមានជាតិដែក heme ខ្ពស់ ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងជាតិដែកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។

ជ្រើសរើសថ្លើមដែលមានពណ៌ត្នោតក្រហមស្មើៗគ្នា មានផ្ទៃរលោង ភ្លឺរលោង និងគ្មានចំណុចស្លេក (ជាសញ្ញានៃជំងឺថ្លើមខ្លាញ់)។ ពេលចម្អិន គ្រាន់តែស្ងោរ ឬចៀនវាឱ្យលឿនរយៈពេល 1-2 នាទី ដើម្បីរក្សាវីតាមីន B ដែលងាយនឹងរងផលប៉ះពាល់ដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ការញ៉ាំថ្លើមយូរពេក ឬចៀនវាឱ្យជ្រៅនឹងបណ្តាលឱ្យបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាយ៉ាងច្រើន។

ភាពញឹកញាប់ដែលបានណែនាំ៖ ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល ឬវីតាមីនអាលើស ដែលទាំងពីរនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើកកកុញច្រើនពេក។

៣. សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។

នៅពេលនិយាយអំពីការប្រឆាំងភាពចាស់ មនុស្សច្រើនតែគិតអំពីក្រែមរីទីណុល ឬសេរ៉ូមវីតាមីន C។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាសាច់គោគ្មានខ្លាញ់មានផ្ទុកសមាសធាតុពិសេសមួយដែលគ្មានផលិតផលគ្រឿងសំអាងណាអាចជំនួសបាន៖ កាណូស៊ីន។

កាណូស៊ីន គឺជាឌីប៉ិបទីតដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលរារាំងគ្លីកាស៊ីតេ ដែលជាប្រតិកម្មគីមីដែលកើតឡើងនៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្ជាប់ទៅនឹងសរសៃកូឡាជែន និងអេឡាស្ទីន ដែលបណ្តាលឱ្យវារឹង និងបាក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានស្នាមជ្រួញ និងស្បែកស្រអាប់។ នេះគឺជាយន្តការចម្បងនៃភាពចាស់នៃស្បែកចំពោះមនុស្សដែលមានរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងស្ករ ហើយកាណូស៊ីននៅក្នុងសាច់គោគឺជា "ខែល" ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតប្រឆាំងនឹងវា។

លើសពីនេះ ជាតិដែក heme នៅក្នុងសាច់គោមានអត្រាស្រូបយករហូតដល់ 15-35% ដែលខ្ពស់ជាងជាតិដែកមិនមែន heme ពីបន្លែ (ត្រឹមតែ 2-20%)។ ជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ជួយអេម៉ូក្លូប៊ីនដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកាន់កោសិកាស្បែកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដែលបង្កើតបានជាសម្បុរពណ៌ផ្កាឈូកធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់លាបថ្ពាល់ ឬលាបម្សៅទ្រនាប់។

ចំណាំ៖ កំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមឱ្យតិចជាង 300 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីជៀសវាងការរលាករ៉ាំរ៉ៃ ដែលជាកត្តាមួយដែលជំរុញឱ្យកោសិកាចាស់។ នៅពេលចម្អិន សូមលាយសាច់គោជាមួយម្ទេសផ្អែម ប៉េងប៉ោះ ឬប្រូខូលី ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកយ៉ាងច្រើន។

ផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក៖ ឆ្លាស់គ្នារវាងស៊ុត ត្រី សាច់គោ និងថ្លើម ដើម្បីធានាថារាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានវិសាលគមពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម។

៤. ត្រីសាម៉ុងផ្តល់សំណើម និងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រសិនបើត្រូវបានសួរឱ្យជ្រើសរើសអាហារតែមួយមុខសម្រាប់ស្បែក គ្រូពេទ្យជំនាញខាងសើស្បែកជាច្រើនប្រាកដជានឹងជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុង។ ហេតុផលមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាអូមេហ្គា 3 (DHA/EPA) និងអាស្តាហ្សានទីនផងដែរ - "សារធាតុចិញ្ចឹមកំពូល" ពីរប្រភេទដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់ដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមរយៈការសិក្សាគ្លីនិកជាច្រើន។

អូមេហ្គា 3 ជួយពង្រឹងរបាំងជាតិខ្លាញ់នៅលើផ្ទៃស្បែក ដែលជាស្រទាប់ការពារធម្មជាតិដែលរក្សាសំណើម និងការពារការជ្រាបចូលនៃសារធាតុរលាក។ នៅពេលដែលរបាំងជាតិខ្លាញ់មានសុខភាពល្អ ស្បែកតែងតែមានសំណើម មានស្នាមជ្រួញតិចជាងមុន និងមិនសូវងាយនឹងឡើងក្រហម និងរលាក។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សដែលទទួលទានអូមេហ្គា 3 គ្រប់គ្រាន់មានទំនោរមានស្បែកដែលមើលទៅមានសុខភាពល្អជាងអ្នកដែលទទួលទានជាតិខ្លាញ់តិច។

អាស្តាហ្សាន់ទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ដែលផ្តល់ឱ្យត្រីសាម៉ុងនូវពណ៌ផ្កាឈូកលក្ខណៈរបស់វា។ សមាសធាតុនេះមានសមត្ថភាពបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារស្បែកពីការខូចខាតដោយកាំរស្មីយូវី ដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទូទៅដទៃទៀត។ ការទទួលទានត្រីសាម៉ុងជាប្រចាំជួយបន្ថយចំណុចខ្មៅ កាត់បន្ថយសារធាតុពណ៌ដែលបង្កឡើងដោយព្រះអាទិត្យ និងធ្វើអោយសម្បុរស្បែកប្រសើរឡើងតាមពេលវេលា។

កំណត់ចំណាំសម្រាប់ការរៀបចំ៖ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារងាយប្រតិកម្មគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ត្រីសាម៉ុងឆ្អិនជាងសាស៊ីមី ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ នៅពេលអាំង ឬចៀន សូមរក្សាសីតុណ្ហភាពមធ្យមដើម្បីរក្សាអូមេហ្គា ៣ ដែលងាយនឹងកត់សុីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក។

៥. គោលការណ៍នៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ស្បែកដ៏ស្រស់ស្អាត

នៅពេលបញ្ចូលក្រុមអាហារទាំងនេះ សូមកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

- ទីមួយ សូមផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារស្រាលៗ ដូចជាការចំហុយ ស្ងោរ និងចៀនក្នុងខ្ទះ ជំនួសឱ្យការចៀនជ្រៅរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនខូចទ្រង់ទ្រាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំផ្លាញវីតាមីន B និងអូមេហ្គា 3 ដ៏មានតម្លៃផងដែរ។

- ទីពីរ ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក៖ ឆ្លាស់គ្នារវាងស៊ុត ត្រី សាច់គោ និងថ្លើម ដើម្បីធានាថារាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ។

- ទីបី បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនរួមជាមួយវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់ថ្លើមដើម្បីសំយោគកូឡាជែនពីអាស៊ីតអាមីណូ ហើយក៏ជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារផងដែរ។

ស្បែកដែលគ្មានភាពចាស់ជរាមិនមែនកើតចេញពីក្រែមថ្លៃៗ ឬរបបអាហារវេទមន្តនោះទេ ប៉ុន្តែកើតចេញពីការចិញ្ចឹមកោសិកានីមួយៗដោយអត់ធ្មត់ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវជាប្រចាំ តាមរបៀបដែលមានតុល្យភាព និងមានចំណេះដឹង។ បុគ្គលដែលមានជំងឺប្រចាំកាយ ឬកំពុងទទួលការព្យាបាលជាក់លាក់គួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារណាមួយ។

សូមទស្សនា វីដេអូ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/4-thuc-pham-giau-dam-ho-tro-da-sang-khoe-san-chac-hon-16926051820522239.htm