បន្លែ៦ប្រភេទ សម្បូរវីតាមីន ល្អចំពោះបេះដូង ការពារមហារីក

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃមហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា បន្លែគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការបន្ថែមបន្លែជាច្រើនមុខទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងការពារជំងឺមហារីក។

ស្ពៃខ្មៅ

Spinach (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach) មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន K... ជាពិសេស ស្ពៃខ្មៅក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ flavonoid ច្រើនជាង 10 ផ្សេងៗគ្នា ដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារដំណើរការចាស់ដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

លទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិលើបុរសជាង 15,000 នាក់ក្នុងរយៈពេល 12 ឆ្នាំបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំបន្លែបៃតងជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងបាន 25% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនញ៉ាំបន្លែបៃតង។ ជាពិសេស spinach ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែកំពូលដែលអាចជួយរក្សាបេះដូងឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អបំផុត ដោយសារសារជាតិ lutein, folate, ប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបន្លែនេះ។

ពន្លក

ពន្លក​ចែក​ចេញ​ជា​ពីរ​ប្រភេទ គឺ​បៃតង និង​ស ដែល​គេ​និយម​ប្រើ​ក្នុង​សាឡាដ ចៀន និង​ស៊ុប។ ពន្លកមានវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ នៅក្នុងពន្លក radish វីតាមីន C ខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោ 29 ដង វីតាមីន A ខ្ពស់ជាង 4 ដង និងកាល់ស្យូមខ្ពស់ជាងដំឡូង 10 ដង។

លើសពីនេះ ពន្លកប្រភេទនេះក៏មានប្រភពច្រើននៃសារធាតុ carotene ក្លរ៉ូហ្វីល និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយផងដែរ។ ការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ ក៏បង្ហាញផងដែរថា ពន្លកមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ពន្លកមានផ្ទុកនូវវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ស្លឹកដំឡូងផ្អែម

ស្លឹក​ដំឡូងជ្វា​គឺជា​បន្លែ​ដ៏​ពេញនិយម​មួយ​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ខ្ពស់​។ ស្លឹកដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B, C, E, beta carotene, biotin និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី ទង់ដែង... លើសពីនេះទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារជំងឺមហារីក។

សារធាតុ Flavonoids នៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏ត្រូវបានគេជឿថាមានឥទ្ធិពលជួយដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ វីតាមីន K និងកាល់ស្យូមនៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់។

ស្លឹកដំឡូងជ្វា មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B, C, E, beta carotene...

ស្ពៃក្តោបបៃតង

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខាត់ណាមានច្រើនណាស់ ជាពិសេសវីតាមីន K ខាត់ណាក៏មានវីតាមីន A, B, C, D ជាច្រើន carotene, albumin, អាស៊ីតនីកូទីនិក... នេះជាបន្លែមួយប្រភេទដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំដើម្បីការពារសុខភាព និងបង្ការជំងឺ។

ស្ពៃក្តោបបៃតងអាចផ្សំជាមួយអាហារបានច្រើនមុខដូចជា សាច់គោ សាច់ជ្រូក ក្តាម បង្គា មឹក... ធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ៖ ស៊ុប ឆា ឆា ឆា ក្រឡុក ដូចជា នំបញ្ចុក សាឡាត់...

ទឹក​ស្ពៃ​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ស្លេកស្លាំង។

ស្ពៃខ្មៅ

ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានទឹកស្ពៃអាចជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងផ្តល់ជាតិដែកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង... យោងតាមឱសថបូព៌ា ស្ពៃក្តោបទឹកមានប្រសិទ្ធភាពបន្សាបជាតិពុល សម្រួលដល់ការបត់ជើង និងបន្ទោរបង់ និងព្យាបាលការទល់លាមក... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានភាពទន់ខ្សោយធ្ងន់ធ្ងរ ត្រជាក់ របួស និងមុនគួរកំណត់ការប្រើប្រាស់...

បុកចយ

ផ្លែឈូកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C លើសពីនេះ ផ្លែប័រចយក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនផងដែរ។ ផ្លែឈូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចណាស់ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់របបអាហារសម្រកទម្ងន់។ ជាតិ​កាល់ស្យូម​ខ្ពស់​ក្នុង​ផ្លែ​បោក​ចុយ គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ឆ្អឹង និង​សន្លាក់ ជួយ​ពង្រឹង​ឆ្អឹង។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm