អាហារ ៧ មុខដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ល្អ ដែលអ្នកគួរញ៉ាំជាប្រចាំ។

(Baohatinh.vn) - ផ្លែបឺរ ស៊ុត និងសូកូឡាផ្តល់នូវជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនជាច្រើនដែលជួយដល់សុខភាពទូទៅ។

សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតឱ្យតិចជាង 10% នៃការទទួលទានកាឡូរីសរុប។ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញ និងសាច់ក្រហម ប៉ុន្តែការទទួលទានអាហារមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចមានប្រយោជន៍។ ទាំងនេះច្រើនតែមិនសូវកែច្នៃ និងមានជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង។

ផ្លែបឺរ

ខណៈពេលដែលផ្លែឈើភាគច្រើនជាកាបូអ៊ីដ្រាត ផ្លែបឺរសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ដោយប្រហែល 80% នៃកាឡូរីសរុបរបស់វាបានមកពីជាតិខ្លាញ់។ ផ្លែបឺរក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមផងដែរ ដោយផ្តល់ 15% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV) ក្នុងការបម្រើ 150 ក្រាម។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃជាច្រើនផងដែរ ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ការរំលាយអាហារ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

សូកូឡាខ្មៅ

សូកូឡាខ្មៅគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ដែលមានប្រហែល 65% នៃកាឡូរីសរុបរបស់វា។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសូកូឡាដែលមានកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 70% ដូចជាសូកូឡាខ្មៅដែរ ពីព្រោះប្រភេទផ្សេងទៀតមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់ជាង និងមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតិចជាង។ សូកូឡាខ្មៅក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត រួមទាំងជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។ Resveratrol, epicatechin និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតនៅក្នុងសូកូឡាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងភាពចាស់។

ស៊ុត

មនុស្សជាច្រើនជឿថាការញ៉ាំស៊ុតមិនល្អសម្រាប់សុខភាពទេ ពីព្រោះស៊ុតលឿងមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាវាជាស៊ុតលឿង ឬស៊ុតសទេ ស៊ុតអាចជាការបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អដល់របបអាហារណាមួយ។ កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងស៊ុតមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ។

ស៊ុតក៏មានជីវជាតិច្រើនផងដែរ ដោយមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ស៊ុត 50 ក្រាមផ្តល់ 27% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កូលីន ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ស៊ុតគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដែលជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូររវាងអាហារ និងកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី។

ត្រីខ្លាញ់

ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីអាន់ឆូវី ត្រីម៉ាកឺរ៉េល ត្រីសាឌីន និងត្រីហឺរីង សុទ្ធតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានជីវជាតិ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។ ការញ៉ាំត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាប្រចាំអាចជួយបង្កើនមុខងារនៃការយល់ដឹង ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

អ្នកដែលមិនបរិភោគត្រីអាចពិចារណាទទួលទានអាហារបំប៉នប្រេងត្រី។ ប្រេងថ្លើមត្រីមានផ្ទុកអូមេហ្គា 3 សំខាន់ៗទាំងអស់ ក៏ដូចជាវីតាមីន D យ៉ាងច្រើនផងដែរ។

គ្រាប់

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសុខភាពល្អណាស់ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អ ហើយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនល្អពីរុក្ខជាតិ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អរួមមាន អាល់ម៉ុន គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនទៀត។ ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់តូចជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងមិនបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ ឬធាត់ឡើយ។

គ្រាប់ Chia ២៨ក្រាម មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ១១ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើននៅក្នុងគ្រាប់ Chia គឺជាជាតិសរសៃ ដូច្នេះកាឡូរីភាគច្រើននៅក្នុងគ្រាប់ Chia បានមកពីជាតិខ្លាញ់។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាជាតិខ្លាញ់ធម្មតានោះទេ វាភាគច្រើនជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ សំខាន់ៗ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ដែលហៅថាអាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូលេនិក (ALA)។ គ្រាប់ Chia ក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតដូចជា ការបន្ថយសម្ពាធឈាម និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម

ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូលេអ៊ីក ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល។ ខ្លាញ់នេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទាក់ទងនឹងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ បន្ថែមពីលើការចម្អិនអាហារ ប្រេងអូលីវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបន្លែអាំង និងទឹកជ្រលក់សាឡាដធ្វើនៅផ្ទះ។

ទឹកដោះគោជូរពេញ

ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ ប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមតិចតួចបំផុត។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/7-mon-giau-chat-beo-lanh-manh-nen-an-thuong-xuyen-post300773.html