អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជប៉ុន៖ រសជាតិប្លែកនៅគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ

ប្រទេសជប៉ុនមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានវប្បធម៌សម្បូរបែប និងអាហារឆ្ងាញ់ៗតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជប៉ុនមិនត្រឹមតែជាអាហាររហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជននៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

តូប​តូចៗ​សាមញ្ញៗ​ដែល​លាតសន្ធឹង​តាម​ដងផ្លូវ​បាន​ក្លាយជា​ផ្នែក​មួយ​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ជីវិត​ប្រចាំថ្ងៃ​របស់ ​ប្រជាជន ​ជប៉ុន ​។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបានរួមចំណែកដល់រូបភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ។ តោះតាមដាន Vietravel ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាហារតាមផ្លូវរបស់ជប៉ុនតាមរយៈអត្ថបទខាងក្រោម!

1. តាកូយ៉ាគី - ម្ហូបរតីយាវហឺដុតដ៏ល្បីល្បាញ

ម្ហូប Takoyaki ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសជប៉ុន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ពេលនិយាយដល់ អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជប៉ុន មិនអាចនិយាយបានថា តាកូយ៉ាគី - បាល់រតីយាវហឺដុត សាច់ក្រកខាងក្រៅ តែខាងក្នុងទន់។ តាកូយ៉ាគីមានដើមកំណើតនៅអូសាកា ជាទីក្រុងល្បីខាងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយបំណែកតូចៗនៃរតីយាវហឺ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគ្របដោយ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ takoyaki ពិសេស រួមជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ និង flakes bonito ស្ងួត។
តូយ៉ូយ៉ាគីឈរជាធម្មតាមានមនុស្សច្រើនកុះករ ជាពិសេសនៅពេលល្ងាចនៅពេលដែលមនុស្សចេញពីធ្វើការ។ សំឡេង​ឆា​ឆា​ឆា ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​លាយឡំ​ជាមួយ​គ្នា​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ណា​ទ្រាំ​មិន​បាន។ តាកូយ៉ាគីមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើននៅពេលដើរតាមផ្លូវនៅពេលយប់។

2. Okonomiyaki: pancake បែបជប៉ុន

ម្ហូបជប៉ុនប្លែក អូកូណូមីយ៉ាគី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Okonomiyaki ឬ "នំផេនខេកជប៉ុន" គឺជាអាហារតាមផ្លូវជប៉ុនដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត។ ធ្វើឡើងដោយម្សៅ ស៊ុត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាស្ពៃក្តោប សាច់ និងអាហារសមុទ្រ Okonomiyaki ផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។ ពាក្យ "okonomi" មានន័យថា "តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត" ហើយអ្នកពិតជាអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតនំផេនខេនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ម្ហូបនេះក៏មានដើមកំណើតនៅតំបន់ Kansai ជាពិសេស Osaka និង Hiroshima ប៉ុន្តែតំបន់នីមួយៗមានវិធីរៀបចំវារៀងៗខ្លួន។ នៅទីក្រុង Osaka គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង batter និងដុតនៅលើ Pan ខណៈពេលដែលនៅ Hiroshima គ្រឿងផ្សំត្រូវបានស្រទាប់។ ជារឿយៗ Okonomiyaki ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស mayonnaise និង flakes bonito ស្ងួត។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងការរៀបចំដ៏សម្បូរបែបរបស់វា Okonomiyaki គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ទាក់ទាញ ដែលងាយស្រួលយកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។

3. Taiyaki: នំត្រីជប៉ុន

អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​កម្មវិធី​កម្សាន្ត​បែប​ជប៉ុន​ច្បាស់​ជា​ស្គាល់​នំ​ត្រី (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល​បាន)

Taiyaki គឺជាកុម្មង់នំដែលមានរាងដូចត្រី ដែលជាធម្មតាពោរពេញទៅដោយម្សៅសណ្តែកក្រហមផ្អែម (anko) ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានកំណែប្លែកៗជាច្រើនទៀតដែលពោរពេញទៅដោយក្រែម សូកូឡា ឬ matcha ។ Taiyaki ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅផ្សាររាត្រី ពិធីបុណ្យ និងផ្លូវដែលមមាញឹក។
Taiyaki គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែមានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ សំបក​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ពេល​ដុតនំ​ថ្មីៗ ហើយ​សាច់​ខាងក្នុង​ទន់​ផ្អែម​។ ប្រជាជនជប៉ុនស្រឡាញ់ Taiyaki មិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់អត្ថន័យនៃរូបភាពត្រីផងដែរ - ជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងភាពរុងរឿង។ នេះជាអាហារសម្រន់ដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ ជាពិសេសនៅពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។

4. Yakitori - សាច់ក្រឡុករសជាតិ

សាច់​អាំង​អាំង​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ជា​ច្រើន​នាក់ (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល)

Yakitori សាច់មាន់ដុត គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត។ សាច់​មាន់​អាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​លើ​ធ្យូង ដោយ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករស និង​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេងៗ) ឬ​អំបិល។ Yakitori ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅតាមតូបលក់អាហារនៅតាមដងផ្លូវធំ ឬផ្លូវដែលមមាញឹក ជាពិសេសនៅហាង izakaya (ហាងស្រាជប៉ុន)។
ក្រៅ​ពី​សាច់​មាន់ យ៉ាគីតូរី​ក៏​អាច​ផលិត​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដូច​ជា បន្លែ សាច់​ជ្រូក សាច់គោ និង​សូម្បី​តែ​សរីរាង្គ​សត្វ។ ដោយសារតែភាពចម្រុះនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តរៀបចំ យ៉ាគីតូរីទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន ចាប់ពីបុគ្គលិកការិយាល័យ រហូតដល់អ្នកដើរតាមផ្លូវដែលកំពុងស្វែងរកអាហាររហ័ស។

5. Yaki Imo: ដំឡូងផ្អែមដុតនំ

ម្ហូប Yaki Imo សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែសំបូរបែប (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

អាហារ​សម្រន់​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ប្រពៃណី​ពិសេស​នៃ​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​របស់​ជប៉ុន​គឺ Yaki Imo – ដំឡូង​ផ្អែម​ដុត។ រទេះលក់ដំឡូងផ្អែមតែងតែរត់តាមដងផ្លូវក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា នៅពេលដែលត្រជាក់ចាប់ផ្តើមចូលគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
Yaki Imo ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​លើ​ធ្យូង​រហូត​ដល់​ស្បែក​ខាងក្រៅ​ប្រែជា​ក្រៀម ហើយ​ខាងក្នុង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ទន់។ ជាពិសេស ដំឡូងជ្វាជប៉ុនមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដូច្នេះហើយនៅពេលដុត វានឹងផ្តល់ក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ មុខម្ហូបនេះ ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានផ្ទុកនូវវប្បធម៌ rustic និងធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនជប៉ុនក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

6. Kakigori - កោរសក់ឱ្យត្រជាក់

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយ Kakigori នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយ Kakigori មួយពែង ដែលជាទឹកកកកោរសក់បែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុននោះទេ។ Kakigori ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ទឹកកក​ដែល​កោរ​យ៉ាង​ល្អ រួច​ស្រក់​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ​ខាប់ ឬ​សូម្បី​តែ matcha។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមនំប័ុងដូចជា សណ្តែកក្រហម ផ្លែឈើស្រស់ ឬ mochi សម្រាប់ប្រភេទបន្ថែម។
Kakigori មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​របស់​ជប៉ុន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​បង្អែម​ដ៏​ពេញ​និយម​នៅ​តាម​ហាង​កាហ្វេ និង​ភោជនីយដ្ឋាន​ផង​ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អារម្មណ៍នៃការកាន់កែវ Kakigori ដ៏ត្រជាក់នៅពេលដើរតាមផ្លូវដ៏មមាញឹក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក គឺពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

7. Oden: ជា hotpot តាមដងផ្លូវដ៏ទាក់ទាញ

Oden hotpot កំពុងល្បីនៅប្រទេសជប៉ុន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅ​ពេល​អាកាសធាតុ​ចុះ​ត្រជាក់ មនុស្ស​ច្រើន​តែ​ងាក​ទៅ​ញ៉ាំ Oden ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​ដែល​មាន​លក់​ជា​ទូទៅ​នៅ​តាម​ហាង​ទំនិញ និង​រទេះ​តាម​ផ្លូវ។ Oden មានអាហារដូចជា ស៊ុត បាល់ត្រី តៅហ៊ូ រ៉ាឌី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដែលទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្អែមធ្វើពី kombu (សារ៉ាយសមុទ្រ) និងគ្រឿងទេស។
Oden គឺជាមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈរួមច្រើន ញ៉ាំជាមួយមិត្តភក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ Oden ជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងរាត្រីរដូវរងាត្រជាក់។
នៅពេលដែលភ្លើងក្នុងទីក្រុងចាប់ផ្តើមរសាត់ទៅក្នុងភាពងងឹតនៃពេលយប់ ហើយខ្យល់បក់មកកាត់តាមផ្លូវតូចៗនីមួយៗ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ របស់ជប៉ុន នៅតែភ្លឺដោយស្ងប់ស្ងាត់ ទាក់ទាញមនុស្សជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ ជ្រុងផ្លូវនីមួយៗ ប្រហែលជាយើងនឹងរកឃើញមិនត្រឹមតែរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើចុងអណ្តាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្សជាមួយនឹងគ្នា ជាមួយនឹងផែនដី និងមេឃ និងជាមួយនឹងតម្លៃដ៏អស់កល្បនៃពេលវេលាដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx