ម្ហូបក្វាងណាម

នៅទីក្រុងដាណាំង មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ក្នុងគ្រួសារតែមួយ។ ភោជនីយដ្ឋានប្រពៃណីដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងទាំងនេះមានភាពទាក់ទាញពិសេសមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដ៏អស់កល្បរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែសេចក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលពួកគេបង្កើតសម្រាប់ស្រុកកំណើតដូនតារបស់ពួកគេ ដែលរួមចំណែកដល់រចនាបថ ជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងចរិតលក្ខណៈរបស់ប្រជាជនក្វាងណាម...

ម្ហូបប្លែកៗទាំងនេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតរចនាបថ ជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងចរិតលក្ខណៈរបស់ប្រជាជនក្វាងណាម... រូបថត៖ ឯកសារបណ្ណសារ

ភាពទាក់ទាញដ៏ប្លែកមួយ

ស្ថិតនៅផ្ទះលេខ ៦៣ ផ្លូវឡេហុងផុង ភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបត្រីបាភៀន (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាបាធួ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេនៅ ទីក្រុងដាណាង ។ អ្នកស្រីហូធីធូ (អាយុ ៥៩ ឆ្នាំ ជាម្ចាស់) បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៧០ ដែលបានបន្តពីម្តាយរបស់គាត់ក្រោមម៉ាកយីហោ "បាភៀន" ហើយមានអាយុកាលជិត ៥៥ ឆ្នាំមកហើយ។

ហាងមីនេះជាយូរមកហើយជាគោលដៅដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ នៅពេលដែលពួកគេមកទស្សនាទីក្រុងដាណាង។ អតិថិជនចងចាំរសជាតិនៃទឹកស៊ុបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ដំណើរការចម្អិន ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកស៊ុបថ្លាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃបន្លែ។ ចំណុចលេចធ្លោនៃទឹកស៊ុបគឺការបន្ថែមបបរបង្គា ដែលជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុង ម្ហូប ឆ្នេរសមុទ្រ។ ហាងនេះក៏ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទពីតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រផងដែរ ដូចជាមីបំពងត្រី មីត្រីធូណា បំពងត្រី និងបំពងបង្គា។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុបមីត្រីនេះ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងរីករាយជាមួយចានបន្លែស្រស់ៗធម្មតានៃអាកាសធាតុត្រូពិច ដូចជាសណ្តែកបណ្តុះ សាឡាដ ជីអង្កាម និងផ្កាចេក។ ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើតចានមីដែលគួរឱ្យចងចាំសម្រាប់ទាំងអ្នកទទួលទានអាហារ និងអតិថិជន។ ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Le Hong Phong ដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍ មានភោជនីយដ្ឋានល្បីៗផ្សេងទៀតដូចជា ស៊ុបមីត្រី Ba Hoa និងស៊ុបមីត្រី Le Hong Phong 61B ដែលរួមចំណែកដល់ផ្លូវធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែកជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា។

នៅពេលនិយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបដាណាំង វានឹងជាកំហុសមួយដែលមិននិយាយអំពីមីបាវីក្វាង ដែលជាភោជនីយដ្ឋានអាយុ 45 ឆ្នាំដែលមានទីតាំងនៅលើផ្លូវឡេឌីញយឿង។ អ្នកដែលមកពីខេត្តក្វាងណាមប្រហែលជាបានទៅទស្សនាដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបប្រពៃណីនេះ។ មីបាវីក្វាងតែងតែទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតពីស៊ុតមាន់ ស៊ុតទា ស៊ុតក្រួច សាច់មាន់ស្រែ សាច់គោ ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកជាដើម។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានស្ពៃក្តោបចៀនពណ៌មាស។ ហើយជាការពិតណាស់ ចានដ៏ទាក់ទាញនៃឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែគឺមិនអាចខ្វះបាន។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង មានភាពទាក់ទាញពិសេស មិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដ៏អស់កល្បរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សេចក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលពួកគេរំលឹកដល់ស្រុកកំណើតដូនតារបស់ពួកគេផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានដូចជា ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយមី) របស់បាភៀន ឬមីក្វាង របស់បាវី ទោះបីជាមានអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយក៏ដោយ នៅតែជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជនទីក្រុងដាណាង ហើយត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ដល់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិនៅពេលណាដែលពួកគេមករុករកទីក្រុង។

អ្នកស្រី ត្រឹន ធីធូហ៊្វៀន (អាយុ ២៥ ឆ្នាំ មកពីស្រុកង៉ុយហាញសឺន) បានសារភាពថា ម្ហូបប្រពៃណីដែលលក់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយតែងតែបង្កើតអារម្មណ៍ខុសគ្នានៅក្នុងខ្លួនគាត់ ដែលជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីថែរក្សាវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ស្រុកកំណើត និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ពីអត្តសញ្ញាណដល់ភាពទំនើប

យោងតាមការស្រាវជ្រាវលើទំនាក់ទំនងរវាងម្ហូបអាហារ និងវប្បធម៌ ក៏ដូចជាបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មនុស្ស ជាពិសេសបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ខេត្តក្វាងណាម ការញ៉ាំអាហារ និងការផឹកស្រា គឺជាតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សជាយូរមកហើយ ដើម្បីរក្សាជីវិត បង្កើនផលិតភាពការងារ និងសម្រេចបាននូវការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។ ការស្វែងយល់ពី ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងដាណាំង ក៏ជាការស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងប្រជាជនរបស់ខ្លួនផងដែរ។

ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវ និងចរិតលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលរួមចំណែកដល់ទេសភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងដាណាង។ ការស្វែងយល់អំពីទិដ្ឋភាពជាក់ស្តែងនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបង្ហាញពីដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរពីអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីទៅជាសម័យទំនើប ដែលត្រូវបានប្រដូចទៅនឹងបទភ្លេងចម្រុះមុខ - ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ខេត្តក្វាងណាមជាពិសេស និងប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ផ្សេងៗទៀត។

នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនោះ ក៏មានស្នាមប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ និងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ចម្រុះផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងធម្មជាតិដែលមានសេរីភាព និងបើកចំហរបស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងភាពបត់បែនក្នុងការសម្របខ្លួនខាងវប្បធម៌នៃទីក្រុងវ័យក្មេងដ៏រស់រវើកមួយ ដែលតែងតែត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីទទួលយកឥទ្ធិពលវប្បធម៌ពហុជាតិសាសន៍។

នេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ដោយរូបរាង និងអត្ថិភាពយូរអង្វែងរបស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍ ដែលដំណើរការដោយជនជាតិឥណ្ឌា ជប៉ុន បារាំង និងជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានដែលមានដើមកំណើតចិន។ មានទីតាំងនៅអាសយដ្ឋាន 267 ផ្លូវអុងអ៊ីចឃៀម ភោជនីយដ្ឋានចូឡុន ដែលមានវត្តមានជិត 20 ឆ្នាំនៅទីក្រុងដាណាំង គឺជាភោជនីយដ្ឋានចិនដ៏ធំមួយដែលនៅតែដំណើរការនៅក្នុងទីក្រុង។ លោក ឡាំ ខុម (អាយុ 36 ឆ្នាំ ជាម្ចាស់) បាននិយាយថា លោកបានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះពីម្តាយរបស់លោកក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ហើយបានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយទីក្រុងដាណាំងអស់រយៈពេលជិត 20 ឆ្នាំមកហើយ។

ភោជនីយដ្ឋាននៅ Cho Lon និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀតដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិចិននៅទីក្រុង Da Nang គឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់នៃការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានៃម្ហូបវៀតណាម និងចិន ដែលក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក និងផ្តល់ជូនអ្នកទទួលទាននូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ពិសេស និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងដាណាងសព្វថ្ងៃនេះ ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអភិវឌ្ឍដោយផ្អែកលើវប្បធម៌ម្ហូបអាហារប្រពៃណីវៀតណាម រួមផ្សំជាមួយនឹងឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ជាច្រើនទៀតដូចជា ចិន លោកខាងលិច ឥណ្ឌា និងខ្មែរ។ វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានៃប្រពៃណី និងភាពទំនើប ជាមួយនឹងម៉ឺនុយដ៏ពិសេស និងចម្រុះ។

ការរីករាយជាមួយម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តក្វាងណាម ជាពិសេសនៅតាមភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង ដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ទសវត្សរ៍ ឬសូម្បីតែរាប់សតវត្ស អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមិនត្រឹមតែអាចទទួលទានម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចចិញ្ចឹមព្រលឹងរបស់ពួកគេ ទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទេសភាពវប្បធម៌ចម្រុះរបស់ខេត្តក្វាងណាម ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន និងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌តែមួយគត់ដែលត្រូវការថែរក្សា និងលើកកម្ពស់។

ការរីករាយជាមួយម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តក្វាងណាម ជាពិសេសនៅតាមភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង ដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ទសវត្សរ៍ ឬសូម្បីតែរាប់សតវត្ស អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមិនត្រឹមតែអាចទទួលទានម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចចិញ្ចឹមព្រលឹងរបស់ពួកគេ ទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទេសភាពវប្បធម៌ចម្រុះរបស់ខេត្តក្វាងណាម ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន និងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌តែមួយគត់ដែលត្រូវការថែរក្សា និងលើកកម្ពស់។

ញ៉ាន់ ហូ អាញ

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/channel/5433/202503/am-thuc-xu-quang-4002886/