តើការញ៉ាំអង្ករដំណើបច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យស្រវឹង និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពោះវៀនដែរឬទេ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ខ្ញុំបានលឺថាការញ៉ាំអង្ករដំណើបច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យស្រវឹង និងឈឺពោះ។ តើលោកវេជ្ជបណ្ឌិតអាចប្រាប់ខ្ញុំបានទេ? (ហា អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ មកពី ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

ស្រាអង្ករដំណើប ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្រាអង្ករដែលមានជាតិ fermented មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។

ស្រាអង្ករលឿង និងស្រាអង្ករខ្មៅ មានភាពខុសប្លែកគ្នាទៅតាមប្រភេទអង្ករដែលប្រើ។ ស្រាអង្ករលឿងត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើប (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) ចំណែកឯស្រាអង្ករខ្មៅត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ។ អង្ករនីមួយៗមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច មនុស្សអាចប្រើប្រាស់វាបានតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អង្ករដំណើបគឺល្អណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អង្ករដំណើបខ្មៅក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម anthocyanin ច្រើនផងដែរ - ដែលជាសារធាតុដែលមានសមត្ថភាពប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ អង្ករដំណើប ជាពិសេសអង្ករដំណើបខ្មៅ ក៏មានផ្ទុកជាតិដែកខ្ពស់ផងដែរ ដូច្នេះការទទួលទានអង្ករដំណើបខ្មៅជាប្រចាំអាចការពារការខ្វះជាតិដែក។ ជាពិសេស ជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតនៅក្នុងអង្ករដំណើបជួយការពារការហើមពោះ និងរំលាយអាហារ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ស្រាអង្ករមានសក្តានុពលទាបក្នុងការបង្កការស្រវឹងដោយសារតែមាតិកាជាតិអាល់កុលតិចតួចរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរត្រូវបានទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ បរិមាណដែលបានណែនាំគឺ 80-100 ក្រាម (រួមទាំងសារធាតុរាវ និងសារធាតុរឹង) ក្នុងពេលតែមួយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានស្រាអង្ករដែលត្រូវបាន fermented ប្រហែលបីថ្ងៃ ព្រោះពេលវេលា fermentation យូរជាងនេះនាំឱ្យមានការបំប្លែងជាតិស្ករទៅជាជាតិអាល់កុលកាន់តែច្រើន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្រវឹង ឬបង្កើនហានិភ័យនៃការរំលោភច្បាប់ចរាចរណ៍ដោយសារតែជាតិអាល់កុលនៅក្នុងដង្ហើម។

លើសពីនេះ សូមជៀសវាងការញ៉ាំបាយស្អិតដែលមានជាតិ fermented នៅពេលពោះទទេ ពីព្រោះរសជាតិជូរនៃម្ហូបអាចបង្កើនជាតិអាស៊ីតបានយ៉ាងងាយ ធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង និងដំបៅក្រពះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ត្រុង ហ៊ុង
វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព