ការទទួលទានជីវ៉ាន់ស៊ុយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទៀត។

1. តើចាហួយប្រភេទណាខ្លះ?

spinach Malabar ត្រូវបានគេរកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើនក្នុង ពិភពលោក ប៉ុន្តែនៅប្រទេសវៀតណាម មាន spinach Malabar ពេញនិយមពីរប្រភេទគឺ Red Malabar spinach (ស្វាយ Malabar spinach) និង spinach Malabar ពណ៌បៃតង (ហៅផងដែរថា spinach Malabar ពណ៌ស) ។ ស្ពៃក្រហម Malabar spinach ត្រូវបានដាំដុះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងលក្ខណៈដើមពណ៌ស្វាយ-ក្រហម។ White Malabar spinach ត្រូវបានដាំដុះថ្មីនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

ចាហួយក្រហម មានឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ ថា ក្រមួនមូល ( Corchorus capsularis L. ) និង ចាបវែង ( Corchorus olitorius L. ) គឺជាចាហួយពណ៌ស។ អ្នកខ្លះតែងតែជ្រើសរើសទិញជីវ៉ាន់ស៊ុយក្រហមខ្ចីមានស្លឹក និងដើម ព្រោះពួកគេគិតថាជីក្រហមមិនមានរសជាតិល្វីងបន្តិចដូចជីស។

បើនិយាយពីជីវិញ លក្ខណៈទីមួយគឺបន្លែមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលបោកគក់ បើច្របាច់វារឹង ឬច្របាច់វានឹងរឹតតែប្រឡាក់។ ប៉ុន្តែការពិតទៅ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងស៊ុបចង្កាក់ដែលចម្អិនជាមួយក្តាម ក្តាម ឬបង្គាក្រៀម កាន់តែស្លីម កាន់តែឆ្ងាញ់។

ថ្វីត្បិតតែវាជាបន្លែដ៏ពេញនិយមក៏ដោយ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែ viscous ពិសេសនេះទេ។

Ăn rau đay giảm cholesterol xấu và nhiều lợi ích sức khỏe khác- Ảnh 1. — ស្ពៃពីង Malabar ។

2. សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃ jute

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Nguyen Van Tien វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ៖ បន្លែដូចជា jute, amaranth, និង Malabar spinach មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃ carotene ជាប់លាប់ វីតាមីន C (179 - 64 - 52mg%) ជាតិដែក (2.8 - 2.5 - 2.1mg%) សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ មាតិកាសារធាតុរ៉ែ 3 ដង - ប្រូតេអ៊ីន 3 ដង។ 6 ក្រាម%) ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចជាជួយដល់ការទល់លាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន បញ្ចុះទឹកនោម បំបៅដោះកូន ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏មាន "អាថ៌កំបាំង" ផងដែរ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen Lam Phuc បណ្ឌិតសភាពេទ្យយោធា ចាហួយស្ថិតនៅក្នុងកំពូលនៃបន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤ ក្នុងចំណោមបន្លែដែលប្រើសម្រាប់បរិភោគ) ជាតិដែក (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១) បេតាការ៉ូទីន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤) វីតាមីន C (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣)។

Malabar spinach មានកាឡូរីទាប ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមទាំងវីតាមីន A និង C, riboflavin, folate និងជាតិដែក។ ស្ពៃចំរុះ Malabar ផ្តល់កម្រិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ ធ្វើម្ហូប ស្លឹកជីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថក្នុងការព្យាបាលតាមបែប Ayurvedic ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

3. អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃ jute

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន K ច្រើន។

វីតាមីននេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការកកឈាម។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជម្ងឺខាន់លឿង និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អផងដែរ។

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន B6 ខ្ពស់។

កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារមិនល្អ ជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់ភ្នែក។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វីតាមីន B6, folate និងវីតាមីនផ្សេងៗទៀតជួយការពារបញ្ហាភ្នែក។ Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន B6 ហើយការទទួលទាន spinach Malabar គឺល្អសម្រាប់ភ្នែក។

ស្ពៃស្ពីណាច Malabar មានជាតិដែក

Malabar spinach សម្បូរទៅដោយជាតិដែកដែលមានជាតិដែក 2.73 មីលីក្រាម។ នេះគឺប្រហែល 34.13% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

ស្លឹក spinach របស់ Malabar មានផ្ទុកវីតាមីន A ។

វីតាមីន A ល្អសម្រាប់ពន្លឿនការព្យាបាល និងការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែក។ Malabar spinach សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ដែលល្អសម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា និងសុខភាពស្បែក។

ញ៉ាំជីដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C

ស្លឹកជី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ នៅក្នុងដំណើរការវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងជំងឺផ្តាសាយ។ នៅពេលអ្នកលេបថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C នៅពេលអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ ឬផ្តាសាយ អ្នកអាចការពារហានិភ័យនៃផលវិបាក។

Ăn rau đay giảm cholesterol xấu và nhiều lợi ích sức khỏe khác- Ảnh 3. — ក្តាម និងសាឡាដ ជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយក្នុងថ្ងៃរដូវក្តៅ។ រូបថត៖ គឹម អាញ់។

មានមាតិកាអូមេហ្គា 3 នៅក្នុង jute

ខ្លាញ់ Omega-3 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ។ ខ្លាញ់ Omega-3 ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយផងដែរ ដោយការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ស្លឹកជីមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់បំផុតនៃបន្លែណាមួយដែលត្រូវបានរាយការណ៍។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយផ្តល់តែអាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលេនិក (ALA) ដែលត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីត eicosapentaenoic (EPA) និងអាស៊ីត docosahexaenoic (DHA) ដែលជាទម្រង់សកម្មដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងអត្រាបំប្លែងទាបពី 5-8% ដូច្នេះសូមពិចារណាថា ជីវ៉ាន់ស៊ុយទុកជាចំណែកតិចតួចសម្រាប់ការទទួលទានអូមេហ្គា 3 ជាជាងប្រភពដ៏មានសក្តានុពល។

Malabar spinach ក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ផងដែរ។

នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ។ មាតិកាលីកូពីនរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្ររៀបចំ។ ស្លឹកជីដែលឆ្អិន និងចាស់ទុំ មានកម្រិតខ្ពស់ជាង។

វីតាមីន B9

ស្លឹកជីមានផ្ទុកវីតាមីន B9 ដែលជាវីតាមីនជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន។ ស្លឹកជីមានផ្ទុកវីតាមីន B9 90 មីក្រូក្រាម។ នេះគឺប្រហែល 22.50% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

កាល់ស្យូមក្នុងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ

កាល់ស្យូមជួយការពារធ្មេញ និងរក្សាឆ្អឹងថ្គាមឱ្យរឹងមាំពេញវ័យ និងពេញវ័យ។ ស្លឹក spinach របស់ Malabar សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែពីរដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយប្រចាំថ្ងៃ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង ព្រោះវាធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីជួយបង្កើត និងថែរក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញឱ្យរឹងមាំ។

មាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុង jute គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺហឺត

ប្រសិនបើអ្នកមានជម្ងឺហឺត អ្នកអាចធ្វើឱ្យការដកដង្ហើមរបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតាដោយបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមពីនេះ អ្នកអាចញ៉ាំស្លឹកជីអង្កាម ដែលសម្បូរជាតិម៉ាញេស្យូម។ នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយការដកដង្ហើមខ្លីៗ និងការដកដង្ហើម។

កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់

ការសិក្សាបង្ហាញថាទង់ដែងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងរាងកាយ ជួយបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អក្នុងរាងកាយ។ ស្ពៃស្ពីណាច Malabar មានផ្ទុកទង់ដែង 0.222 មីលីក្រាម។ នេះគឺប្រហែល 24.67% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យធម្មតា។

កែលម្អសុខភាពស្បែកនិងសក់

វីតាមីន B2 ជួយរក្សាកម្រិតកូឡាជែនដែលមានសុខភាពល្អ ដែលនាំឱ្យសក់ និងស្បែកមានសុខភាពល្អ។ ខូឡាជេនគឺចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក និងសក់ក្មេង។ វាជួយការពារការវិវត្តនៃស្នាមជ្រួញ និងបន្ទាត់ដ៏ល្អ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានរូបរាងចាស់។

គាំទ្រការការពារជំងឺរលាកថ្លើម

ស្លឹកជីអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកថ្លើម។ ការសិក្សាមួយបានពិនិត្យលើសត្វកណ្ដុរដែលបរិភោគស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលសិក្សា សត្វកណ្តុរបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងថ្លើមរបស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលស្រាវជ្រាវរបស់កណ្តុរមិនចាំបាច់អនុវត្តចំពោះសុខភាពមនុស្សទេ ដូច្នេះការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សកាន់តែច្រើនគឺចាំបាច់។

គួរកត់សំគាល់ថា ថ្វីត្បិតតែប្រភេទអាហារនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏របបអាហារត្រូវបំពេញនូវតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ ក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ និងភាពសម្បូរបែបនៃអាហារ។ ដូច្នេះ ថ្វីត្បិតតែជីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកដែរ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលមានសុខភាពមិនល្អ ឬស្ថានភាពសុខភាព គួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីទទួលបានការណែនាំអំពីរបបអាហារសមស្រប។

ប្រភព