គ្រូពេទ្យព្រមានអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់គោក្លែងក្លាយដែលត្រាំក្នុងសារធាតុគីមី។

ពណ៌សំយោគ និងសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្មនៅក្នុងសាច់គោក្លែងក្លាយអាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងរយៈពេលយូរ ឬលើសពីកម្រិតសុវត្ថិភាព។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Hoang Bich Uyen អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Xuyen A ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត និងពណ៌អាហារសំយោគជាច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដូចជា អាឡែស៊ី ជំងឺផ្លូវដង្ហើម ខូចសរសៃប្រសាទ និងថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ប្រសិនបើប៉ះពាល់ញឹកញាប់ ឬប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតាក្នុងដែនកំណត់ដែលអាចអនុញ្ញាតបាន សារធាតុទាំងនេះជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។

គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៃ សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត

អាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱន ៖ សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីតត្រូវបានជ្រើសរើសជា "អាឡែស៊ីប្រចាំឆ្នាំ ២០២៤" ដោយសារតែការកើតឡើងញឹកញាប់នៃជំងឺរលាកស្បែកដោយសារអាឡែស៊ី និងប្រតិកម្មជាប្រព័ន្ធ។

កម្រិត​ថ្នាំ​លេប​ខ្ពស់​ចំពោះ​សត្វ​កកេរ​បង្ក​ឲ្យ​មាន​ស្ត្រេស​អុកស៊ីតកម្ម ៖ កាត់​បន្ថយ​អង់ស៊ីម​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម បង្កើន​អុកស៊ីតកម្ម​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម និង​បំផ្លាញ​វីឡា​ពោះវៀន រួម​ជាមួយ​ការ​ប្រែប្រួល​សរីរាង្គ​ដទៃ​ទៀត។ ការ​ស្រូប​យក​ម្សៅ​សូដ្យូម​មេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត ឬ​ឧស្ម័ន SO₂ ដែល​បញ្ចេញ​នៅ​កន្លែង​ធ្វើការ​អាច​បណ្តាល​ឲ្យ​ខូច​សួត​ធ្ងន់ធ្ងរ និង​ស្លាប់​នៅ​ក្នុង​កន្លែង​ចង្អៀត។

សមត្ថកិច្ច​បាន​រឹបអូស​សាច់គោ​ក្លែងក្លាយ និង​សាច់គោ​ត្រាំ​សារធាតុ​គីមី​មួយ​ចំនួន។

រូបថត៖ CACC

ហានិភ័យសុខភាពនៃពណ៌អាហារសំយោគ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Uyen ថ្នាំជ្រលក់អាហ្សូសំយោគ និងពណ៌អាហារមួយចំនួនទៀតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាពិសោធន៍ថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា ការខូចខាតក្រូម៉ូសូម ជាតិពុលកោសិកា និងជំងឺមហារីក នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតលើសពីការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ជឿថាយន្តការនៃសកម្មភាពអាចពាក់ព័ន្ធនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ការខូចខាត DNA មុខងារមិនប្រក្រតីរបស់មីតូខនឌ្រី និងការឆ្លើយតបរលាកនៅក្នុងខួរក្បាល និងសរីរាង្គជាច្រើនទៀត។

ចំពោះកុមារ ការសិក្សាជាច្រើនក៏បានកត់សម្គាល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត និងការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាហួសប្រមាណ ជាពិសេសចំពោះកុមារដែលមានជំងឺវិកលចរិកហួសប្រមាណ (ADHD) ឬជំងឺអូទីសឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិសាលភាពនៃផលប៉ះពាល់ និងទំនាក់ទំនងមូលហេតុនៅតែជាការជជែកវែកញែកយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ ពណ៌អាហារសំយោគអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជំងឺហឺត កន្ទួលកហម ឬបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងផ្លូវដង្ហើមចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្មមួយចំនួន ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានលើសកម្រិតសុវត្ថិភាព ឬប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Uyen បានថ្លែងថា ស៊ុលហ្វីតឧស្សាហកម្មដូចជា សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត និងថ្នាំជ្រលក់សំយោគ នៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬជំងឺហឺតអាចមានប្រតិកម្មសូម្បីតែក្នុងកំហាប់ទាបក៏ដោយ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Uyen បានណែនាំថា «ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា ការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរ ឬកម្រិតខ្ពស់អាចជាប់ទាក់ទងនឹងជាតិពុលអុកស៊ីតកម្ម ការខូចខាតសរីរាង្គ ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកកើនឡើង។ ដូច្នេះ មនុស្សគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកពណ៌សំយោគ និងស៊ុលហ្វីតកម្រិតខ្ពស់ ហើយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារស្រស់ៗ ឬពណ៌ធម្មជាតិនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលអាចកើតមាន»។

គន្លឹះសម្រាប់ជ្រើសរើសសាច់ដើម្បីជៀសវាងសាច់គោក្លែងក្លាយដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ុយញ៉ែន ណែនាំឱ្យជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ឬក្រហមចាស់ស្មើគ្នាពីខាងក្រៅដល់ខាងក្នុង ជាមួយនឹងសរសៃសាច់ដុំរលោងល្អិតៗ វែង មានជាតិខ្លាញ់ពណ៌លឿងស្រាល និងមានក្លិនស្អុយខ្លាំងតាមធម្មជាតិ។

នៅពេលកែច្នៃសាច់ជ្រូកឲ្យស្រដៀងនឹងសាច់គោ ជនល្មើសច្រើនតែលាបខ្លាញ់សាច់គោ ឬចាក់ឈាមសាច់គោលើសាច់ជ្រូកដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែក្លិននេះជាធម្មតាគ្រាន់តែស្រពិចស្រពិលប៉ុណ្ណោះ ហើយងាយនឹងរសាយបាត់ទៅ។ នៅពេលចម្អិន សាច់គោពិតរក្សារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់របស់វា ខណៈដែលសាច់ក្លែងក្លាយច្រើនតែមានរសជាតិស្រាល ឬមានក្លិនថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច (ប្រសិនបើវាមកពីជ្រូកញីចាស់)។

លើសពីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសាច់ដែលកាត់ជាដុំធំៗទាំងមូល ដោយសុំឱ្យអ្នកលក់កាត់វាចេញពីដុំដូចគ្នា ជាជាងការទិញសាច់ដែលកាត់ជាចំណិតៗ ឬប្រឡាក់រួចជាស្រេច ព្រោះសាច់ទាំងនេះទំនងជាមានក្លែងក្លាយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-canh-bao-tac-hai-tu-thit-bo-gia-ngam-hoa-chat-185260512232859049.htm