នំប៉័ងចំហុយជាមួយការបំពេញ - ជាម្ហូបដែលកុមារភាពចូលចិត្ត។

ជាមួយនឹងស្រទាប់ខាងក្រៅទន់ៗ និងសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នំប៉័ងចំហុយមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏មានតម្លៃផងដែរ។

ជាមួយនឹងស្រទាប់ខាងក្រៅទន់ៗ និងសាច់ដ៏សម្បូរបែប ផ្អែម និងឆ្ងាញ់ នំប៉័ងចំហុយមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ នៅពេលនោះ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលឃើញជីដូនជីតា និងបងស្រីៗកាន់ថាសនំប៉័ងចំហុយ ហើយស្រែកថា "អ្នកណាចង់បាននំប៉័ងចំហុយ...?"

រូបថត៖ CL

ឆ្នាំសិក្សាបានចប់ហើយ ហើយដើម្បីជៀសវាង "វិស្សមកាលរដូវក្តៅ" ដែលពោរពេញទៅដោយកុមារដែលជាប់រវល់នឹងទូរស័ព្ទ និងទូរទស្សន៍របស់ពួកគេ ម្តាយៗអាចចូលរួមជាមួយកូនៗរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើនំប៉័ងចំហុយ។

ជាធម្មតា នំប៉័ងចំហុយមានតែគ្រឿងផ្សំដូចជា សណ្តែកបាយ ដូង ល្ង និងសណ្តែកដីប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំដូចជា ធូរេន គ្រាប់ឈូក ត្រាវ ជាដើម។ លើសពីនេះ ម្សៅនេះក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិជាមួយទឹកដោះគោដូង តែបៃតង ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ ជាដើម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងពណ៌នៃម្ហូប។

ក្នុងចំណោម​គ្រឿងផ្សំ​ជាច្រើន​សម្រាប់​នំប៉័ង​ចំហុយ ការបំពេញ​ដូង​គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​សាមញ្ញ​បំផុត។ គ្រឿងផ្សំ​រួមមាន ដូង​ដឹង សណ្តែកដី​អាំង (បកសំបក និង​កំទេច) គ្រាប់​ល្ង​អាំង និង​ស្ករស និង​អំបិល​ក្នុង​បរិមាណ​សមស្រប​តាម​ចំណូលចិត្ត។ ដំបូង ដាក់​ដូង​ដឹង និង​ស្ករស​ចូលក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច លាយ​ឲ្យ​សព្វ រួច​ទុកចោល​រយៈពេល ៣០-៦០ នាទី ដើម្បី​ឲ្យ​ដូង​ស្រូបយក​ស្ករស។ នៅពេល​ដែល​សរសៃ​ដូង​ថ្លា សូម​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន បន្ថែម​ប្រេង​ចម្អិន​អាហារ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួច​ឆា​ការបំពេញ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ នៅពេល​ការបំពេញ​ក្តៅ សូម​ប្រោះ​ម្សៅ​ដំឡូងមី​បន្តិច​ដើម្បី​បង្កើត​ប្រសិទ្ធភាព​ស្អិត កូរ​ឲ្យ​សព្វ​រយៈពេល​ពីរបី​នាទី​ទៀត​រហូតដល់​ការបំពេញ​ស្អិត​បន្តិច ហើយ​ដូង​ឆ្អិន រួច​បិទ​ភ្លើង។ បន្ថែម​សណ្តែកដី​អាំង (បកសំបក និង​កំទេច) និង​គ្រាប់​ល្ង​អាំង រួច​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ សម្រាប់​ការបំពេញ​សណ្តែកបាយ បន្ទាប់ពី​សណ្តែកបាយ​ត្រូវបាន​បកសំបក និង​ចម្អិន​រួច សូម​កិន​វា​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ (ពេល​នៅ​ក្តៅ)។ បន្ថែម​ស្ករស និង​ដូង​ដឹង រួច​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ រមៀល​ការបំពេញ​ជា​ដុំ​តូចៗ​ទំហំ​ស្មើៗ​គ្នា។ ជំហាននេះប្រាកដជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពី "មេចុងភៅតូចៗ" តូចៗ។

បន្ទាប់មក លាយម្សៅអង្ករដំណើប ២០០ក្រាម ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ៣៥ក្រាម ស្ករស ៥០ក្រាម និងប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមទឹក ៣០០មីលីលីត្រ រួចកូរឱ្យសព្វ (អ្នកអាចជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោស្រស់មិនផ្អែម)។ គ្របចានម្សៅ និងល្បាយទឹកដោះគោដោយថង់ប្លាស្ទិក ដោយទុកចន្លោះតូចមួយសម្រាប់ខ្យល់ចេញ។ ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនអាំងលើកំដៅមធ្យមខ្លាំងរយៈពេល ៣-៥នាទី ឬចំហុយប្រហែល ២០នាទីរហូតដល់ម្សៅឆ្អិន។ យកចេញ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រោះម្សៅដំឡូងមី ឬម្សៅអង្ករអាំង/ម្សៅអង្ករដំណើបលើផ្ទៃរាបស្មើដើម្បីការពារការជាប់។ យកម្សៅទាំងមូលចេញពីចាន ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងវែងមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗកម្រាស់ប្រហែល ៣សង់ទីម៉ែត្រ។ រមៀលម្សៅនីមួយៗចេញ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅចំកណ្តាល ហើយធ្វើវាជាបាល់។ ចំណាំថាម្សៅនេះស្អិតណាស់ ដូច្នេះប្រោះជាមួយម្សៅបន្ទាប់ពីជំហាននីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីធ្វើរាងរួច រមៀលនំជាស្រទាប់ដូងដឹងល្អិតៗ ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការ ហើយរីករាយជាមួយវា!

អិនប៊ី

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html