តើវាមានសុវត្ថិភាពទេក្នុងការញ៉ាំនំបាយស្អិត (Bánh chưng) ដែលត្រូវបានទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលមួយខែ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ត្រុង ហ៊ុង មកពីវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) គ្រួសារជាច្រើនធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) ហើយមិនបរិភោគវាទាំងអស់ទេ ដូច្នេះពួកគេរក្សាទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៃទូទឹកកក។ នេះជាវិធីសុវត្ថិភាពមួយដើម្បីរក្សាទុកវា និងជួយឱ្យវារក្សាទុកបានយូរ។

តាមពិតទៅ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក នំអង្ករនឹងកករឹង ដែលជាបាតុភូតមួយដែលគេស្គាល់ថាជា "ការកកឡើងវិញ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើទុកចោលនៅខាងក្រៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម បាក់តេរីអាចកើនឡើងបានយ៉ាងងាយ ដែលធ្វើឱ្យនំខូច ឬក្លាយជាផ្សិត។ ដូច្នេះ ទូរទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ។ នៅពេលប្រើវា សូមរលាយវា ចំហុយ ឬចៀនវា នោះវានឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នំបាយស្អិត (Bánh chưng) ដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍នៅតែអាចទទួលទានបាន ប្រសិនបើរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក សីតុណ្ហភាពត្រូវរក្សានៅ 4 អង្សាសេ ឬអ្នកអាចរក្សាទុកវាក្នុងទូរទឹកកក។ នៅពេលយកចេញ នំនឹងមិនដុះផ្សិត ឬជូរទេ។ វានឹងនៅតែធម្មតា គ្រាន់តែកក ហើយនៅតែអាចរលាយ និងទទួលទានបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើនំបង្ហាញសញ្ញាដូចជាការលេចធ្លាយ ក្លិនស្អុយ ឬមានវាយនភាពស្អិតនៅលើសំបក វាមិនគួរត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែមទៀតទេ ហើយត្រូវតែបោះចោល ពីព្រោះបាក់តេរីបានបំពុលវា ធ្វើឱ្យខូចនំ និងងាយបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ឬពុលអាហារប្រសិនបើទទួលទាន។

តាមពិតទៅ ដោយមិនគិតពីអាហារប្រភេទណានោះទេ មិនមែនគ្រាន់តែនំបាយស្អិត (bánh chưng) នោះទេ ប្រសិនបើទុកក្នុងទូរទឹកកកយូរពេក គ្រឿងផ្សំនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ទោះបីជានំមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចក៏ដោយ ការកំដៅវាឡើងវិញនឹងមិនស្តាររសជាតិដើមរបស់វាឡើងវិញទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយកុំទុកវាយូរពេក។

គ្រួសារជាច្រើនចៀននំបាយស្អិតក្នុងប្រេងដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះដល់អាហាររបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែការញ៉ាំនំបាយស្អិតចៀនជាប្រចាំនឹងបញ្ចូលជាតិខ្លាញ់ច្រើនចូលទៅក្នុងរាងកាយ ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពទេ។ វិធីល្អបំផុតគឺកាត់នំជាបំណែកតូចៗ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនអាំង ឬចំហុយវានៅលើរនាំងក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ។ វិធីនេះ នំនឹងទន់ម្តងទៀត នៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនៅពេលញ៉ាំ រាងកាយមិនស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនពេកទេ។

ប្រាក់កម្ចី NHU

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព