នំអន្សមត្រកួន៖ មុខម្ហូបពិសេស «ឆ្លងរបងឬស្សី» ទៅដល់ទីផ្សារឆ្ងាយ

ពីមុខម្ហូបប្រពៃណីផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូង អាជីពធ្វើម្ហូបត្រកួនបានបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាពសម្រាប់រាប់រយគ្រួសារ រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចជនបទ។

នៅ ទីក្រុង Vinh Long ភូមិសិប្បកម្ម Tra Cuon banh tet (ឃុំ Vinh Kim) កំពុងទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដោយអះអាងនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួន ដោយសាររោងចក្រផលិតបានកែលម្អគុណភាព និងការរចនាឥតឈប់ឈរ។

ពីមុខម្ហូបប្រពៃណីផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូង អាជីពធ្វើម្ហូបបិណ្ឌនៅទីនេះបានបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាពសម្រាប់រាប់រយគ្រួសារ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច ជនបទប្រកបដោយចីរភាព។

ការបង្កើតជីវភាពរស់នៅ

ភូមិត្រាគួនបិញតេត ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីតម្រូវការធ្វើនំខេក សម្រាប់បម្រើក្នុងឱកាសបុណ្យ ចូលឆ្នាំថ្មី និងពិធីមង្គលការរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

ក្នុងឆ្នាំ ២០១១ ភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត ត្រាវិញ (ចាស់) តាមសេចក្តីសម្រេចលេខ ២០៨៥/QD-UBND បើកទិសដៅថ្មីសម្រាប់ជំនាញស្រុកកំណើត។

គ្រួសារធម្មតាមួយនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មគឺគ្រួសាររបស់លោកស្រី Mai Thi Hoang Loan រស់នៅក្នុងភូមិ Tra Cuon ដែលមានយីហោ Ba Loan banh tet។

ចាប់​ផ្ដើម​អាជីវកម្ម​នៅ​ឆ្នាំ ២០០៧ អ្នកស្រី ឡាន គ្រាន់​តែ​រុំ​នំប៉័ង ២០ ទៅ ៣០​បាវ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ដែល​ជា​នំ​ប្រពៃណី​មួយ​ពណ៌​ជា​ចម្បង។ យូរៗទៅ ការយល់ដឹងពីរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែសម្បូរបែប នាងបានចាប់ផ្តើមកែលម្អផលិតផល ដោយបង្កើតនំខេកចម្រុះពណ៌កាន់តែច្រើន។

អ្នកស្រី Mai Thi Hoang Loan ម្ចាស់រោងចក្រផលិតសិប្បកម្ម Ba Loan banh tet ភូមិសិប្បកម្ម Tra Cuon banh tet កំពុងបង្កើត banh tet filling។ (រូបថត៖ Thanh Hoa/VNA)

នៅឆ្នាំ 2011 នាងគឺជាមនុស្សដំបូងគេនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មដែលបានពិសោធន៍ជាមួយការវេចខ្ចប់អង្ករ 3 ពណ៌ និង Banh tet ដោយប្រើអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ ហើយផលិតផលនេះត្រូវបានទីផ្សារទទួលយកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

មកទល់នឹងពេលនេះ រោងចក្ររបស់នាងផ្គត់ផ្គង់នំបញ្ចុកពី ៥០ ទៅ ៨០ បាវ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ បង្កើតការងារជូនកម្មករធម្មតាចំនួន ៤ នាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ទិន្នផលរបស់រោងចក្រកើនឡើងដល់ 2,000 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនាងត្រូវកៀរគរកម្មករតាមរដូវច្រើនជាង 30 នាក់ដើម្បីធ្វើនំ។

ដូចគ្នានេះដែរ គ្រឹះស្ថានអាញ់ធូបៀនតេត របស់លោក ង្វៀន ង៉ុកថៅ ក៏បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ២០០៧ ផងដែរ ដោយធ្វើបានតែប្រហែល ២០ ដុំប៉ុណ្ណោះ ក្នុងរយៈពេល ២-៣ ថ្ងៃ។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ គ្រួសារ​គាត់​ធ្វើ​បាន ៦០-៧០ ដុំ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ហើយ​ក៏​ផលិត​បាន​ច្រើន​តាម​ការ​បញ្ជា​ទិញ​របស់​អតិថិជន។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ក្នុងមួយថ្ងៃៗ គ្រឹះស្ថានរបស់គាត់ប្រមូលកម្មករជាង៣០នាក់ ដើម្បីផលិតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។

Banh tet នៃគ្រឹះស្ថាន Anh Thu និង Ba Loan ទាំងពីរត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 (កម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2019; ទទួល​បាន​ការ​គាំទ្រ​ចំនួន ៥០​លាន​ដុង​/​ការ​បង្កើត​ហាង​តាំង​បង្ហាញ​ផលិតផល។

យោងតាមអ្នកដុតនំយូរមកហើយនៅទីនេះ អាថ៍កំបាំងនៃរសជាតិពិសេសរបស់ត្រកួនបែនតេត គឺការជ្រើសរើសយកអង្ករដំណើប សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំយ៉ាងសំបូរបែប និងស៊ុតប្រៃដែលមានជាតិខ្លាញ់។

ជាពិសេស នំខេក ប្រើសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ ដូចជា ស្លឹកស្វាយ ស្លឹកពែរ ផ្លែហ្កាក... គ្មានពណ៌ឧស្សាហកម្ម ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

នំនេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 9-10 ម៉ោងដោយប្រើអុស ឬឡភ្លើង ដោយរក្សាភាពទំពារ និងរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ កន្លែងផលិត Banh tet នៅ Tra Cuon បច្ចុប្បន្នយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការរចនាផលិតផល ការវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនបូមធូលី និងស្លាកសញ្ញាដែលទាក់ទាញភ្នែក។

ភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណាក់កាលផលិតនីមួយៗបានរួមចំណែកបង្កើតម៉ាកយីហោពិសេសរបស់ ត្រា កួនបិណ្ឌ ដែលទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ នៅឆ្នាំ 2024 ជាង 75% នៃនំនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅខាងក្រៅខេត្ត។ ក្នុង​នោះ​ទីផ្សារ​ភាគ​ច្រើន​គឺ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។

ភូមិសិប្បកម្ម ត្រាកួន បច្ចុប្បន្នមានគ្រឹះស្ថានចំនួន ៧ ដែលផលិតនំតេត ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងនំខេកប្រហែល ២៥៥.៥០០ ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ចាប់ពី 50.000-100.000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើប្រភេទ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមរបស់គ្រឹះស្ថាននីមួយៗគឺប្រហែល 1.6 ពាន់លានដុង/ឆ្នាំ។

ភូមិសិប្បកម្មផ្តល់ការងារទៀងទាត់ដល់កម្មករក្នុងស្រុកជិត 100 នាក់ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមប្រហែល 5.9 លានដុង/ខែ។ កំឡុងពេលកំពូលភ្នំតេត ចំនួនកម្មករតាមរដូវកើនឡើងខ្ពស់

លើកកំពស់ជំនាញក្នុងតំបន់

បន្ទាប់ពីការអនុវត្តរយៈពេល 6 ឆ្នាំ កម្មវិធី OCOP បានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ តម្លៃនៃឯកទេសក្នុងស្រុកជាច្រើនត្រូវបានពង្រឹងកាន់តែខ្លាំងឡើង ហើយទីផ្សារប្រើប្រាស់កាន់តែមានស្ថិរភាព។ អាស្រ័យហេតុនេះ អាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាការងារ កាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ បង្កើនប្រាក់ចំណូលជូនប្រជាពលរដ្ឋជនបទ និងរួមចំណែកអនុវត្តកម្មវិធីកសាងជនបទថ្មីប្រកបដោយជោគជ័យនៅតាមមូលដ្ឋានក្នុងខេត្ត។

រោងសិប្បកម្មបីពណ៌នៃរោងចក្រ Anh Thu ភូមិសិប្បកម្ម Tra Cuon Banh Tet។ (រូបថត៖ Thanh Hoa/VNA)

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ខេត្ត Vinh Long មានផលិតផលចំនួន 1.083 ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាសម្រេចបាន OCOP ផ្កាយ 3 ឬខ្ពស់ជាងនេះ ពីអង្គភាពចំនួន 625 ។ នាពេលថ្មីៗនេះ ទន្ទឹមនឹងការបែងចែកថវិកាប្រចាំឆ្នាំ មូលដ្ឋានក៏បានកៀងគរធនធានជាច្រើន ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីកម្មវិធី និងគម្រោងដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់នេះ ដើម្បីជួយដល់អាជីវកម្ម គ្រួសារអាជីវកម្ម និងសហករណ៍ក្នុងការវិនិយោគលើការពង្រីកទំហំផលិតកម្ម កែលម្អគុណភាពផលិតផល ស្វែងរកបណ្តាញចែកចាយ និងពង្រីកទីផ្សារក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេស។

គ្រឿងបរិក្ខារដែលចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ត្រូវបានសម្របសម្រួលក្នុងការទទួលបានគោលនយោបាយដូចជា ការគាំទ្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការរចនាវេចខ្ចប់ ស្លាកផលិតផល និងការកសាងរឿងផលិតផល។ ជួលឬសាងសង់ហាងថ្មីដើម្បីលក់ផលិតផល OCOP; ការទិញគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍ ខ្សែផលិតកម្ម; នីតិវិធីគាំទ្រ និងការផ្តល់មូលនិធិសម្រាប់អង្គភាពដើម្បីដំឡើងចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយរបស់ពួកគេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាល និងសកម្មភាពផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនៅក្នុងពិព័រណ៍ដែលរៀបចំដោយក្រសួង ស្ថាប័នកណ្តាល និងខេត្តទូទាំងប្រទេស។

លោក Chieu Thanh Phong អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Vinh Kim បានឲ្យដឹងថា រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ភូមិ Tra Cuon Banh Tet មានផលិតផលចំនួន ១១ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP; ក្នុង​នោះ​ផលិតផល​៣​ត្រូវ​តាម​ស្ដង់ដារ​ផ្កាយ​៤ សល់​គឺ​ផ្កាយ​៣។

ផលិតផលគាំទ្រជាច្រើនត្រូវបានដាក់ស្លាកដោយលេខកូដ QR សម្រាប់តាមដាន ការវិនិយោគលើការវេចខ្ចប់ និងការឈានទៅរកប្រព័ន្ធផ្សារទំនើប និងទីផ្សារអន្តរជាតិបន្តិចម្តងៗ។ នំក៏មានលក្ខណៈចម្រុះ ដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិ និងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ ដូចជា នំប័រឡាបូម៉ុត (នំប័ុងមានខ្លាញ់) បិនតេតចូវ (នំបាយជាមួយស្លឹកចេក) បិនតេតទុយឃ្យូ (នំអង្ករមានបួនរដូវ) បាយតេតមានបីពណ៌។

បន្ទាប់ពីសម្រេចបាននូវស្តង់ដារ OCOP កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានលើកកម្ពស់យ៉ាងខ្លាំង។ ផលិតផលត្រូវបានអតិថិជនជឿជាក់ និងពេញចិត្តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ ឬជាកាដូ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ត្រកួនបិញតេតកំពុងពង្រីកទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនកាន់តែខ្លាំងឡើង។

លោក Chieu Thanh Phong ចែករំលែកថា ថ្វីត្បិតតែត្រកួនបិណ្ឌ មានភាពល្បីល្បាញ និងទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសក៏ដោយ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ជាផ្លូវការទាក់ទងនឹងប្រភពដើមរបស់វានៅឡើយទេ។ កត្តា​នេះ​ធ្វើ​ឲ្យ​ស្ថានភាព​ក្លែង​បន្លំ និង​ការ​ក្លែង​បន្លំ​ម៉ាក​យីហោ​កើតឡើង​ញឹក​ញាប់​ប៉ះពាល់​ដល់​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ និង​តម្លៃ​ពិត​របស់​ភូមិ​សិប្បកម្ម។

ប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពនេះ ភូមិភាគបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា “ត្រាកួន” សម្រាប់ផលិតផលបេនតេតរបស់ខ្លួន។ ពាក្យស្នើសុំត្រូវបានអនុម័តដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា។

លោក ផុង បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អាជ្ញាធរត្រូវតែគាំទ្រជាបន្ទាន់នូវការបញ្ចប់នីតិវិធីវិញ្ញាបនប័ត្រ ខណៈពេលដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់គ្រឹះស្ថាននានាក្នុងការទទួលបានគោលនយោបាយអនុគ្រោះលើមូលធន បច្ចេកវិទ្យា និងការលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជកម្ម។

លោក Phong ក៏បានស្នើឱ្យបង្កើនការវិនិយោគលើបរិក្ខារដូចជា ឡចំហាយអគ្គិសនី ម៉ាស៊ីនបូមធូលី កន្លែងស្តុកទឹកត្រជាក់ជាដើម ដើម្បីពង្រឹងសមត្ថភាពផលិតកម្ម ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារបរិស្ថាន។

លើសពីនេះ គាំទ្រដល់កន្លែងផលិត ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផលពី OCOP ផ្កាយ 3 ទៅជាផ្កាយ 4 បង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែង និងការកំណត់ម៉ាកយីហោឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅលើទីផ្សារ។

ដោយមានការជួយជ្រោមជ្រែងពីអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងការលះបង់របស់អ្នកភូមិ ត្រកួនបិញតេត ដែលជាមុខម្ហូបរក្សា “ព្រលឹងជនបទ” របស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូងកំពុង “ជម្នះ” របងឬស្សីរបស់ភូមិបន្តិចម្តងៗ ឈានទៅដល់ការធ្វើដំណើរដ៏ឆ្ងាយ ដើម្បីក្លាយជាម៉ាកយីហោពិសេសដ៏មានកិត្យានុភាពមិនត្រឹមតែរបស់ Vinh Long ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គផងដែរ។

(ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាម/Vietnam+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/banh-tet-tra-cuon-dac-san-vuot-luy-tre-lang-vuon-xa-thi-truong-post1054204.vnp