ក្រដាសអង្ករចម្រុះ Tay Ninh៖ ជាអាហារសម្រន់ដែលទាក់ទាញចិត្តមនុស្ស

ក្រដាសអង្ករចម្រុះ Tay Ninh ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ក្រដាសអង្ករចម្រុះ Tay Ninh ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជននៅ Trang Bang ពីពេលនៃការកែច្នៃ ហើយក្រោយមកបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលល្បីល្បាញឆ្ងាយ។ ទឹកដី Tay Ninh មានពន្លឺថ្ងៃ និងយប់អ័ព្ទ។ ដូច្នេះហើយ ប្រជាជនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអំណោយធម្មជាតិនេះ ដើម្បីធ្វើក្រដាសអង្ករពិសេសប្រចាំតំបន់ដ៏ល្បីល្បាញ។

មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ជាតិដែលគេស្វែងរកគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ អង្ករចំរុះក៏ជាមោទនភាពនៃ ម្ហូប Tay Ninh ដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពទំនើប និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

ចាននីមួយៗ ថង់ក្រដាសអង្ករលាយគ្នា មិនមែនគ្រាន់តែជាការផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ ប៉ុន្តែជារសជាតិនៃរសជាតិដែលលាយឡំពីអាថ៌កំបាំងប្រពៃណី បង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចប្រកែកបាន ដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកកន្លែងណាផ្សេងបាន។

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រដាស​អង្ករ​ចម្រុះ Tay Ninh មិនអាច​ទ្រាំទ្រ​បាន​នោះ​គឺ​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់​នៃ​គ្រឿងផ្សំ​ជាច្រើន​ដែល​មើលទៅ​សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែ​បង្កើត​នូវ​អារម្មណ៍​រសជាតិ​មិនអាច​បំភ្លេចបាន។ ចាន​នីមួយៗ ថង់​ក្រដាស​អង្ករ​ចម្រុះ​ជា​រូបភាព​ចម្រុះ​ពណ៌​ច្រើន​រសជាតិ​ជំរុញ​អារម្មណ៍​គ្រប់​យ៉ាង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលមិនអាចខ្វះបានគឺក្រដាសអង្ករ Tay Ninh - នំស្តើងអាចបត់បែនបានធ្វើពីម្សៅអង្ករ ប៉ះពាល់នឹងទឹកសន្សើម ដើម្បីរក្សាភាពទន់ និងរឹងរបស់វា។ ក្រដាសអង្ករត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ដែលជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ និងស្រូបយកគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ​អាហារ​ស្ងួត៖ សាច់គោ​ប្រហិត មឹក​ប្រហិត មាន់​ជល់ ឬ​សាច់​ជ្រូក​ហាន់ ឬ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ដែល​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ប្រៃ ផ្អែម និង​ប្រៃ​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្រអូប សណ្តែកដីលីងដុត ពងក្រួចឆ្អិន ស្វាយខ្ចី ជូរអែម ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម... ទាំងអស់មករួមគ្នាបង្កើតរសជាតិ និងពណ៌ផ្សេងៗ។

ប៉ុន្តែព្រលឹងនៃម្ហូបក្រដាសអង្ករចម្រុះគឺជាទឹកជ្រលក់ចម្រុះ។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនឹងមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែជាទូទៅ ទឹកជ្រលក់គឺតែងតែផលិតចេញពីទឹកត្រី សាច់សាតយ ប្រេងអាណាតូ ស្ករស ទឹកត្រី និងម្ទេសស្រស់បន្តិច។

រសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា ជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្សែនីមួយៗនៃក្រដាសអង្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ពេលលាយចូលគ្នាល្អ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជាម្ហូបមួយចានល្មម មាន ជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម ខ្លាញ់ សំបូរ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់… ធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំលាន់មាត់មិនឈប់។

មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ អង្ករចំរុះក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពនៃជំនាន់ជាច្រើនផងដែរ ដែលជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់សិស្សបន្ទាប់ពីចូលរៀន អាហារសម្រាប់ជួបជុំជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ឬគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏សោកសៅ។ មិន​ថា​នៅ​ទីណា ឬ​ពេល​ណា​ទេ ចាន ឬ​ថង់​ក្រអូប ក្រដាស​អង្ករ​ចម្រុះ​តែង​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ពិសេស។

ខ្ញុំមានមិត្តភ័ក្តិជិតស្និទ្ធម្នាក់ រាល់ពេលដែលនាងត្រឡប់មកពីប្រទេសនូវែលសេឡង់ដើម្បីទៅលេង Tay Ninh យើងមានការណាត់ជួបដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ៖ ជ្រុងកាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅកណ្តាលទីក្រុងតូចមួយ។

បន្សំ​ជាប់​ជានិច្ច​គឺ​កាហ្វេ​ទឹកកក​មួយ​កែវ​ជាមួយ​នឹង​ចាន​ក្រដាស​លាយ​អំបិល​បង្គា។ ចាននៃក្រដាសអង្ករទន់ៗត្រូវបានកាត់ជាខ្សែតូចៗ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលបង្គាក្រហម-ទឹកក្រូចពិសេសបន្តិច ហើយតុបតែងជាមួយចំណិតខ្ទឹមបំពងពណ៌មាស។

បន្ថែម​រសជាតិ​ជូរ​ស្រាល​នៃ​ផ្លែស្វាយ​បៃតង ស៊ុត​ក្រួច​ស្ងោរ​មាន​ខ្លាញ់​ពីរបី​គ្រាប់ ហើយ​ចុងក្រោយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្រទាប់​សណ្តែកដី​លីង​ឱ្យ​បាន​សព្វ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នា ដោយគ្រាន់តែយកដុំនីមួយៗដាក់ចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក... អារម្មណ៍ទាំងអស់ហាក់ដូចជារលាយ លាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃកាហ្វេក្តៅមួយពែង។

មិត្តរបស់ខ្ញុំបានបន្តសរសើរម្ហូបពេលកំពុងញ៉ាំ វានៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់នាង។ ដូចនោះ ក្រដាសអង្ករនោះបានឃើញរឿងរ៉ាវស្និទ្ធស្នាល ការសើចសប្បាយ និងការចែករំលែកដោយស្មោះអំពីអតីតកាល បច្ចុប្បន្នកាល និងអនាគតរបស់យើង។

វា​គឺ​ជា​បង្អួច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពេល​វេលា ដែល​នាំ​យើង​ត្រឡប់​ទៅ​ថ្ងៃ​ដែល​គ្មាន​កង្វល់​ក្នុង​វ័យ​ក្មេង​របស់​យើង។ ខ្សែក្រដាសអង្ករនីមួយៗ អំបិលបង្គា ឬស្វាយជូរបន្តិច រំឭកខ្ញុំពីថ្ងៃសិក្សា ដើរលេងនៅហាងកាហ្វេ ឬជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។

វាផ្ទុកនូវរសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់ Tay Ninh នៃព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ នៃអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត និងធ្លាប់ស្គាល់។ ទោះបីជាអ្នករស់នៅចម្ងាយរាប់ពាន់ម៉ាយពីផ្ទះក៏ដោយ ក៏រសជាតិនោះនៅតែជាខ្សែដែលមើលមិនឃើញដែលភ្ជាប់នាងត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់នាង ទៅនឹងអ្វីដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលធ្វើឱ្យនាងជានរណា។

ភាពងាយស្រួលក៏ជាកត្តាដែលធ្វើឱ្យក្រដាសអង្ករចម្រុះមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ អ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវរទេះរុញតាមដងផ្លូវ ហាងលក់អាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ឬសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពិសេសដែលបម្រើអង្ករចម្រុះ។

ដោយគ្រាន់តែចំណាយពីដប់ទៅពីរបីម៉ឺនដុង អ្នកអាចមានក្រដាសអង្ករចម្រុះពេញមួយចាន គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញចំណង់របស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពេញលេញនូវភាពឆ្ងាញ់របស់មនុស្ស អ្នកត្រូវការពេលទំនេរខ្លះ។ ញ៉ាំយឺតៗ បន្តិចម្តងៗ ដូចជាមនុស្សកំពុងញ៉ាំតែដោយសន្តិវិធីរាល់ព្រឹក។

បើ​មិន​យល់​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ដៃ​ជំនួស​ចង្កឹះ យក​ខ្សែ​ក្រដាស​អង្ករ​នីមួយៗ​ដាក់​ចូល​មាត់។ សិស្សតូចៗរបស់ខ្ញុំតែងតែនិយាយថា៖ "ការញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នកគឺឆ្ងាញ់ សប្បាយ ហើយអាចឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានធម្មជាតិបែបទ្រុឌទ្រោមរបស់ប្រជាជនប្រទេសយើង"។ ហើយក្មេងៗញ៉ាំតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត។ នោះ​ក៏​ជា​មធ្យោបាយ​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​ភាព​ពិសេស​របស់ Tay Ninh នេះ​ឱ្យ​បាន​ពេញ​លេញ។

ថ្វីត្បិតតែក្រដាសអង្ករចម្រុះបែបបុរាណមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងក៏ដោយ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះនៃអាហារថ្ងៃត្រង់ ការប្រែប្រួលជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ថ្មីៗ។

ក្រដាសអង្ករចម្រុះ - កំណែពេញនិយមបំផុតដែលមានផ្លែឈើស្ងួត ស្វាយ សណ្តែកដី ពងក្រួច; ក្រដាសអង្ករលាយសាច់មាន់ - ផ្តោតលើរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់បំពង ជាញឹកញាប់លាយជាមួយទឹកអំពិលផ្អែម និងជូរ។ ក្រដាសអង្ករចំរុះសាច់គោ - លេចធ្លោជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ ប្រៃនៃសាច់គោ jerky ផ្សំជាមួយ ប្រៃបន្តិច; ក្រដាសអង្ករចម្រុះជាមួយអំបិល kumquat - សាមញ្ញជាងប៉ុន្តែមិនមានភាពទាក់ទាញទេ ដោយគ្រាន់តែក្រដាសអង្ករ អំបិល kumquat ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងប្រេងឆាបន្តិច បង្កើតបានជារសជាតិជូរ និងប្រៃ។ ក្រដាសអង្ករក្រឡុក - មិនលាយឡំទេ ប៉ុន្តែបំរែបំរួលមួយទៀតនៃក្រដាសអង្ករ Tay Ninh ក្រដាសអង្ករត្រូវបានរមៀលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាទៅនឹងក្រដាសអង្ករចម្រុះ ដោយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ មាន​សូម្បី​ក្រដាស​បាយ​លាយ​បួស​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Tay Ninh សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយក្រដាសអង្ករចម្រុះនៅកន្លែងល្បី ៗ ខាងក្រោមដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃរសជាតិពិតប្រាកដ៖

ផ្សារ​តៃនិញ៖ នេះ​ជា​ឋានសួគ៌​នៃ​ក្រដាស​បាយ។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​តូប​រាប់​សិប​ដែល​លក់​ក្រដាស​អង្ករ​ចម្រុះ​ជាមួយ​នឹង​រូបមន្ត​សម្ងាត់​ផ្សេងៗ។ តូបនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ចាប់ពីភាពស្អិតរបស់នំ ភាពហឹររបស់សាតៃ រហូតដល់អាហារស្ងួតជាច្រើនប្រភេទ។

ហាងអាហារសម្រន់នៅលើផ្លូវ Cach Mang Thang Tam និងផ្លូវ Nguyen Trai ។ ទាំងនេះគឺជាផ្លូវដែលមានហាងអាហារសម្រន់ជាច្រើន រួមទាំងក្រដាសអង្ករចម្រុះផងដែរ។ ហាងទាំងនេះច្រើនតែមានកន្លែងធំទូលាយជាង ដែលអ្នកអាចអង្គុយលេងបានយ៉ាងរីករាយ។

អ្នកលក់តាមដងផ្លូវ។ ពេលខ្លះ តូបតូចៗតាមដងផ្លូវសាមញ្ញមានរសជាតិក្រដាសអង្ករចម្រុះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត ព្រោះនោះជាកន្លែងដែលរូបមន្តគ្រួសារត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់។

អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា សព្វថ្ងៃនេះ ក្រដាសអង្ករចម្រុះ Tay Ninh មានលក់នៅស្ទើរគ្រប់ផ្លូវ ពីជើងទៅត្បូង រាលដាលពាសពេញគ្រប់ខេត្ត-ក្រុង ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។

ក្រដាសអង្ករចម្រុះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Tay Ninh ផងដែរ។ វាបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់មនុស្សក្នុងតំបន់ក្នុងការកែច្នៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ ម្ហូបនេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅសាមញ្ញ រួសរាយរាក់ទាក់ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់មនុស្សនៅទីនេះផងដែរ។

នៅពេលរីករាយជាមួយក្រដាសអង្ករចម្រុះ អ្នកមិនត្រឹមតែញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានជួបប្រទះនូវផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃទឹកដី Tay Ninh ផងដែរ។ រសជាតិផ្អែម ប្រៃ ហឹរ និងជូរ បង្កប់នូវភាពសម្បូរបែបនៃទឹកដីនេះ - ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់នៃអាកាសធាតុ ភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលកសិកម្មដល់ការសាទររបស់ប្រជាជន។

ក្រដាសអង្ករចម្រុះ Tay Ninh មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាលក្ខណៈវប្បធម៌ មោទនភាពរបស់ជនជាតិ Tay Ninh។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែករបស់វា ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំ និងភាពងាយស្រួល ម្ហូបនេះបានយកឈ្នះចិត្តមនុស្សរាប់លាននាក់។

មិន​ថា​អ្នក​ជា​អ្នក​ធ្វើ​ម្ហូប ឬ​ជា​អ្នក​ទេសចរ​ដែល​កំពុង​ស្វែង​រក​បទ​ពិសោធន៍​ថ្មី​នោះ​ទេ សូម​សាកល្បង​ប្រើ​ក្រដាស​អង្ករ​ចម្រុះ Tay Ninh ម្តង​ដើម្បី​ទទួល​បាន​បទពិសោធន៍​យ៉ាង​ពេញលេញ​នូវ​ភាព​ទាក់ទាញ​ដែល​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​បាន។ ប្រាកដណាស់ អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ និងចង់ត្រលប់មករីករាយជាមួយវាជាច្រើនដងទៀត។

ម៉ៃ ថាវ

ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/banh-trang-tron-tay-ninh-mon-an-vat-lam-say-long-nguoi-a190436.html