មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយចំណាត់ថ្នាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទាំងនេះគឺជាបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ជាពិសេសវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីកជាដើម។
ដូច្នោះហើយ ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដោយទទួលបានពិន្ទុដ៏ល្អឥតខ្ចោះ 100 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ដ៏យូរអង្វែងនេះ។ ស្ពៃក្តោបចិនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២ ជាមួយនឹងពិន្ទុ ៩១.៩៩; តាមពីក្រោយដោយពណ៌ឥន្ទធនូ (89.27) ពណ៌បៃតង collard (87.08) និង spinach (86.43) ។
អាហារទាំងនេះ ក្នុងចំណោមអាហារទាំង 41 មុខក្នុងបញ្ជីខាងលើ មានសារធាតុចិញ្ចឹម 17 មុខ រួមមាន ប៉ូតាស្យូម ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក thiamin riboflavin niacin ជាតិ folate ស័ង្កសី និងវីតាមីន A, B6, B12, C, D, E និង K ។
Watercress គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត (រូបថត៖ Stock.adobe)។
បន្លែ Cruciferous រួមទាំង watercress, ស្ពៃក្តោប, collard greens, kale និង arugula — ក៏ដូចជាស្លឹកបៃតងដូចជា chard ស្វ៊ីស, beet greens, spinach, romaine lettuce និង endive — កំពូលតារាង។
អាហារពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូច ដូចជាការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ មឹករដូវរងា និងដំឡូងជ្វា - រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា និងផ្លែប៊ឺរី - គឺនៅពាក់កណ្តាលខាងក្រោម។
ពេលនិយាយដល់កំពូលបន្លែ ទឹកប្រទាល អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភយល់ស្របថា វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។
ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឲ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនរបស់ទឹកខ្មេះ៖
សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាឡូរីទាប
Watercress មានបរិមាណវីតាមីន K, A, C និង B ក៏ដូចជាម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម នេះបើយោងតាម Serena Poon អ្នកប្រឹក្សាផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងជាអ្នកប្រឹក្សាផ្នែកអាយុយឺនយូរនៅទីក្រុង Los Angeles ។
ចែករំលែកជាមួយ Fox News Digital អ្នកជំនាញរូបនេះបាននិយាយថា វីតាមីន K កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមល្អសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង វីតាមីន C ជំនួយដល់សុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការផលិតកូឡាជែន និងធ្វើអោយស្បែកភ្លឺថ្លា។
Poon និយាយថា "ទឹកអាចមានទំហំតូច ប៉ុន្តែវាជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន។ បន្ថែមពីលើនេះ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីទាប អ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះដោយមិនបន្ថែមបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកច្រើន" ។
Ilana Muhlstein អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Los Angeles យល់ស្រប។ Muhlstein និយាយថា អ្នកអាចទទួលបានច្រើនជាង 50 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនៃវីតាមីន C, A និង K ក្នុងទឹកខ្មេះបីពែង។
គាំទ្រសុខភាពបេះដូង
Watercress សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាកត្តាសំខាន់ពីរចំពោះជំងឺបេះដូង។ វាក៏មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដូចជា បេតា-ការ៉ូទីន លូទីន និងហ្សេហ្សានធីន ដែលគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង និងធ្វើឱ្យមុខងារសរសៃឈាមប្រសើរឡើង។
បន្ថែមពីលើនេះ ជាតិនីត្រាតនៅក្នុងផ្លែព្រូនមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នកបានល្អប្រសើរ។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចជាវិធីសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការផ្តល់ជំនួយដល់បេះដូងរបស់អ្នកបន្ថែម។
Muhlstein និយាយថា បៃតងខ្មៅ និងបន្លែ cruciferous ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ប៉ុន្តែពួកវាច្រើនតែត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរបស់ផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែបឺរី។ បៃតងគឺលេខមួយនៅពេលនិយាយអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
យោងតាមលោក Poon បន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ដូច្នេះផ្លែព្រូនក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។ Watercress មានផ្ទុកនូវសារធាតុ phytochemicals ដ៏មានឥទ្ធិពល រួមទាំង glucosinolates ដែលត្រូវបានបង្ហាញថារារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
លោក Poon ពន្យល់ថា "នៅពេលដែលអ្នកទំពារទឹកខ្ពុរមាត់ ជាតិស្ករ glucosinolates ទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជា isothiocyanates ដែលជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករបស់ពួកគេ" ។
យោងតាម កាសែត The New York Post ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថា ទឹកខ្មះអាចជួយការពារការខូចខាត DNA និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ជាពិសេសប៉ះពាល់ដល់សួត និងបំពង់រំលាយអាហារ។
ជំរុញតុល្យភាពអ័រម៉ូន
ទឹកខ្មេះដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមក៏អាចជួយដល់សុខភាពអ័រម៉ូនផងដែរ តាមរយៈកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B កាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដើរតួនាទីក្នុងតុល្យភាពប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ការឆ្លើយតបស្ត្រេស និងមុខងារមេតាបូលីស ដែលសារធាតុទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាតុល្យភាពអ័រម៉ូន។
គាំទ្រដល់ការបន្សាបជាតិពុល និងសុខភាពថ្លើម
យោងតាមលោក Poon សមាសធាតុធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកដូចជា ស្ពាន់ធ័រ អាចជំរុញដំណើរការបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិរបស់រាងកាយ និងគាំទ្រមុខងារថ្លើម។
អ្នកជំនាញនិយាយថា "ស្លឹកបៃតងនេះអាចជួយទ្រទ្រង់សមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការច្រោះជាតិពុល និងលើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់ផលិតផលកាកសំណល់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារបន្សាបជាតិពុល" ។
គាំទ្រដល់សុខភាពស្បែក
Watercress ក៏អាចផ្តល់ឱ្យស្បែកនូវពន្លឺធម្មជាតិផងដែរ ព្រោះសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន C បេតាការ៉ូទីន និងសារជាតិ lutein ជួយឱ្យស្បែកមានភាពយឺត និងភ្លឺថ្លា។
លោក Poon បន្ថែមថា "ជាពិសេស វីតាមីន C គឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតកូឡាជែន ដែលជួយរក្សាស្បែកឱ្យរឹងមាំ និងអាចកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ"។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Kommentar (0)