ភោជនីយដ្ឋាន Gia នៅលើផ្លូវ Van Mieu ទីក្រុងហាណូយ ផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប លំដាប់ខ្ពស់ ដែលបំផុសគំនិតដោយគ្រឿងផ្សំវៀតណាមពិតប្រាកដ។
ភោជនីយដ្ឋាន Gia គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំនួនបួនដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ក្នុងខែមិថុនា ដែលជាកិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមាន "អាហារឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ដែលគួរឱ្យសាកល្បង"។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅលើផ្លូវវ៉ាន់មៀវ ទល់មុខប្រាសាទអក្សរសាស្ត្រ ដោយមានការគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម និងសម្រស់វប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ នេះក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការរចនាផ្នែកខាងក្នុងបែបវៀតណាមយ៉ាងច្បាស់លាស់របស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានពីរជាន់សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវដែលមានតុចំនួន 14។ តុត្រូវបានរៀបចំពីចម្ងាយឆ្ងាយៗទោះបីជាមានកន្លែងតូចក៏ដោយ ដែលធានាបាននូវភាពឯកជន និងការផ្ចង់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលកំពុងញ៉ាំ។
តុមួយត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយ កំពុងរង់ចាំអ្នកទទួលទានអាហារ។ «ម៉ឺនុយភ្លក់រសជាតិ» ត្រូវបានបម្រើ ដោយផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបតាមរយៈមុខម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសជាមុនជាង 10 មុខ អមដោយភេសជ្ជៈដែលរៀបចំជាពិសេសដើម្បីបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបនីមួយៗ។
ម្ហូបនីមួយៗមានចំណែកតូចមួយ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ទាំងការបង្ហាញ និងរសជាតិ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារ បុគ្គលិកនឹងរៀបរាប់រឿងខ្លីមួយដល់អតិថិជន ដែលចុងភៅចង់បង្ហាញតាមរយៈម្ហូប និងណែនាំពួកគេអំពីរបៀបរីករាយជាមួយវាឲ្យបានពេញលេញ។
ផ្នែកនិទានរឿងមានរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ដែលធានាបាននូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏រលូនដោយមិនរំខានអ្នកទទួលទានអាហារពីអាហារនោះទេ។
ម៉ឺនុយបច្ចុប្បន្នរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា "ព្រះច័ន្ទពេញវង់" ដែលស្របពេលជាមួយនឹងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។ នេះក៏ជាវិធីរបស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងការអបអរសាទរព្រឹត្តិការណ៍ "ព្រះច័ន្ទពេញវង់" ដំបូងរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងផ្កាយ Michelin។
រូបភាពគឺសាច់គោតាតាររុំក្នុងស្លឹកម្លូ (ខាងឆ្វេង) និងថ្លើមត្រីអារក្ស និងពងត្រី រុំក្នុងនំប៊ីសស្គី (ខាងស្តាំ) - ម្ហូបពីរមុខដំបូងនៅក្នុងម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលមានតម្លៃ 1.2 លានដុងក្នុងម្នាក់។ ម្ហូបទាំងពីរនេះបង្កើតជារូបភាពនៃព្រះច័ន្ទ ដែលជួនកាលពេញវង់ និងជួនកាលអឌ្ឍចន្ទ។
ម្ហូបបន្ទាប់គឺ Centella asiatica បម្រើជាមួយស្លឹកផ្លែត្របែក និងទឹកជ្រលក់ផ្លែមៀន។ យោងតាមអ្នកតំណាងភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំស្រស់ៗ លើកលែងតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជាសំបកនំប៊ីសស្គីត។ ដើម្បីរីករាយជាមួយម៉ឺនុយទាំងមូលដែលមានម្ហូបប្រហែល ១០ មុខ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់ ១,៥ ម៉ោង។
មុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងម៉ឺនុយគឺមឹកកោះភូកុកជាមួយពងមាន់ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីពងក្តាម និងប៉េងប៉ោះ រួមជាមួយនឹងពងត្រីសាលម៉ុនពីលើ។ មឹកមានភាពទន់ភ្លន់ ពងមាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែម ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ វាបង្កើតជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្រអូប។
«សាឡាដ» តូចមួយជួយកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែប ដែលបំផុសគំនិតដោយគោលគំនិត «រុំ» ដែលរំលឹកដល់កន្ត្រកបន្លែដែល អ្នកក្រុងហាណូយ យកតាមខ្លួននៅពេលញ៉ាំប៊ុនចា ឬប៊ុនរីវ។
បន្ទាប់មកទៀតគឺសាច់គោ Wagyu A4 ដែលបម្រើជាមួយល្ពៅកិន និងជីអង្កាមបន្តិច ដែលធ្វើឲ្យនឹកឃើញដល់ស៊ុបមីសាច់គោ បែបហ៊ូ (Hue) នេះ បើតាមបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណា នេះគ្រាន់តែជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះនៅលើរូបរាង។ រសជាតិនៃសាច់គោ Wagyu A4 គឺខុសពីសាច់គោក្នុងស្រុកដែលប្រើក្នុងស៊ុបមីសាច់គោបែបហ៊ូ។ សាច់មានភាពទន់ល្មើយ ហើយស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយល្ពៅកិន។
ផ្នែកខាងក្រៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Gia លេចធ្លោជាមួយនឹងទ្វារឈើរបស់វា ដែលបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងចុះសម្រុងគ្នា ដែលលាយឡំយ៉ាងរលូនជាមួយនឹងបរិបទបុរាណនៃប្រាសាទអក្សរសាស្ត្រ។
Vnexpress.net
Kommentar (0)