កំណត់ត្រាផ្កាយ Michelin សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide វាយតម្លៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់ថាជា "អ្នកត្រួសត្រាយពិភពលោកក្នុងការស្វែងរកអ្វីថ្មីៗ និងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបកាន់តែរីករាយ និងនិរន្តរភាព" ។

យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មាន VNA នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ នៅឯពិធីប្រកាស និងប្រគល់រង្វាន់កាលពីល្ងាចថ្ងៃទី ១៧ ខែមិថុនា នៅទីក្រុង Frankfurt មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៣៤១ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ដែលជាចំនួនកំណត់ត្រាមិនធ្លាប់មាន។

នេះ​ក៏​ជា​ឆ្នាំ​ទី​ពីរ​ជាប់​គ្នា​ដែរ​ដែល​អាឡឺម៉ង់​បាន​បង្កើត​កំណត់ត្រា​សម្រាប់​ចំនួន​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​ដាក់​ផ្កាយ Michelin។

ជាការឆ្លើយតបទៅនឹងលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide លោក Gwendal Poullennec បានបញ្ជាក់ថា ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់គឺជា "មហាអំណាច ខាងក្រពះ " ។

គាត់វាយតម្លៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់ថាជា "អ្នកត្រួសត្រាយពិភពលោកក្នុង ការស្វែងរក អ្វីថ្មីៗ និងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបកាន់តែរីករាយ និងមាននិរន្តរភាព"។

ឥឡូវនេះប្រទេសអាឡឺម៉ង់មានភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយបីសរុបចំនួន 12 ដែលជាប្រភេទខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រព័ន្ធវាយតម្លៃ Michelin រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរដែលបានទទួលពានរង្វាន់នេះជាលើកដំបូង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាភោជនីយដ្ឋាន Haerlin នៅទីក្រុង Hamburg ។

ការអត្ថាធិប្បាយលើជំនាញហត្ថកម្មរបស់មេចុងភៅ Christoph Rüffer និងភោជនីយដ្ឋាន Haerlin អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin បានបញ្ជាក់ថា៖ "ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងផ្នែកទាំងមូលដែលមានតុល្យភាពដ៏អស្ចារ្យ ផ្កាយ 3 សមនឹងទទួលបានពេញលេញ" ។
នៅទីក្រុង Munich ភោជនីយដ្ឋាន Tohru នៅ der Schreiberei ក៏ត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ 3 ជាលើកដំបូងផងដែរ។

យោងតាមអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin "ជាមួយនឹងស្ទីលប្លែកៗ និងវិធីសាស្រ្តចម្រាញ់របស់គាត់ មេចុងភៅ Tohru Nakamura បានទទួលជោគជ័យក្នុងការបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃម្ហូបជប៉ុន និងម្ហូបបារាំងបុរាណ" ។

កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋាន Tohru in der Schreiberei ក៏ទទួលបានពានរង្វាន់ផ្កាយ Michelin ចំនួន 2 កាលពីឆ្នាំមុនផងដែរ។

ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ 3 Michelin Guide ក៏បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ 2 ដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 47 និងផ្កាយ 1 ដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 282 ផ្សេងទៀត រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 30 ដែលទទួលបានផ្កាយជាលើកដំបូងផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 33 នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់បានដកផ្កាយរបស់ពួកគេចេញដោយសារតែការបិទ ការផ្លាស់ប្តូរគំរូប្រតិបត្តិការ ឬការធ្លាក់ចុះនៃគុណភាព។

លើសពីនេះ Michelin Guide បន្តផ្តល់រង្វាន់ Green Stars ដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើម្ហូបប្រកបដោយនិរន្តរភាព មិត្តភាពបរិស្ថាន និងសន្សំសំចៃធនធាន។

នៅឆ្នាំនេះ ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 80 ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Green Star រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 14 ដែលបានទទួលពានរង្វាន់ជាលើកដំបូង ការកើនឡើងចំនួនភោជនីយដ្ឋានចំនួន 3 បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។

និន្នាការនៃម្ហូបបួសនៅតែបន្តនៅឆ្នាំនេះ ខណៈពេលដែលកត្តាតំបន់ និងតាមរដូវនៅតែដើរតួនាទីយ៉ាងធំក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។

នាយក Poullennec បាននិយាយថា 80 Green Stars គឺជាចំនួនដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
ទោះបីជាមានសមិទ្ធិផលជាច្រើនក៏ដោយ មេចុងភៅជើងចាស់ Christian Bau ដែលបើកភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយបី Michelin ក្នុងទីក្រុង Perl និយាយថា កន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ល្អរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់នៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើន។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ជា​អកុសល យើង​មិន​អាច​បំពេញ​ភោជនីយដ្ឋាន​របស់​យើង​ទាំងអស់​ដូច​ដែល​យើង​ធ្លាប់​ធ្វើ​បាន​ទៀត​ទេ​»​។ "ចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលមានគុណភាពកំពុងកើនឡើង ប៉ុន្តែចំនួនអ្នកទទួលទានមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នេះជានិន្នាការគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ"។

នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ មានអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ជាង 20 នាក់ ដែលប្រតិបត្តិការដោយអនាមិក ពោលគឺពួកគេញ៉ាំអាហារដូចអតិថិជនធម្មតា ដើម្បីធានាបាននូវការវាយតម្លៃប្រកបដោយយុត្តិធម៌ និងគោលបំណង។

ការផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា Michelin ដែលចង់បានគឺផ្អែកលើប្រព័ន្ធវាយតម្លៃស្របគ្នាជាសាកល ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ៗ៖ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ ភាពស្ទាត់ជំនាញនៃបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ និងការផ្សំរសជាតិ ការប៉ះផ្ទាល់របស់មេចុងភៅ តម្លៃនៃម្ហូប និងគុណភាពជាប់លាប់តាមពេលវេលា។

ផ្កាយ Michelin ដំបូងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានអាឡឺម៉ង់ក្នុងឆ្នាំ 1966។ បន្ថែមពីលើ Michelin Guide មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ Gault&Millau ក៏បោះពុម្ព និងផ្តល់រង្វាន់ “មួកចុងភៅ” ដល់បុគ្គលដែលបានរួមចំណែកឆ្នើមក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបផងដែរ។/.

(ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាម/Vietnam+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/ky-luc-sao-michelin-cho-cac-nha-hang-o-duc-post1045063.vnp