ផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Hoa បង្ហាញពីរបៀបធ្វើម្ហូបប៊ុនថាងតាមបែបហាណូយជាផ្លូវការបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត

នៅលើទំព័រផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Hoa លោកស្រី Minh Hoa បានចែករំលែកថា Bun Thang គឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្រួសារ ហាណូយ ត្រូវចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ Tet ពេញ 3 ថ្ងៃ។

Bun Thang ជា​ម្ហូប​ដ៏​ល្អិត​ល្អន់​ដែល​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​បញ្ចប់​តេត។

ផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Hoa គឺជាកន្លែងចែករំលែករូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប និងភាពសប្បាយរីករាយនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗរបស់លោកស្រី Tran Minh Hoa។

ផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Hoa មានមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតាជាច្រើនដូចជា៖ ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងត្បូង។ សាឡាត់​សំណាង... ហើយ​ថ្មីៗ​នេះ ស៊ុប​វល្លិ​ហាណូយ។

អ្នកស្រី Hoa ចែករំលែកថា៖ "មនុស្សជាច្រើនគិតថាប៊ុនថាងជាម្ហូបបែបតេត ដូចជាមាន់ស្ងោរ និងសាច់ជ្រូកពីរបីផោននៅផ្ទះ។ ដូច្នេះ ចូរយើងប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបបួសជាមួយសាច់មាន់ សាច់ជ្រូក និងពងមាន់បន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់"។

ស៊ុប​ចង្កាក់​មួយ​ចាន​ដោយ​លោក​យាយ​ហួរ​ដើម្បី​បញ្ចប់​តេត

Bun Thang, ពិធីបញ្ចប់បុណ្យតេត

ក្នុងគ្រួសារលោកស្រី Minh Hoa Bun Thang គឺជាមុខម្ហូបដែលម្តាយរបស់នាងចាត់ទុកថាជាពិធីបញ្ចប់បុណ្យ Tet ដែលបានរៀបចំតាំងពីថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែធ្នូ។

លោក​បាន​ប្រាប់​អាជីវករ​លក់​មាន់​នៅ​ផ្សារ​បាក់​កូវ ឲ្យ​ទុក​មាន់​រស់​មួយ​ក្បាល​ទម្ងន់​ប្រហែល ៣​គីឡូក្រាម។

មិនមានវិធីដើម្បីទទួលបានគុយទាវ "ឆ្ងាញ់ពីសាច់ ផ្អែមពីឆ្អឹង" ដែលខ្ញុំចូលចិត្តតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេងនោះទេ។

នេះជារបៀបដែលអ្នកស្រី Hoa ចម្អិនប៊ុនថាង ដូចដែលម្តាយរបស់គាត់បានបង្រៀនគាត់។ សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោមរូបថតនីមួយៗ” អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយប្រាប់។

មាន់ Capon ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ចម្អិន Bun Thang ព្រោះ​ដើម្បី​បាន​មាន់​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ចិញ្ចឹម​ពី ១០ ខែ ទៅ ១ ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញមាន់ capon អ្នកអាចជំនួសវាដោយមេមាន់ខ្លាញ់ (មេមាន់ដែលបានដាក់សំរាមពីរបីហើយចាប់ផ្តើមរឹងបន្តិចនៅលើឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែក្រអូប) ។ សាច់មាន់ "ក្ងោក" (មាន់ capon) ពី Tien Yen - Quang Ninh ស្ងោរវារហូតឆ្អិន បំបែកសាច់ដើមទ្រូងឱ្យស្រួយ យកសាច់ភ្លៅ ខ្នង និងស្លាប រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

ហាន់​សាច់​មាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ លើក​លែង​តែ​សុដន់​ទៅ​ហាន់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំទឹកស៊ុបប៊ុនថាង រួមមាន មឹកក្រៀមមួយក្បាល បុករួចលាងទឹកអោយស្អាត បង្គាក្រៀម ៥ ក្បាល ដង្កូវសមុទ្រចៀន ២០ កំពឹស ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ១ ខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ១ ដើម (យើងមិនដាក់ផ្សិត shiitake) ។

ប្រហុក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ កំបោរ ម្ទេស បង្គា និង​ទឹក​ប្រហុក

ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនរយៈពេល 4 ម៉ោង រួមមានឆ្អឹងមាន់ និងគ្រឿងផ្សំដូចជាមឹក បង្គា ដង្កូវនាងសមុទ្រជាដើម។ លោកស្រី Hoa ចម្អិនទំពាំងបាយជូរដោយមិនមានការរំខានច្រើន។ នាងគ្រាន់តែដាក់ឆ្អឹងមាន់ បន្ទាប់ពីយកសាច់ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុបមាន់ បន្ថែមមឹកស្ងួត បង្គា ដង្កូវនាងសមុទ្រ ខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមទឹក (ឆ្នាំងប្រហែល ៦ លីត្រ ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងស្ងួតត្រូវបន្ថែមបន្ទាប់ពីពុះ ៣ ម៉ោង ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ក្លិនឈ្ងុយពេលចម្អិនយូរពេក)។ ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ចេញ​រួច​យក​ពពុះ​ចេញ​ឱ្យ​អស់ រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ចាំ​បើក​គម្រប​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ។ ដាំឱ្យពុះ ៤ ម៉ោង បិទចង្ក្រាន យកឆ្អឹង បង្គា មឹក មកច្រោះយកទឹកស៊ុបដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយទៀត ដើម្បីរៀបចំទទួលទាន។

ពងមាន់ ៥ ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកចម្រោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ វាយពងមាន់ និងស៊ុតស ច្រោះតាម Sieve ដើម្បីយកស៊ុតសដែលមិនទាន់រលាយ។ បន្ទាប់មកធ្វើ omelet ស្តើងមួយ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ សាច់ជ្រូក ៣០០ក្រាម កាត់ជាបន្ទះតូចៗ ដូចបានបង្ហាញ។

សាច់មាន់ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ពងមាន់ហាន់ស្តើងៗ សុដន់មាន់បំពង បង្គាពណ៌ទឹកក្រូច នៅកណ្តាល

ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានមួយរៀបចំចាក់ទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុប vermicelli រចនាប័ទ្មហាណូយរួចរាល់ហើយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bep-ba-hoa-chi-cach-nau-bun-thang-chuan-ha-noi-chinh-thuc-het-tet-20250217212744693.htm