ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុគំរាមកំហែងដល់អនាគតនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ

បារម្ភអំពីទិន្នផលកាហ្វេ និងរសជាតិ

កាហ្វេគឺជាឧស្សាហកម្មដែលមានតម្លៃ 200 ពាន់លានដុល្លារ ដែលរាប់ចាប់ពីកសិដ្ឋានតូចៗនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីល និងឥណ្ឌូនេស៊ី រហូតដល់អ្នកអាំង និងអ្នកផលិតដូចជា Nestlé ជាដើម។ ជាប្រពៃណី ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេដូចជា Starbucks ចូលចិត្តពូជអារ៉ាប៊ីកាដែលស្រាលជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូបជាង ខណៈពេលដែល Robusta ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កាហ្វេភ្លាមៗ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី កំពុងធ្វើឱ្យដំណាំប្រឈមនឹងហានិភ័យទូទាំងពិភពលោក។ កាហ្វេដែលពិបាកជាង ដូចជា Robusta ទំនងជាបញ្ជាឱ្យតម្លៃខ្ពស់ជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសវៀតណាម ដែលជាប្រទេសផលិតរឹង Robusta កំពូល របស់ពិភពលោក អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី កំពុងបង្កការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងដល់កសិករកាហ្វេ។

កម្មករច្រូតកាហ្វេនៅកសិដ្ឋានមួយក្នុងក្រុង Buon Ma Thuot ក្រុង Dak Lak ។ រូបថត៖ Bloomberg

លក្ខខណ្ឌដាំដុះដ៏អាក្រក់បានធ្វើឱ្យកសិករវៀតណាមជាច្រើនមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះតម្លៃកាហ្វេជាដំណាំសាច់ប្រាក់ ខណៈខ្លះបានកាប់ដើមកាហ្វេដើម្បីដាំម្រេច និងទុរេន។ នេះបានកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ ដោយជំរុញឱ្យតម្លៃ robusta ឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 ក្នុងឆ្នាំនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពក៏ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេនាពេលអនាគតផងដែរ។

បន្ថែមពីលើការបារម្ភអំពីការផលិតកាហ្វេ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងត្រូវប្រើប្រាស់នូវរសជាតិផ្សេង។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2022 លើដំណាំត្រូពិច រួមទាំងកាហ្វេ អារ៉ាប៊ីកា ផ្លែបឺរ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី កាហ្វេគឺងាយរងគ្រោះបំផុតចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដោយសារការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពកាត់បន្ថយតំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំជាសកល។ អ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថា ការបន្សាំគឺត្រូវការជាចាំបាច់ រួមទាំងការជំនួសអារ៉ាប៊ីកាជាមួយនឹង Robusta ដែលធន់នឹងកំដៅកាន់តែច្រើន។

ក្រុមហ៊ុន Nestlé ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិត Nespresso និង Nescafe របស់ប្រទេសស្វីស គឺជាក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងប្រឈមនឹងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់កសិដ្ឋានកាហ្វេវៀតណាមមួយចំនួន លោក Philipp Navratil ប្រធាននាយកដ្ឋានយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មកាហ្វេរបស់ Nestlé បាននិយាយថា តាមការព្យាករណ៍ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំខាងមុខ ប្រសិនបើបញ្ហាបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេនោះ 50% នៃផ្ទៃដីដាំកាហ្វេដូចដែលយើងដឹងហើយថាវានឹងមិនអាចផលិតកាហ្វេបានទៀតទេ។

Nestlé គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏សំខាន់នៃកាហ្វេ Robusta ។ តាមការប៉ាន់ស្មានថាអ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោកផឹក Nescafe ច្រើនជាង ៦០០០ ពែងរាល់វិនាទី។ ក្រុមហ៊ុន Nestlé ចំណាយ 700 លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីទិញប្រហែលមួយភាគបួននៃទិន្នផលកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមរបាយការណ៍ខែតុលារបស់ World Coffee Research ចំពេលមានការកើនឡើងនៃនិន្នាការប្រើប្រាស់ និងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុលើផលិតកម្ម ពិភពលោកអាចប្រឈមនឹងការខ្វះខាតរហូតដល់ 35 លានថង់នៃកាហ្វេ Robusta នៅឆ្នាំ 2040 ។ ពិភពលោកបច្ចុប្បន្នផលិតកាហ្វេ Robusta ជិត 80 លានថង់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

លើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេឱ្យដាំដុះប្រកបដោយនិរន្តរភាព

ការផ្លាស់ប្តូរគំរូអាកាសធាតុអាចកាត់បន្ថយទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំង ដោយទុកឱ្យកសិករខ្នាតតូចរាប់លាននាក់ដែលផលិតកាហ្វេ 60% នៃពិភពលោកងាយរងគ្រោះដោយសារអសន្តិសុខ និង សេដ្ឋកិច្ច នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់កាហ្វេពិភពលោក។

នៅឆ្នាំ 2021 អ្នកនិពន្ធមកពីស្ថាប័នជាច្រើន រួមទាំងសកលវិទ្យាល័យវៀតណាមមួយ បានបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថា ភាពស្ងួតអូសបន្លាយ និងកង្វះទឹកស្រោចស្រពរបស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផលិតភាពនៃកសិដ្ឋានកាហ្វេ Robusta នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ប្រទេសនេះក៏កំពុងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ឥទ្ធិពលនៃ El Nino នៅប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះដែរ។

ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាកង្វះទឹក និងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព លោក Tran Thi Lien អាយុ 46 ឆ្នាំដែលជាម្ចាស់កសិដ្ឋានកាហ្វេមួយហិកតាក្នុងខេត្ត Dak Lak នៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល បានរកឃើញថាការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពកាន់តែច្រើនកំពុងទទួលបានផល។ នាង និងអ្នកជិតខាងរបស់នាងបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីគីមី និងផ្តល់ម្លប់ដល់ដើមកាហ្វេរបស់ពួកគេ ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេប្រឈមនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង។ នាងក៏ដាំម្រេចខ្មៅ និងបបរ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផ្ទៃដីរបស់នាង។

ដោយសារអាកាសធាតុគំរាមកំហែងដល់ដំណាំ និងដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ Nestlé បានប្រកាសនៅឆ្នាំ 2022 ថាខ្លួននឹងវិនិយោគប្រហែល 1.2 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030 ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេដែលផ្គត់ផ្គង់ម៉ាក Nescafe របស់ខ្លួនឱ្យទទួលយកការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត រួមទាំងការជំនួសដើមឈើដែលមានស្រាប់ជាមួយនឹងពូជដែលអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានប្រសើរជាងមុន។

Jennifer Vern Long នាយកប្រតិបត្តិនៃ World Coffee Research ដែលជាក្រុមបង្កើតឡើងដោយឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2012 បាននិយាយថា "Robusta មិនមែនជាគ្រាប់កាំភ្លើងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុទេ" ។

ប្រភព