ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុគំរាមកំហែងដល់អនាគតនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ

បារម្ភអំពីទិន្នផលកាហ្វេ និងរសជាតិ

កាហ្វេគឺជាឧស្សាហកម្មដែលមានតម្លៃ 200 ពាន់លានដុល្លារ ដែលលាតសន្ធឹងពីកសិដ្ឋានតូចៗនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីល និងឥណ្ឌូនេស៊ី ដល់ហាងកាហ្វេ និងក្រុមហ៊ុនផលិតដូចជា Nestlé ជាដើម។ ជាប្រពៃណី ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេដូចជា Starbucks ចូលចិត្តពូជអារ៉ាប៊ីកាដែលស្រាលជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូបជាង ខណៈពេលដែល Robusta ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កាហ្វេភ្លាមៗ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី កំពុងធ្វើឱ្យដំណាំប្រឈមនឹងហានិភ័យទូទាំងពិភពលោក។ កាហ្វេពិបាកជាង - ដូចជា Robusta - ទំនងជាបញ្ជាឱ្យតម្លៃខ្ពស់ជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសវៀតណាម ដែលជាប្រទេសផលិតរឹង Robusta កំពូល របស់ពិភពលោក អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី កំពុងបង្កការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងដល់កសិករកាហ្វេ។

កម្មករច្រូតកាហ្វេនៅកសិដ្ឋានមួយក្នុងក្រុង Buon Ma Thuot ក្រុង Dak Lak ។ រូបថត៖ Bloomberg

លក្ខខណ្ឌដាំដុះដ៏អាក្រក់បានធ្វើឱ្យកសិករវៀតណាមជាច្រើនមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះតម្លៃកាហ្វេជាដំណាំសាច់ប្រាក់ ខណៈខ្លះបានកាប់ដើមកាហ្វេដើម្បីដាំម្រេច និងទុរេន។ នេះបានកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ ដោយជំរុញឱ្យតម្លៃ Robusta ឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 ក្នុងឆ្នាំនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពក៏ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេនាពេលអនាគតផងដែរ។

បន្ថែមពីលើការបារម្ភអំពីការផលិតកាហ្វេ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងត្រូវប្រើប្រាស់នូវរសជាតិផ្សេង។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2022 លើដំណាំត្រូពិច រួមទាំងកាហ្វេ អារ៉ាប៊ីកា ផ្លែបឺរ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី កាហ្វេគឺងាយរងគ្រោះបំផុតចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដោយសារការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពកាត់បន្ថយតំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំជាសកល។ អ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថា ការបន្សាំគឺត្រូវការជាចាំបាច់ រួមទាំងការណែនាំដើម្បីជំនួសអារ៉ាប៊ីកាជាមួយ Robusta ដែលធន់នឹងកំដៅជាង។

ក្រុមហ៊ុន Nestlé ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិត Nespresso និង Nescafe របស់ប្រទេសស្វីស គឺជាក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងប្រឈមនឹងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់កសិដ្ឋានកាហ្វេវៀតណាមមួយចំនួន លោក Philipp Navratil នាយកយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មកាហ្វេរបស់ Nestlé បាននិយាយថា តាមការព្យាករណ៍ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំខាងមុខ ប្រសិនបើការប្រែប្រួលអាកាសធាតុមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេនោះ 50% នៃផ្ទៃដីដាំកាហ្វេដូចដែលយើងដឹងហើយថាវានឹងមិនអាចផលិតកាហ្វេបានទៀតទេ។

Nestlé គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏សំខាន់នៃកាហ្វេ Robusta ។ តាមការប៉ាន់ស្មានថានៅជុំវិញពិភពលោកអ្នកប្រើប្រាស់ផឹក Nescafé ច្រើនជាង ៦០០០ ពែងក្នុងមួយវិនាទី។ ក្រុមហ៊ុន Nestlé ចំណាយ 700 លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីទិញប្រហែលមួយភាគបួននៃទិន្នផលកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមរបាយការណ៍ខែតុលារបស់ World Coffee Research ចំពេលមាននិន្នាការប្រើប្រាស់កើនឡើង និងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុលើផលិតកម្ម ពិភពលោកអាចប្រឈមនឹងការខ្វះខាតរហូតដល់ 35 លានថង់នៃកាហ្វេ Robusta នៅឆ្នាំ 2040។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពិភពលោកផលិតកាហ្វេ Robusta ជិត 80 លានថង់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ។

លើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេឱ្យអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព

ការផ្លាស់ប្តូរគំរូអាកាសធាតុអាចកាត់បន្ថយទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំង ដោយទុកឱ្យកសិករខ្នាតតូចរាប់លាននាក់ដែលផលិតកាហ្វេ 60% នៃពិភពលោកងាយរងគ្រោះដោយសារអសន្តិសុខ និង សេដ្ឋកិច្ច នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់កាហ្វេពិភពលោក។

នៅឆ្នាំ 2021 អ្នកនិពន្ធមកពីស្ថាប័នជាច្រើន រួមទាំងសាកលវិទ្យាល័យវៀតណាមមួយ បានបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថា ភាពស្ងួតអូសបន្លាយ និងកង្វះទឹកស្រោចស្រពរបស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផលិតភាពនៃកសិដ្ឋានកាហ្វេ Robusta នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ប្រទេសនេះក៏កំពុងត្រៀមខ្លួនដើម្បីឆ្លើយតបនឹងឥទ្ធិពលនៃ El Nino នៅប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះផងដែរ។

ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាកង្វះទឹក និងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព លោក Tran Thi Lien អាយុ 46 ឆ្នាំដែលជាម្ចាស់កសិដ្ឋានកាហ្វេមួយហិកតាក្នុងខេត្ត Dak Lak នៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល បានរកឃើញថាការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពកាន់តែច្រើនកំពុងទទួលបានផល។ នាង និងអ្នកជិតខាងរបស់នាងបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីគីមី និងផ្តល់ម្លប់ដល់ដើមកាហ្វេ ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេត្រូវពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង។ នាងក៏ដាំម្រេចខ្មៅ និងបបរ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផ្ទៃដីរបស់នាង។

ដោយសារអាកាសធាតុខ្លាំងគំរាមកំហែងដល់ដំណាំ និងដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ Nestlé បានប្រកាសនៅឆ្នាំ 2022 ថាខ្លួននឹងវិនិយោគប្រហែល 1.2 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030 ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេដែលផ្គត់ផ្គង់ម៉ាក Nescafe របស់ខ្លួនឱ្យប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការជំនួសដើមឈើដែលមានស្រាប់ជាមួយនឹងពូជដែលអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានប្រសើរជាងមុន។

Jennifer Vern Long នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន World Coffee Research ដែលជាក្រុមបង្កើតឡើងដោយឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2012 បាននិយាយថា "Robusta មិនមែនជាគ្រាប់កាំភ្លើងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុនោះទេ" ។

ប្រភព