បន្ថែមមីក្រូសារជាតិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំងរាងកាយ និងកម្ពស់

Ngành y tế khuyến cáo sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng để cải thiện chất lượng bữa ăn.

វិស័យ សុខាភិបាល ណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នដើម្បីពង្រឹងគុណភាពអាហារ។

តួនាទីរបស់មីក្រូសារជាតិ

មីក្រូសារជាតិគឺជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល គាំទ្រភាពស៊ាំ ពង្រឹងសុខភាព និងចូលរួមក្នុងដំណើរការមួយចំនួនទៀត។ មីក្រូសារជាតិរួមមានៈ វីតាមីន (A, B, C, D, E, K...) និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ដែក ស័ង្កសី ទង់ដែង កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត... មីក្រូសារជាតិភាគច្រើនមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែបំពេញបន្ថែមពីអាហារ។ វីតាមីនគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលបង្កើតឡើងពីអាហារដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ និងសត្វ ដែលអាចបំបែកបានដោយកំដៅ អាស៊ីត ឬខ្យល់។ រ៉ែគឺជាសារធាតុអសរីរាង្គ ដែលមាននៅក្នុងដី ឬទឹក ហើយមិនអាចបំបែកបានឡើយ។ នៅពេលញ៉ាំ រាងកាយនឹងប្រើប្រាស់វីតាមីនដែលអាហារពីរុក្ខជាតិ និងសត្វបង្កើត ឬសារធាតុរ៉ែដែលពួកគេស្រូបយក។

ចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលាវិទ្យាសាស្ត្រ "ការលើកកម្ពស់ចំណេះដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃភាពស៊ាំក្នុងដំណាក់កាលឆ្នាំ 2022 - 2024" ដែលរៀបចំដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល ក្នុងខេត្ត MSc ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Duong Cong Minh - ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ មន្ទីរពេទ្យកុមារ ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា៖ រាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវការ VCDD តិចជាងក្រុមម៉ាក្រូអាហារូបត្ថម្ភ (ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត) ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្វះ សុខភាពនឹងប៉ះពាល់ បណ្តាលឱ្យកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺដូចជា rickets ស្លេកស្លាំង កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ជំងឺភ្នែក ឬជំងឺប្រមេះទឹកបាយ។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វៀតណាមទទួលបានសមិទ្ធិផលគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ក្នុងការលើកកំពស់ស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាជន។ អត្រានៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារបានថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្រានៃការក្រិន (កម្ពស់សម្រាប់អាយុ) ចំពោះកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់ (24.3%) ហើយមានភាពខុសគ្នារវាងតំបន់ ជាពិសេសតំបន់ភ្នំ តំបន់ពិបាក និងតំបន់ជនបទជាមួយទីក្រុង និងវាលទំនាប។ តាមពិតទៅខេត្តនេះអត្រាកុមារក្រិននៅតែមានសារៈសំខាន់។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានវាយតម្លៃថា មូលហេតុចម្បងមួយគឺដោយសារតែកង្វះ VCDD ។ ជាពិសេស វីតាមីន A ជាអាហារសំខាន់របស់ប្រជាជនវៀតណាម គឺអង្ករផ្តល់ថាមពលដល់ទៅ ៦០ - ៧០% នៃថាមពលនៃរបបអាហារ។ របបអាហារទាំងនេះច្រើនតែខ្វះប្រូតេអ៊ីន លីស៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ ដែលត្រូវការសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារ។

យុទ្ធនាការបន្ថែមវីតាមីនអា

អង្គការសុខភាព ពិភពលោក និងក្រសួងសុខាភិបាល បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ដើម្បីទប់ស្កាត់កង្វះវីតាមីន ចាំបាច់ត្រូវបរិភោគអាហារចម្រុះ ផ្សំអាហារច្រើនប្រភេទ និងជ្រើសរើសអាហារសម្បូរវីតាមីនសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់កុមារដែលត្រូវការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយទាំងស្រុងសម្រាប់រយៈពេល 6 ខែដំបូង សូមបន្តការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយរហូតដល់អាយុ 24 ខែ ឬយូរជាងនេះជាមួយនឹងការផ្តល់អាហារបន្ថែមសមស្រប។ អាហារបន្ថែមរបស់កុមារត្រូវមានអាហារសម្បូរវីតាមីន បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ឬប្រេង ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន A និងវីតាមីន D។ កុមារដែលមានអាយុបង្កើតកូនគួរទទួលទានវីតាមីន A កម្រិតខ្ពស់ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ម្តាយគួរតែលេបថ្នាំវីតាមីន A ក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីសម្រាល។ ក្មេងអាយុពី 24 ទៅ 60 ខែគួរតែលេបថ្នាំកម្ចាត់ដង្កូវពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ អនុវត្តអនាម័យចំណីអាហារ អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងអនាម័យបរិស្ថាន ដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគដង្កូវ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែលេបថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែក និងអាស៊ីតហ្វូលិក ឬថ្នាំវីតាមីនចម្រុះតាមការណែនាំ។

ឆ្លើយតបនឹងទិវា VCDD (ថ្ងៃទី 1 និងទី 2 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023) ក្រោមប្រធានបទ "VCDD មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍនៃកម្លាំងរាងកាយ កម្ពស់ និងបញ្ញា ការកែលម្អសុខភាព និងភាពធន់របស់រាងកាយ" ក្រសួងសុខាភិបាល បានរៀបចំយុទ្ធនាការផ្តល់វីតាមីន A កម្រិតខ្ពស់លើកទីមួយនៅឆ្នាំ 2023 សម្រាប់កុមារ ដែលចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 ដោយអង្គការ ដុន វីតាមីន ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ (សហរដ្ឋអាមេរិក)។

នៅក្នុងខេត្ត មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជំងឺខេត្ត (CDC) បានអនុវត្តផែនការរៀបចំយុទ្ធនាការបន្ថែមកម្រិតវីតាមីន A កម្រិតខ្ពស់សម្រាប់កុមារអាយុពី 6-35 ខែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បន្ថែមលើស្ត្រីក្រោយពេលសម្រាលកូនក្នុងរយៈពេល 1 ខែ និងកុមារដែលមានហានិភ័យនៃកង្វះវីតាមីន A (ជាមួយនឹងជំងឺរាគរូសយូរ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ ការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម និងជំងឺកញ្ជ្រឹល) ជាមួយនឹងកម្រិតវីតាមីន A គ្រប់គ្រាន់។

យោងតាមនាយករង CDC ខេត្ត Pham Hong Thai ដើម្បីអនុវត្តយុទ្ធនាការផ្តល់វីតាមីន A កម្រិតខ្ពស់ក្នុងខេត្តឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព ស្ថានីយ៍សុខាភិបាលកំពុងពិនិត្យកុមារគ្រប់វ័យដែលត្រូវការវីតាមីន A និងអ្នកដែលមិនទាន់បានប្រើប្រាស់ ដើម្បីធានាថាគ្មានមុខវិជ្ជាណាមួយត្រូវបានខកខានឡើយ។ បុគ្គលិកសុខាភិបាលមូលដ្ឋានចុះទៅគ្រួសារ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយគោលបំណង និងសារៈសំខាន់នៃយុទ្ធនាការនេះ ក្នុងគោលបំណងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ។ តាមផែនការ នៅថ្ងៃទី៦ និងទី៧ ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៣ ស្ថានីយ៍សុខាភិបាលឃុំ សង្កាត់ និងក្រុងក្នុងខេត្ត សម្រេចបាន ១០០% នឹងរៀបចំយុទ្ធនាការផ្តល់វីតាមីន A កម្រិតខ្ពស់ លើកទី១ នៅឆ្នាំ២០២៣។

VCDD មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍនៃកម្លាំងរាងកាយ កម្ពស់ និងភាពវៃឆ្លាត ការកែលម្អសុខភាព និងការតស៊ូរបស់រាងកាយ ជាពិសេសកង្វះវីតាមីន A បណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានជាច្រើនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍបញ្ញា និងរាងកាយរបស់កុមារនៅក្នុងឆ្នាំក្រោយ។ ដំណោះស្រាយជាមូលដ្ឋាន និងយូរអង្វែងបំផុត”។

(MSc. Dr. Duong Cong Minh - ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ មន្ទីរពេទ្យកុមារ ទីក្រុងហូជីមិញ)

អត្ថបទ និងរូបភាព៖ ផាន់ ហាន

ប្រភពតំណ