ត្រីស្ងោរ​អាច​មាន​រសជាតិ​ស្រាល ប៉ុន្តែ​វា​បង្កើត​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​នៃ​រសជាតិ​ស្រុកកំណើត។

នៅកោះបាកភឿក ឃុំទ្រៀវភឿក ស្រុកទ្រៀវផុង មានម្ហូបឆ្ងាញ់មួយមុខដែលជាប់ទាក់ទងនឹងមនុស្សជំនាន់ជាច្រើនជំនាន់៖ ត្រីស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុប ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីស្ងោរស្រាលៗ។ ទោះបីជាម្ហូបនេះហាក់ដូចជាមិនធម្មតាបន្តិច ហើយបង្កើតរូបភាពនៃអ្វីដែលមានរសជាតិត្រី និងមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំក៏ដោយ វាគឺជាម្ហូបពិសេសមួយដែលទាក់ទាញអ្នកដែលភ្លក់វាជាលើកដំបូង...

ត្រីបារ៉ាគូដាដ៏ធំដែលចាប់បាននៅក្នុងទឹកប្រៃនៃកោះបាក់ភឿកតែងតែជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងការធ្វើត្រីស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ - រូបថត៖ NB

បាក់ភឿក គឺជាកោះតូចមួយដែលស្ថិតនៅចន្លោះទន្លេហ៊ីវ និងទន្លេថាច់ហាន ជាប់នឹងកំពង់ផែកួវវៀត ក្នុងឃុំទ្រីវភឿក ស្រុកទ្រីវផុង។ ទោះបីជាកោះនេះតូចចង្អៀតក៏ដោយ ក៏កោះនេះសម្បូរទៅដោយដីល្បាប់ដែលមានជីជាតិ និងមានបឹងទឹកប្រៃធំៗ និងចម្រុះជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចិញ្ចឹមត្រី។

កោះបាក់ភឿកទាំងមូលមានផ្ទៃដីជាង ១៥០ ហិកតានៃការចិញ្ចឹមត្រីទឹកប្រៃ ដែលភាគច្រើនចិញ្ចឹមបង្គា ត្រី និងក្តាមដោយប្រើវិធីសាស្ត្រធម្មជាតិដោយមិនប្រើចំណីឧស្សាហកម្ម។ ប្រភេទត្រីទឹកប្រៃជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិនៅទីនេះ ដោយស៊ីផ្លង់តុង បង្គា បង្គា និងសារាយសមុទ្រ។ លំហូរទឹកមានស្ថេរភាព ភ្ជាប់ទៅនឹងទន្លេថាច់ហាន ទន្លេហ៊ីវ និងមាត់ទន្លេកួវវៀត ដែលបណ្តាលឱ្យមានត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ ដែលជាតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងទីផ្សារ។ ត្រីភាគច្រើននៅបាក់ភឿកជាត្រីទឹកប្រៃ ដូច្នេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រភេទត្រីដូចជា៖ ត្រីត្នោត ត្រីសមុទ្រ ត្រីស្តេច ត្រីគ្រុបភឿក ត្រីស្នាបភឿក ត្រីបារ៉ាគូដា ត្រីបារ៉ាគូដា ត្រីឆ្មា ត្រីស្នាបភឿកក្រហម និងត្រីគ្រុបភឿក។

ធនធានទឹកប្រៃធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបបានជួយគ្រួសារជាច្រើននៅតំបន់ជនបទនេះឱ្យរួចផុតពីភាពក្រីក្រ និងសម្រេចបាននូវទ្រព្យសម្បត្តិប្រកបដោយចីរភាព។ ហើយវាគឺជាភាពចម្រុះនៃធនធានទឹកដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រជាជនក្នុងតំបន់បង្កើតមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺត្រីស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុប។ មនុស្សជាច្រើនដែលបានសាកល្បងមុខម្ហូបនេះជាលើកដំបូងនិយាយថាវាដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងត្រីស្ងោរស្រាលៗនៅភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូប និងរសជាតិកាន់តែទាក់ទាញ។ ត្រីស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុប (ឬត្រីស្ងោរស្រាលៗ) នៅបាក់ភឿកមិនមែនជាស៊ុបត្រី ឬត្រីស្ងោរស្រាលៗនៅភាគខាងត្បូងទេ ពីព្រោះដំណើរការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិគឺខុសគ្នាខ្លាំង។

ដើម្បីធ្វើត្រីស្ងោរ ដំបូងអ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសត្រីទឹកប្រៃស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា៖ ត្រីសមុទ្រ bream ត្រី barracuda និងត្រី grouper...។ សម្អាតព្រុយ ពោះវៀន ព្រុយ និងស្រកា រួចកាត់ត្រីជាដុំតូចៗ។ ជាពិសេស ត្រីមួយចំនួនដែលចាប់បាននៅពេលព្រលឹម ឬត្រីដែលរក្សាទុកពេញមួយយប់ក្នុងទ្រុង ឬសំណាញ់ មិនចាំបាច់វះយកពោះវៀន ឬយកស្រកាចេញទេ ដូចជា៖ ត្រីពណ៌ត្នោត ត្រី grouper និងត្រី whale។ គ្រាន់តែលាងសម្អាតវានឹងធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិពិសេសរបស់វា។

បន្ទាប់ពីរៀបចំត្រីរួច ចុងភៅនឹងហាន់ម្ទេសស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងឲ្យល្អិតៗ បន្ទាប់មកប្រឡាក់ត្រីជាមួយអំបិល MSG ម្សៅម្ទេស ប្រេងឆា និងទឹកត្រី ម្រេច និងម្សៅគ្រឿងទេសតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សភាគច្រើននៅទីនេះគ្រាន់តែប្រឡាក់ត្រីជាមួយអំបិល MSG ម្សៅម្ទេសលាយជាមួយប្រេងឆា ជាពិសេសខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ និងម្ទេសស្រស់។

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់ត្រីរួច ចុងភៅរៀបចំឆ្នាំងមួយដែលត្រូវនឹងបរិមាណត្រីប្រឡាក់។ បន្ទាប់មក ពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្សៅម្ទេស និងប្រេងឆាចូលក្នុងឆ្នាំង រួចឆាវាលើភ្លើងឈើ។ បន្ទាប់មក ពួកគេបន្ថែមទឹកអណ្តូងដែលត្រងរួចចូលក្នុងឆ្នាំង (មនុស្សមួយចំនួនប្រើទឹកដប ឬទឹកភ្លៀងពីពាង ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកអណ្តូងដែលត្រងរួចបានទេ) ដោយគណនាបរិមាណដើម្បីឱ្យត្រីលិចទឹក។ នៅពេលដែលទឹកពុះ ពួកគេបន្ថែមត្រីប្រឡាក់ រួចបន្តចម្អិនលើភ្លើងខ្លាំងរហូតដល់ត្រីទន់ និងឆ្អិនល្អ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី ត្រីនឹងមានសាច់ទន់ វាយនភាពរបស់វានឹងបែកខ្ទេចខ្ទី ហើយវានឹងមានក្លិនក្រអូបប្លែក លែងមានក្លិនត្រីដូចពេលវាឆៅទៀតហើយ។

អាស្រ័យលើប្រភេទត្រី ពេលវេលាចម្អិនអាចខ្លីជាង ឬយូរជាងនេះ ប៉ុន្តែជាធម្មតាត្រឹមតែ ១០-១៥ នាទីប៉ុណ្ណោះ គិតចាប់ពីពេលដែលត្រីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកពុះ គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាឱ្យឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងរក្សារសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលត្រីឆ្អិនហើយ សូមបិទភ្លើង កែសម្រួលគ្រឿងទេសតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេសស្រស់ៗជាដើម ហើយបម្រើពេលវាក្តៅ។

សម្លរត្រីគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយពេលញ៉ាំជាមួយបាយ និងមី។ មនុស្សជាច្រើនក៏ប្រើទឹកជ្រលក់សម្លរត្រីជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្លែឆៅ ឬបន្លែឆ្អិន ឬចាក់វាពីលើបាយ និងមីដូចជាស៊ុប ឬទឹកស៊ុប។ ទឹកជ្រលក់សម្លរត្រី លាយជាមួយរសជាតិក្រអូប ផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃសាច់ត្រី ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃតំបន់ទឹកប្រៃ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្រាប់អង្ករ សរសៃមី និងបន្លែជាច្រើនមុខ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏យូរអង្វែង និងមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះអ្នកដែលសាកល្បងវា។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ខ្ញុំ និងមនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយតែងតែរីករាយជាមួយត្រីស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុប។ ពេលខ្លះយើងទិញត្រីពីម្ចាស់ស្រះ និងបឹង ហើយពេលខ្លះយើងសុំការអនុញ្ញាតពីពួកគេដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការនេសាទ ដែលទាំងសម្រាក និងអនុញ្ញាតឱ្យយើងរីករាយជាមួយម្ហូបត្រីស្ងោរពិតប្រាកដ។ ប្រជាជននៅបាក់ភឿកមានចិត្តទូលាយ និងរាក់ទាក់ ដូច្នេះពេលខ្លះពួកគេថែមទាំងបោះសំណាញ់ផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីធ្វើត្រីស្ងោរសម្រាប់ភ្ញៀវនៅកណ្តាលបឹងដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

ការរីករាយជាមួយត្រីស្ងោរក្នុងបរិយាកាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ការមើលសត្វក្រៀលហើរពីលើដើមកោងកាងឆ្ពោះទៅកាន់ថ្ងៃរះ និងការមានអារម្មណ៍ខ្យល់ត្រជាក់បក់មកពីឆ្នេរ Cua Viet គឺពិតជាបទពិសោធន៍ដ៏ល្អនៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ...

វ៉ាន់ ត្រាង

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/ca-kho-nhat-nhung-dam-tinh-que-194629.htm