ហេតុអ្វីបានជាគ្រួសារភាគច្រើនមានអាហារសេសសល់បន្ទាប់ពីតេត?
ដូចយើងដឹងហើយថា ដើម្បីត្រៀមចូលឆ្នាំថ្មី គ្រួសារភាគច្រើនតែងទិញម្ហូបច្រើនមកស្តុកទុក។ អាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវមានមុខម្ហូបយ៉ាងតិចដូចជា៖ មាន់អាំង សាច់ក្រក ចានឆ្នាំង ចានឆា ចានឆា ចានចៀន...។
មានអាហារច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែអាហារដែលចម្អិនជាចម្បងសម្រាប់អុជធូប។ គ្រួសារនីមួយៗក៏ដូចគ្នាដែរ បើញ៉ាំអាហារពីរបីមុខដំបូង វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែបើញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ គ្រប់គ្នានឹងមានអារម្មណ៍ធុញ។ ជាងនេះទៅទៀត ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ត្រូវតែមានចង្រ្កានថ្មីសម្រាប់ថ្វាយ ទើបមានគ្រួសារជាច្រើនធ្លាក់ក្នុងស្ថានភាពលក់អាហារមិនរួច និងបន់ស្រន់ពីអាហារមួយទៅមួយពេល។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ធំបំផុតក៏ជាពេលដែលគ្រួសារជាច្រើនត្រូវរងទុក្ខ និងមើលគំនរអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីបុណ្យតេត។ ថ្វីត្បិតតែវាគួរឱ្យអាណិតណាស់ក្នុងការបោះវាចោលប្រសិនបើពួកគេបន្តញ៉ាំពួកគេនឹងមិនអាច "ដាក់" វាបានទេ។ តាមពិតទៅ មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែឃើញ banh chung ឬ cha, gio ធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាច។
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពី Tet? នៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម យើងនឹងណែនាំដល់ស្ត្រីមេផ្ទះពីរបៀបដោះស្រាយអាហារដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត ទាំងការកែច្នៃអាហារចាស់ៗ ហើយប្រែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបថ្មីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
របៀបបង្វែរអាហារដែលនៅសេសសល់ពីតេតទៅជាមុខម្ហូបថ្មីដែលគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត
តើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយ បេងជុង ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត?
Banh chung គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមិនអាចរំលងបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ហើយក៏ជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដំបូងគេដែលត្រូវបានដាក់ក្នុង "បញ្ជី" នៃសំណល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។
គ្រួសារជាច្រើនប្រើវិធីចំហុយ ឬចៀនឡើងវិញ ចេកឆឹងដែលនៅសេសសល់ពីតេត ដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ចេកចៀន ធ្វើពីអង្ករ សណ្តែក និងសាច់ ដូច្នេះហើយ បើញ៉ាំជាប់ៗគ្នា វានឹងងាយធុញ និងឆាប់ធុញ។
ដើម្បីមកដឹងពីវិធីរៀបចំម្ហូបនេះ នារីៗបានឆ្លងកាត់អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើចៀនបំពងដោយទឹកចម្រោះឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។ វិធីនេះនឹងជួយឱ្យនំទន់ ងាយស្រួលញ៉ាំ នៅតែពណ៌មាសទាំងសងខាង ដោយមិនមានជាតិខាញ់ ហើយនឹងជៀសវាងអារម្មណ៍ឆ្អែតនៅពេលញ៉ាំ។
វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញណាស់: កាត់ចេកទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ទឹកមួយពែងចូលក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិត ហើយដាក់បន្ទុះចូលឱ្យឆ្អិន។ ពេលទឹកពុះត្រូវប្រើស្លាបព្រាកិនស្លឹកចេកឱ្យម៉ត់ រួចរាលដាលឱ្យស្មើគ្នាពេញខ្ទះ ។
រង់ចាំរហូតដល់ទឹកស្ងួត បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងទុកឱ្យបាតនំប្រែពណ៌មាស។ បន្តបង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។ ពេលទាំងសងខាងមានពណ៌មាសត្នោត និងស្រួយ យកទៅដាក់ចានមួយ កាត់ជាដុំតូចៗដើម្បីទទួលទាន។
នំចៀនឆុងជាមួយទឹកចម្រោះ។ រូបថត៖ TL
បន្ថែមពីលើការចៀនបំពងជាមួយទឹក អ្នកម្តាយអាចកែច្នៃបន្ទរដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីតេតទៅជាភីហ្សា banh chung ។ វាប្រហែលជាស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែ Banh Chung Pizza គឺជាមុខម្ហូបដែលកុមារជាច្រើនក្នុងគ្រួសារនឹងចូលចិត្ត។
ដំបូងយកសំបកចេកដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយពងមាន់១ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចកិនឲ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលខ្ទះ ឆាខ្ទះឲ្យស្មើៗគ្នា ពេលប្រេងឡើងក្តៅ បន្ថែមសំបកចេកចូល បន្តកិនអោយម៉ត់ រួចឆាអោយសព្វ។ ទុកចោលប្រហែល 2 នាទីនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញបន្លែនិងឈីស។
បន្ទាប់មកអ្នកជំនាញធ្វើរន្ធមូលមួយនៅកណ្តាល ហើយចាក់ពងមាន់ប្រហែល១គ្រាប់។ បន្ទាប់មកគ្របឆ្នាំងចៀនលើភ្លើងតិចរហូតដល់មានពណ៌មាសនៅបាតឆ្នាំង ខាងលើត្រូវចម្អិនស្មើៗគ្នា រួចយកវាដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន។ ដូចនេះ អ្នកមានភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពិសេសពីហាងចេកចៀន បន្ទាប់ពីតេត។ ម្តាយល្អគួរតែយោងទៅវាភ្លាមដើម្បីឱ្យ Tet នេះកូនរបស់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចាន។
ចានដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត
បើប្រៀបធៀបទៅនឹង banh chung, gio lua គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយក៏អាចធ្វើជាមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខផងដែរ។ ម្តាយអាចកាត់វាជាច្រូតបានទាំងស្រុង ដើម្បីប្រើជាមួយវល្លិ មី កែវ ផូ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ តើវាមិនងាយស្រួលទេ ហើយនៅតែធានានូវអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលមែនទេ?
សាច់ជ្រូកដែលនៅសល់ក្រោយតេត អាចយកទៅធ្វើម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនមុខ។ រូបថត៖ TL
ក្រៅពីនេះប្រសិនបើមានអាហារសល់ច្រើនបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត អ្នកម្តាយដ៏ល្អអាចយក Ham នេះមកធ្វើ ផូរូលត្រជាក់ជាមួយបន្លែជាច្រើនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ប្រាកដណាស់ម្ហូបនេះធ្វើពីអាហារសល់ក្រោយតេត នឹងធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាសរសើរថាឆ្ងាញ់។
ជាមួយគ្នានេះ វិធីធ្វើម្ហូបនេះក៏សាមញ្ញដែរ។ គ្រឿងផ្សំមានដូចជា សាច់ជ្រូកក្រឡុក ស៊ុតចៀន សាច់ស្ងោរ ត្រសក់ ការ៉ុតហាន់ជាចំណិត។ យកផូ ឬក្រដាសបាយមកក្រឡុកជាមួយនឹងបន្លែឆៅលាយរួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមជូរ ងាយស្រួលញ៉ាំ។
ហាន់ សាច់ និងបង្គាក្រោយតេតរួចដាក់ចូលជាក្រឡុកជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ TL
លើសពីនេះ Ham ក៏អាចកាត់ជាអាហារសម្រន់ ឬហាន់ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បាយចៀន Yangzhou ដែលជាគំនិតដ៏ល្អផងដែរ។
វិធីមួយទៀតក្នុងការប្រើ Ham ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីតេត គឺកាត់វាជាដុំៗស្តើងៗ ហាន់ជាចំនិតៗ រួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកត្រី បន្ថែមម្រេចបន្តិច។ ម្ហូបនេះគឺល្អបំផុតញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ។
របៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត
ជាមួយនឹងសាច់មាន់ឆ្អិនដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីបុណ្យតេត អ្នកម្តាយអាចកែច្នៃវាទៅជាចានបានទាំងស្រុងដូចជា៖ មាន់ស្ងោរ ស៊ុបវល្លិ ផូមាន់ ប្រហិត ស្ងោរ ស្ងោរ... ម្ហូបស្រាលនេះនឹងបង្កើនភាពឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់ និង "បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត" នៅថ្ងៃដែលអ្នកញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្អិនច្រើនពេក។
របៀបធ្វើដូចខាងក្រោម៖
- សាឡាត់មាន់៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ និងស្ករស មាន់ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារបន្តិច ដើម្បីក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមម្ទេស បើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ ហើយអ្នកមានសាឡាដសាមញ្ញ និងងាយស្រួលដែលអាចញ៉ាំសាច់មាន់បានកន្លះក្បាល។
សាឡាត់សាច់មាន់។ រូបថត៖ TL
- មាន់ផូ៖ ទឹកស៊ុបមាន់ បន្ថែមគុយទាវ ខ្ទឹមបារាំង បៃតង និង ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ដើម្បីឱ្យមាន់ផូជាអាហារពេលព្រឹក។ ចំណាំ៖ ទំពាំងបាយជូរមាន់ត្រូវបន្ថែមឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ គ្រាប់ជីរចាស់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដុត និងខ្ញី និងម្រេចបុកដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិពិសេស។
- ស៊ុបគុយទាវ៖ ស៊ុបមាន់។ ចាក់ពន្លកឬស្សីក្រៀមរហូតដល់ទន់ រួចដាក់សាច់មាន់ និងប្រហិតចូល (បន្ថែមផ្សិតត្រចៀកឈើ ម្រេច និងទឹកត្រីបន្តិចចូលប្រឡាក់សាច់ដើម្បីឲ្យមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់)។
- មាន់ផូ៖ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មាន់ផូមាន សាច់មាន់ មី ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកដីលីង និងទឹកស៊ីអ៊ីវជូរអែម ដើម្បីធ្វើជាផូមួយចានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ផ្លែឈើដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet
រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកមកដល់ ផ្លែឈើគឺជាអាហារមួយដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើក៏ត្រូវបាន "ចុះក្នុងបញ្ជី" ជាប្រភេទអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតយ៉ាងច្រើនផងដែរ។
ការលាយផ្លែឈើជាមួយធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកក៏ជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីដែលចង់កែលម្អរូបរាងរបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ TL
ជាធម្មតា គ្រួសារទិញផ្លែឈើច្រើន ដើម្បីធានាថាមិនមានការខ្វះខាតក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នោះតែងតែមកជាមួយនឹងការព្រួយបារម្ភ ដោយសារតែផ្លែឈើស្រស់ងាយនឹងខូច ប្រសិនបើមិនបានញ៉ាំលឿន។
ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើការទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ស្ត្រីអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែឈើដែលមាននៅផ្ទះ ហើយបំប្លែងវាទៅជាចានដែលងាយស្រួលញ៉ាំ។
អ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែស្រកានាគ ឪឡឹក ផ្លែត្របែក ចេក ... ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីបានទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
ឬអ្នកអាចធ្វើទឹកផ្លែស្វាយ ទឹកផ្លែឪឡឹក ... ទឹកក្រឡុកចម្រុះ។ វិធីមួយទៀតក្នុងការប្រើផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត គឺធ្វើផ្លែឈើក្រៀម យៈសាពូនមី អំពិលស្ងួត ទុកក្នុងទូទឹកកក ញ៉ាំបណ្តើរ...
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការកាត់ត្រជាក់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet?
ការកាត់ត្រជាក់ជាអាហារសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដែលធ្វើឱ្យស្ត្រីជាច្រើន«ឈឺខួរក្បាល»អំពីរបៀបរៀបចំវា។ ម្ហូបនេះអាចប្រើបានអតិបរមាមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកម្តាយល្អអាចរចនានំសាំងវិចត្រជាក់ភ្លាមៗសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបបន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយឆាជាច្រើនថ្ងៃ។ លើសពីនេះ បន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងជ្រលក់មួយចំនួនដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ។
ជាទូទៅ អាហារដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត ដូចជា៖ សាច់ត្រជាក់ សាច់ក្រក សាច់ក្រកចិន... អាចយកទៅធ្វើនំសាំងវិច ញ៉ាំជាមួយបាយស្អិត ជាអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬជាអាហារជំនួសពេលញ៉ាំអាហារធំកាលពីថ្ងៃមុន។ លើសពីនេះ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកដែលនៅសេសសល់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ចៀនជាមួយ kohlrabi, chayote, carrots, slices ផ្សិតត្រចៀកឈើ, ខ្ទឹម និង coriander ហៅថា កូរក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។
សាំងវិចកាត់ត្រជាក់លាយជាមួយសាច់អាំង។ រូបថត៖ TL
បទពិសោធន៍ក្នុងការប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុកប្រភេទអាហារសល់មួយចំនួនបន្ទាប់ពីតេត
មុខម្ហូបដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺជាអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតដែលគ្រួសារភាគច្រើនជួបប្រទះ។ លើសពីនេះ អ្នកម្តាយក៏គួរកត់សម្គាល់ពីវិធីមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីតេតខាងក្រោម។
ស៊ុបពន្លកឬស្សីជាមួយជើងជ្រូកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត
ចំពោះអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ស៊ុបពន្លកឬស្សីជើងជ្រូកច្រើនតែមានសាច់ច្រើនជាងទំពាំងបាយជូរ។ ម្តាយល្អគួរទុកសាច់នោះក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយថ្ងៃ។ បន្តទៅទៀត ទិញវល្លិ មើមឬស្សី មកចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ... បន្ថែមទឹកស៊ុបក្តៅៗ អ្នកនឹងបានគុយទាវឆ្ងាញ់ជាមួយជើងជ្រូក។
ស្រាបៀរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet
ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត គ្រួសារភាគច្រើនប្រហែលជាមានស្រាបៀរយ៉ាងហោចណាស់មួយកេសនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ អាហារប្រភេទនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការផ្ទុកច្រើនពេកទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គ្រួសារត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ ពិនិត្យ និងប្រើប្រាស់ក្នុងថ្ងៃផុតកំណត់ ដោយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងជៀសវាងពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់ ហើយគ្រាន់តែដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេលជិតប្រើប្រាស់។
នេះបើតាម GD&XH
គន្លឹះមានប្រយោជន៍ដើម្បីជួយអ្នកឱ្យប្រើផ្លែឈើដែលនៅសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត
មុខម្ហូបដែលត្រូវតែមាននៅលើតុចូលឆ្នាំកូរ៉េ
របៀបធ្វើចាហួយសាច់ឆ្ងាញ់ៗ សម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ
ប្រភព
Kommentar (0)