1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសណ្តែកបណ្តុះខ្ទឹមស
តៅហ៊ូ ៥ ដុំ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៦០ ក្រាម។
ទឹកត្រី ៣៥ ម។
ស្ករ 20 ក្រាម។
MSG ៣ ក្រាម។
ប្រេងចម្អិនអាហារតិចតួច
2. របៀបធ្វើតៅហ៊ូទឹកខ្ទឹមបារាំង
ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ដំបូងត្រូវលាងតៅហ៊ូ រួចកាត់វាជាដុំកំរាស់ ១,៥ ស.ម. បន្ទាប់មកយកឫសខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកឱ្យស្អាតកាត់ជាដុំ០.៥ស.ម.
ជំហានទី 2: លាយទឹកត្រីដើម្បីដាក់សណ្តែក
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានមួយដោយទឹកត្រី ២,៥ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ MSG ១ ស្លាបព្រា និងទឹក ៧ ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វល្អដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
ជំហានទី 3: ចៀនសណ្តែក
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆាល្មម ហើយកំដៅវាឡើង។ ពេលប្រេងក្តៅហើយ បន្ថែមតៅហ៊ូមួយដុំហើយចៀន។
ពេលកំពុងចៀន សូមបង្វែតតៅហ៊ូពីលើ ដើម្បីធានាថាវាមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកតៅហ៊ូដែលចៀនរួចដាក់ចូលក្នុងចានឆ្នាំងដែលរៀបចំរួច ទឹកត្រីខ្ទឹមបារាំង។ តៅហ៊ូក្តៅនឹងបំបាត់ក្លិនឈ្ងុយរបស់ខ្ទឹមបារាំង។
ជំហានទី 4: បញ្ចប់
ចាក់តៅហ៊ូដាក់លើចានមួយ រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួនពីលើតៅហ៊ូ ហើយរីករាយ។ តៅហ៊ូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករស ឬបបរសណ្តែក។
3. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើតៅហ៊ូទឹកខ្ទឹមបារាំង
ដើម្បីធ្វើតៅហ៊ូដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសតៅហ៊ូល្អ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបំណែកដែលមានភ្លុកពណ៌ស ស្ងួតលើផ្ទៃ ប៉ុន្តែមានភាពយឺត និងរលោង។ ជៀសវាងការទិញតៅហ៊ូដែលទន់ពេក ឬរឹងពេក ឬរអិលពេក។
អ្នកគួរទិញតៅហ៊ូសទៅចៀន ជាជាងទិញតៅហ៊ូមុនចៀន។
ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងបៃតង អ្នកគួរជ្រើសរើសប្រភេទខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលមានអំពូលតូចៗ និងដើមខ្ទឹមបារាំងតូចៗ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងនេះឆាប់ទន់ ហើយមិនផុយពេក។ លើសពីនេះ អ្នកគួរជ្រើសរើសដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ ភ្លឺចាំង មិនប្រេះ និងមានឫសនៅដដែល។
ដើម្បីកុំឱ្យតៅហ៊ូបែកពេលចៀន អ្នកអាចក្រឡុកតៅហ៊ូក្នុងម្សៅជាមុនសិន ដោយថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យបែកតៅហ៊ូ។
ពេលចៀនត្រូវដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចបន្ថយភ្លើងមកមធ្យម ពេលដាក់តៅហ៊ូចូល។ កុំចៀនយូរពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យតៅហ៊ូស្ងួត និងរឹង។ បើមានតៅហ៊ូច្រើនចែកជាបាច់ដើម្បីចៀនកុំឱ្យបំណែកតៅហ៊ូជាប់គ្នា ឬច្រើនពេក។
ជាមួយនឹងទឹកត្រីលាយខ្ទឹមស អ្នកអាចកែសម្រួលវាទៅតាមរសជាតិ និងតំបន់របស់គ្រួសារអ្នក។
ពេលពិសាតៅហ៊ូដែលផ្សំពីខ្ទឹមបារាំង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាតៅហ៊ូមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្រៅ ខ្លាញ់ខាងក្នុង រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ ទឹកត្រី និងទឹកខ្ទឹមបារាំង។
សណ្ដែកខ្ទឹមបារាំង គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់គ្រួសារជាច្រើន ដោយសារតែភាពសាមញ្ញ និងភាពទាក់ទាញរបស់វា។ ជាមួយនឹងវិធីសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើសណ្តែកបណ្តុះដូចខាងលើ អ្នកមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀតសម្រាប់គ្រួសារអ្នកទទួលទាន។
សូមសំណាងល្អ!
Kommentar (0)