របៀបចំអិនសម្លរខ្យងនិងផ្កាចេកជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ដែលជាម្ហូបដែលគ្រួសារចូលចិត្ត!

គ្រួសារ និងសង្គម - សម្លរខ្យង និងផ្កាចេកជាមួយសាច់មួយចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រួយ ជូរ និងហឹរ តែងតែទាក់ទាញចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចម្អិនសម្លរខ្យង និងផ្កាចេកជាមួយសាច់បានល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្យងស្ងោរជាមួយចេក តៅហ៊ូ និងសាច់ជ្រូកបីជាន់សម្រាប់មនុស្ស ៦ នាក់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - ខ្យងថ្ម ១.៥ គីឡូក្រាម (ឬខ្យងរាងជាវង់ ១.៥ គីឡូក្រាម; ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខ្យងបំពង អ្នកអាចរៀបចំខ្យងតូចៗពាក់កណ្តាល និងខ្យងបំពងពាក់កណ្តាល); តៅហ៊ូ ៣ ដុំ; សាច់ជ្រូកបីជាន់ ១៥០ ក្រាម; ចេកបៃតង ៧ ផ្លែ; ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ; ស្លឹកជីអង្កាម ១ បាច់; ស្លឹកម្លូ ២០ សន្លឹក; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៥ មែក; ម្សៅអង្ករដំណើប ៣ ក្រាម; ខ្ទឹមស ១ កំពឹស; ឫសរមៀតតូច ១ ដើម (ឬអ្នកអាចជំនួសដោយម្សៅរមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ); ម្ទេស ១-២ ផ្លែ (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចំពោះរសជាតិហឹរ); គ្រឿងទេស៖ ទឹកខ្មេះស ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅគ្រឿងទេស... សម្ភារៈប្រើប្រាស់៖ ខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬឆ្នាំងធម្មតាក៏អាចប្រើបានដែរ។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំជាមុន

កំពុងរៀបចំខ្យង

- លាងសម្អាតខ្យងឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកអង្ករប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញស្លេស និងធូលីដីចេញ។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចត្រាំខ្យងក្នុងចានទឹកដែលមានម្ទេសហាន់ ដោយត្រូវប្រាកដថាវាលិចទឹកទាំងស្រុង។

- បន្ទាប់មក យកខ្យងចេញពីឆ្នាំង លាងជម្រះវាម្តងទៀតជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិលល្អិតៗ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន។ ដាំលើភ្លើងខ្លាំងរហូតដល់សំបកខ្យងរបូតចេញទាំងស្រុង (អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងពេលកំពុងដាំខ្យងទេ ព្រោះវានឹងបញ្ចេញទឹករបស់វាក្នុងពេលចម្អិន ដែលធ្វើឱ្យសាច់ខ្យងកាន់តែផ្អែម)។

លាងសម្អាតខ្យងឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកអង្ករប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញស្លេស និងធូលីដីចេញ។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចត្រាំខ្យងក្នុងចានទឹកដែលមានម្ទេសហាន់ ដោយត្រូវប្រាកដថាវាលិចទឹកទាំងស្រុង។

- ពេល​ខ្យង​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ចេញពី​ឆ្នាំង ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ប្រើ​ម្ជុល​សុវត្ថិភាព​ដើម្បី​ស្រង់​សាច់​ខ្យង​ចេញ រួច​លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​អំបិល​ដែល​ពនលាយ រួច​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​ទឹក​ស្អាត រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​ក្នុង​ចាន​មួយ។

- ប្រឡាក់ខ្យងប្រហែល ២០ នាទី ជាមួយគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅរមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលគ្នា។ រៀបចំចេកបៃតង សាច់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដើម្បីចម្អិនជាមួយខ្យង។

កំពុងរៀបចំចេក

- បកសំបកចេកបៃតង កាត់វាជាដុំវែងៗប្រហែល ៣ ម្រាមដៃ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបួនចំណែក (ឬបួនដុំ) ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលពនលាយ ឬទឹកត្រជាក់ជាមួយទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រាបាយ (ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របចេក)។

- លាងសាច់ជ្រូកឲ្យស្អាតជាមួយទឹកអំបិលដែលពនលាយរួច រួចហាន់វាជាដុំៗកម្រាស់ ០.៥ សង់ទីម៉ែត្រ។

- លាង​តៅហ៊ូ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ហាន់​វា​ជា ៥ ដុំ។

- លាងប៉េងប៉ោះ រួចហាន់វាជាចំណិតៗ។

- បេះស្លឹក perilla លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់វាជាចំណិតស្តើងៗ។

- លាងស្លឹកម្លូឲ្យបានស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតៗ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបខ្យង ចេក និងតៅហ៊ូ។

- លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឲ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​វា​ជា​រង្វង់​តូចៗ។

- បកសំបកខ្ទឹមស ហើយចិញ្ច្រាំវាឲ្យម៉ដ្ឋ។

ជំហានដែលត្រូវអនុវត្តតាម

ស ណ្តែក ចៀន

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានឱ្យក្តៅ ដាក់ប្រេង ៣ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់តៅហ៊ូចូល រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស រួចយកវាទៅដាក់ចាន។

ចេកចៀន

ដាក់ឆ្នាំងមួយលើចង្ក្រាន ដាក់ប្រេង ១ស្លាបព្រាបាយចូល រួចដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ដាក់ចេកចូល រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ (វិធីល្អបំផុតគឺបន្ថែមអំបិលបន្តិច ដើម្បីឱ្យចេកស្រូបយកគ្រឿងទេសបាន)។

- បន្ទាប់ពីឆាចេករួច ដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេសរួច ដាក់សាច់ជ្រូកបីជាន់ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសចូល រួចឆា។ បន្ថែមម្សៅរមៀត ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចកូររហូតដល់ដុំចេករឹងបន្តិច (ប្រហែល ១០ នាទី)។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្យង ទឹកស៊ុបខ្យង ទឹកអង្ករដំណើប និងទឹកត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីគ្របចេក។ កូរឱ្យសព្វ រួចចម្អិនរហូតដល់ចេកទន់។

ម្ហូបរួចរាល់៖ ខ្យងជាមួយផ្កាចេក និងតៅហ៊ូ។

- បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតរហូតដល់កម្រិតទឹកខ្ពស់ជាងចេកប្រហែល ៥ សង់ទីម៉ែត្រ។ ពេលទឹកពុះ ដាក់សណ្តែកចូល បន្ថយភ្លើងមធ្យម រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀតរហូតដល់សណ្តែកទន់។ បន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម ស្លឹកម្លូ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលក្នុងឆ្នាំង រួចបិទភ្លើង យកចេញពីចង្ក្រាន រួចបម្រើភ្លាមៗពេលនៅក្តៅ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ ឬមី។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm