របបអាហារជប៉ុនជួយការពារថ្លើម

អាន ញិញ (យោងតាមការសិក្សាស្រាវជ្រាវ)

ជាយូរមកហើយ របបអាហារជាអាថ៌កំបាំងមួយដែលជួយប្រជាជនជប៉ុនមានអាយុសង្ឃឹមរស់ខ្ពស់បំផុតមួយក្នុង ពិភពលោក ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients របបអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពថ្លើមផងដែរ ជាពិសេសក្នុងការបង្ការជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល (NAFLD)។

Một bữa cơm thường ngày của người Nhật.

អាហារជប៉ុនធម្មតា។

NAFLD គឺជាស្ថានភាពដែលជាតិខ្លាញ់ច្រើនកកកុញនៅក្នុងថ្លើម ហើយមិនបណ្តាលមកពីការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងនោះទេ។ NAFLD គឺជាការព្រួយបារម្ភជាសកលព្រោះវាជាជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃទូទៅដែលមានប្រហែល 25% នៃករណីនៅទូទាំងពិភពលោក រួមទាំងទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃ NAFLD ដែលហៅថា non-alcoholic steatohepatitis (NASH) - នៅពេលដែលថ្លើម និងកោសិកាថ្លើមត្រូវបានខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ការស្វែងរកវិធីដើម្បីការពារ ឬគ្រប់គ្រង NAFLD គឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយដែលអ្នកស្រាវជ្រាវចង់ដោះស្រាយ។

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មី អ្នកជំនាញនៅសកលវិទ្យាល័យ Osaka បានតាមដានទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកជំងឺ NAFLD មួយក្រុម ក៏ដូចជាសុខភាពថ្លើម និងម៉ាសសាច់ដុំរបស់ពួកគេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានផ្តោតជាចម្បងទៅលើរបៀបដែលអ្នកចូលរួមយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងរបបអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ដែលមានត្រី សំបកខ្យង (ដូចជា ក្តាម ត្រី អយស្ទ័រ បង្គា និងក្តាម) សារ៉ាយសមុទ្រ ផ្សិត ផលិតផលសណ្តែកសៀង និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ។ អ្នកជំនាញបានប្រើប្រព័ន្ធដាក់ពិន្ទុចំនួនពីរក្នុងការសិក្សា រួមទាំងពិន្ទុ Agile 3+ ដើម្បីវាស់ស្ទង់ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាបញ្ហាថ្លើមរីកចម្រើន និងពិន្ទុ mJDI12 ដើម្បីវាយតម្លៃការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារខាងលើ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកដែលតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវរបបអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ លើសពីនេះ ពួកគេបានរកឃើញថា ម៉ាសសាច់ដុំក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ ជាពិសេសអ្នកជំងឺដែលមានម៉ាសសាច់ដុំខ្ពស់ មានអត្រាទាបនៃជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាថ្លើម និងសាច់ដុំមានទំនាក់ទំនងផ្តល់ និងទទួលយក។ ជាពិសេស សាច់ដុំដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ខណៈដែលថ្លើមដែលមានសុខភាពល្អរួមចំណែកក្នុងការរក្សាម៉ាសសាច់ដុំនៅក្នុងរាងកាយ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អ្នកជំនាញបានរកឃើញថា ខណៈពេលដែលរបបអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនមិនមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងម៉ាសសាច់ដុំ ការទទួលទានសណ្តែកសៀង និងអាហារសណ្តែកសៀងមានផលប៉ះពាល់ដល់ម៉ាសសាច់ដុំ។

ដោយពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ការពារថ្លើមនៃរបបអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន អ្នកនិពន្ធណែនាំថា នេះគឺដោយសារតែរបបអាហារដែលផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C, β-carotene និង α-tocopherol ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយសម្អាតសារធាតុពុលក្នុងរាងកាយ រួមទាំងភាពរញ៉េរញ៉ៃដែលបង្កើតឡើងដោយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាពិរុទ្ធជនម្នាក់នៅពីក្រោយការខូចខាតថ្លើមនៅក្នុង NAFLD ។

សរុបមក របបអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុនគឺជា "អាថ៌កំបាំង" ក្នុងការបង្ការ ឬគ្រប់គ្រងជំងឺថ្លើម ដូចជា NAFLD ជាដើម។ ការបញ្ចូលសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃរបបអាហារនេះ - ដូចជាការទទួលទានត្រីកាន់តែច្រើន ផលិតផលសណ្តែក (តៅហ៊ូ មីសូ) សំបកខ្យង និងសារ៉ាយសមុទ្រ - អាចជាយុទ្ធសាស្រ្តនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សាស្ត្រាចារ្យ Yoshinari Matsumoto ដែលជាសហអ្នកនិពន្ធការសិក្សាបាននិយាយថា "ការសិក្សានេះបង្ហាញថារបបអាហារជប៉ុនអាចជាការព្យាបាលអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមាន NAFLD ។

ប្រភពតំណ