ហៀន ខាញ់ ទា 'ស្រឡាញ់កំណាព្យ' ជាងកន្លះសតវត្សនៃការចងចាំរបស់ប្រជាជនសាយហ្គន

ស៊ុប​ចាហួយ​ស និង​ស៊ុប​សណ្តែក​បៃតង ជា​មុខ​ម្ហូប​ដំបូង​គេ​ដែល​មាន​នៅ ហៀន ខាញ់ - រូបភាព៖ ហូឡាម

ដេកស្ងាត់ៗក្បែរផ្ទះជួរៗនៅផ្លូវ ង្វៀន ឌិញចៀវ ខណ្ឌ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ មនុស្សម្នាក់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មើលផ្លាកសញ្ញាចម្រុះពណ៌របស់ហៀនខាញ់ទា។

ប៉ុន្តែសញ្ញានោះត្រូវបានលាបពណ៌ និងព្យួរនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960។ ហាង​តែ​មាន​អាយុ​ប្រហែល​ជា​មនុស្ស​វ័យ​កណ្តាល។

នៅក្នុងវេទិកាអាហារ យុវជនម្នាក់បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះតាំងពីឪពុកម្តាយរបស់គាត់ណាត់ជួប ហើយពេលគាត់ធំឡើងពួកគេនៅតែញ៉ាំវាដដែល។

តែ Hien Khanh មានក្លិន musk ធម្មជាតិ

នៅឆ្នាំ 1965 សៃហ្គនមានហាងស៊ុបផ្អែមមួយឈ្មោះ ហៀន ខាញ់ ដែលបើកដោយលោក និងលោកស្រី ត្រឹង ង៉េ នៅតំបន់ដាកៅ ខណ្ឌទី 1 ។

ដោយឃើញថាអាជីវកម្មលក់ដុំដំណើរការល្អ គាត់និងប្រពន្ធរបស់គាត់ក៏បានបើកហាងទីពីរនៅផ្លូវ ង្វៀន ឌិញចៀវ ខណ្ឌទី 3 ក្រោយមក លោក ត្រឹង ង៉េ បានប្រគល់សាខាដែលទើបនឹងបើកថ្មីនេះទៅឱ្យប្អូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ ឃ្វីឃ្វីន ជាអ្នកមើលថែ ហើយហាងនៅសង្កាត់លេខ 1 លែងមានលក់ទៀតហើយ។

គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​ចំនួន​មាន​ដូច​ជា សណ្ដែក​បៃតង ចាហួយ ល្ហុង គ្រាប់​ឈូក... ដើម្បី​ធ្វើ​ស៊ុប​ផ្អែម - រូបភាព៖ ហូ ឡាម

រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ហាង​តែ Hien Khanh ជា​របស់​លោកស្រី Nguyet Minh ដែល​ជា​កូន​ស្រី​របស់​លោក Quyen។ និយាយ​ពី​ដើម​កំណើត​ហាង​នេះ អ្នកស្រី មិញ បាន​និយាយ​ថា៖

“ពេលពួកគេមកពីខាងជើង ពូទាំងពីរមិនលក់ស៊ុបផ្អែមទេ តែធ្វើអីផ្សេង ពេលនោះឃើញអាកាសធាតុក្តៅនៅសាយហ្គន មីងខ្ញុំក៏គិតចង់លក់មុខម្ហូបដើម្បីឲ្យត្រជាក់។ ពូរបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ស៊ុបចាហួយស និងស៊ុបសណ្តែកបៃតង ហើយជំនាន់ឪពុកខ្ញុំនៅតែលក់មុខម្ហូបទាំងនេះ”។

ពេលដែលលោកស្រី ម៉ិញ ឡើងកាន់តំណែង គាត់បានមកជាមួយបង្អែមជាច្រើនទៀត ដូចជាចាហួយ ឡុង ចាហួយ ចាហួយទឹក ចាហួយ… ដើម្បីទាក់ទាញយុវវ័យ។

Hien Khanh Tea ធ្លាប់បង្ហាញមុខក្នុងទស្សនាវដ្តីអាហារជប៉ុន - រូបថត៖ HO LAM

មកទល់នឹងពេលនេះ បន្ទាប់ពីជាង៣០ឆ្នាំ នៃការបន្តមុខរបរលក់តែពីឪពុក ពេលខ្លះក៏មានមនុស្សជាច្រើនបានណែនាំលោកយាយ ម៉ីង ឲ្យឈប់លក់តែដោយសារបញ្ហា សេដ្ឋកិច្ច ។ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​នាង​អាណិត​ចំពោះ​ជំនួញ​គ្រួសារ​របស់​ឪពុក និង​ពូ នាង​ក៏​បន្ត​រក្សា​វា​ដដែល។

ផ្លាកសញ្ញា Hien Khanh ត្រូវបានគូរដោយដៃក្នុងរចនាបថបុរាណ ដែលធ្វើឡើងក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ដែលបង្ហាញពីការនឹករលឹកដល់ប្រជាជននៃទីក្រុង Saigon ចាស់។ មហាជន​ជាច្រើន​ក៏​ឆ្ងល់​ដែរ​ថា​ឈ្មោះ ហៀ​ង ខាញ់ ហេតុអ្វី​មើលទៅ​ប្លែក​ម្ល៉េះ​?

កំណាព្យអំពីតែពីរប្រភេទត្រូវបានព្យួរនៅលើជញ្ជាំង - រូបថត៖ ហូឡាម

ក្រៅពី ណាំឌិញ ជាស្រុកកំណើតពូខ្ញុំ មានភូមិពីរគឺ ហៀនខាញ់ និងតាន់ខាញ់ ពូចូលចិត្តភូមិហៀនខាញ់ គាត់ដាក់ឈ្មោះហាងស៊ុបផ្អែមតាមភូមិ ហើយមួយផ្នែកដោយសារគាត់នឹកស្រុកកំណើត គាត់ចង់នាំមកជាមួយនូវស្លាកសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងស្រុកកំណើតនៅពេលគាត់ទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

មិន​ត្រឹម​តែ​ឈ្មោះ​ហាង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​កំណាព្យ​នៅ​លើ​ជញ្ជាំង​ត្រូវ​បាន​គូរ​ដោយ​ដៃ​ពេញ​ពណ៌។ អ្នកស្រី មិញ បាន​និយាយ​ថា ទាំង​ពូ និង​ឪពុក​គាត់​ចូល​ចិត្ត​សរសេរ​កំណាព្យ ទោះបី​ពួកគេ​មិន​មែន​ជា​កវី​ក៏ដោយ។

កំណាព្យអំពីនំខេក - រូបថត៖ HO LAM

ពួកគេចូលចិត្តការសរសេរកំណាព្យខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលហៀនខាញ់បើកដំបូង រាល់មុខម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកំណាព្យ។

កំណាព្យ "អារម្មណ៍របស់ ហៀង ខាញ់" និពន្ធដោយ លោក ឃ្វី ឃ្វីន ដើម្បីជាការថ្លែងអំណរគុណ ពីហាងតែ ដល់អតិថិជន ដែលតែងតែស្មោះត្រង់ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ៖

"ក្នុងជីវិត ក្លិនក្រអូបមានពីធម្មជាតិ / បីជំនាន់បានកន្លងផុតទៅហើយ អតិថិជននៅតែស្រលាញ់ / អឺរ៉ុប និងអាស៊ី ដើរទៅមករកផ្លាកសញ្ញា / ខាងជើង និងខាងត្បូង ត្រលប់មកវិញ ចាំឈ្មោះផ្លូវ / តែឆ្ងាញ់ នំផ្អែមមានក្លិនឈ្ងុយ / ចាហួយត្រជាក់ សណ្តែកបណ្តុះមានរសជាតិមិនធម្មតា / ហៀនខាញ់ សង្ឃឹមតែបំពេញពាក្យទុកចិត្ត / ក្នុងជីវិត ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ"

កំណាព្យ «ហៀនខាញ់ខេម» របស់លោក ឃ្វី ឃ្វីន នៅតែព្យួរលើជញ្ជាំងហាងស៊ុបផ្អែម - រូបថត៖ ហូ ឡាម

Nostalgia ពីបង្អែមចាហួយ 'ធម្មតា'

អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនបាននិយាយថាពួកគេចូលចិត្តបង្អែមចាហួយពណ៌សជាមួយសុីរ៉ូផ្កាម្លិះ។ ប្រហែល​នេះ​ក៏​ជា​ចំណុច​ពិសេស​បំផុត​ក្នុង​រសជាតិ​បង្អែម​នៅ​ហៀន​ខាញ់។

មិនដូចការបន្ថែមទឹកដោះគោដូងដូចស៊ុបផ្អែមភាគខាងត្បូងទេ ស៊ុបផ្អែមហៀនខាញ់មានចាហួយពណ៌ស ល្ហុង លីឈីស្រស់ គ្រាប់ឈូក គ្រាប់ខ្នុរ ទឹកខ្នុរ ... លាយជាមួយនឹងទឹកស្ករផ្អែម និងផ្កាម្លិះ នាំមកនូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

"អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងទឹកស្ករ។ ស្ករដែលខ្ញុំធ្វើគឺជាស្ករគ្រាប់ មិនមែនស្ករថ្មទេ ប៉ុន្តែវាមានអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកតែមានក្លិនក្រអូប" - កញ្ញា Minh បាននិយាយ។

ទឹកស៊ីរ៉ូផ្កាម្លិះពិសេសធ្វើឱ្យតែមានក្លិនក្រអូប - រូបថត៖ ហូឡាម

ក្រៅពីបង្អែម ហៀនខាញ់ក៏មានលក់នំប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើនដូចជា៖ នំសណ្តែកបៃតង Hai Duong នំ Ho Nai Gai នំអង្ករបៃតង នំ Hue Phu the ...

មនុស្សជាច្រើនតែងនិយាយថា ពេលមកហៀនខាញ់ គ្រាន់តែញ៉ាំនំខេក ឬញ៉ាំស៊ុបផ្អែមមួយស្លាបព្រានឹងធ្វើឱ្យកំដៅរដូវក្តៅរលាយបាត់ ហើយកំដៅក្នុងខ្លួនក៏រលាយបាត់ដែរ។

សម្រាប់អ្នកស្រី មិញ អ្នកស្រី ហៀង ខាញ់ លក់តែស៊ុបផ្អែមធម្មតាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកស្រីមិននឹកស្មានថាអាចរស់បានរហូតមកដល់ពេលនេះទេ។ មានអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យនាងរំជួលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ហើយប្រហែលជាដោយសារតែអនុស្សាវរីយ៍ទាំងនេះ ទើបនាងមិនអាចបោះបង់ការងារលក់ស៊ុបផ្អែមបាន។

នំ​ប្រពៃណី​រួម​មាន៖ នំ​សណ្តែក​បាយ នំ​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង នំ​ភូ​ថី នំ​កៃ - រូបភាព៖ ហូ ឡាម

មាន​ពេល​មួយ​ប្ដី​ប្រពន្ធ​និង​កូន​ប្រុស​របស់​ពួក​គេ​បាន​ទៅ​ហាង​ស៊ុប​ផ្អែម។ ស្ត្រីជាប្រពន្ធបានប្រាប់អ្នកស្រី មិញថា គាត់ដាក់ឈ្មោះកូនប្រុសរបស់គាត់ថា ហៀន ខាញ់ ព្រោះពេលមានផ្ទៃពោះ គាត់ពិតជាចង់បានស៊ុបផ្អែមនៅទីនោះ។

កាល​ពី​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ មាន​អតិថិជន​ម្នាក់​ប្រាប់​នាង​ថា ពូ​របស់​គេ​ក៏​នឹក​បង្អែម​ហៀង​ខាញ់​ដែរ។ ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ ពេល​ទៅ​លេង​ប្រទេស​វៀតណាម គាត់​ត្រឡប់​មក​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​វិញ។

នាងរៀបរាប់ទាំងអារម្មណ៍ថា "បន្ទាប់ពីនោះ គាត់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺ។ មុនពេលគាត់ស្លាប់ គាត់បានប្រាប់គ្រួសារគាត់ថា គាត់ចង់ញ៉ាំស៊ុបផ្អែម ហៀង ខាញ់។ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថា ស៊ុបផ្អែមធម្មតារបស់ខ្ញុំ នឹងមានអត្ថន័យ និងអាឡោះអាល័យដល់មនុស្សបែបនេះទេ"។

មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង Saigon និយាយថា ស៊ុបផ្អែម Hien Khanh គឺជាការចងចាំដែលគេស្គាល់ពីមុនមក ពីព្រោះហាងស៊ុបផ្អែមនេះមាននៅទីនេះជាងមួយសតវត្សមកហើយ។ អ្នកស្រី មិញ បាន​និយាយ​ថា គាត់​នឹង​ប្រគល់​អាជីព​នេះ​ឱ្យ​កូនស្រី​គាត់ ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រពៃណី​គ្រួសារ​អាច​បន្ត​រស់នៅ​ជា​រៀង​រហូត ។

ហាងស៊ុបផ្អែម Hien Khanh មានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Dinh Chieu ខណ្ឌ 3 - រូបភាព៖ HO LAM

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/che-hien-khanh-me-tho-hon-nua-the-ky-lam-manh-ky-uc-than-thuoc-cua-nguoi-sai-gon-20240725154404393.htm