ត្រួតពិនិត្យយ៉ាងសកម្មនូវផ្ទះបាយសមូហភាពនៅទីតាំង

រឿងគុណភាពនៃផ្ទះបាយសមូហភាពនៅទីក្រុងហូជីមិញ តែងតែជាកង្វល់របស់ទីក្រុង ព្រោះវាទាក់ទងនឹងសុខភាពរបស់និស្សិតរាប់លាននាក់ និងកម្មកររាប់សែននាក់។ ទន្ទឹមនឹងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការត្រួតពិនិត្យចាំបាច់ត្រូវពង្រឹង ដើម្បីធានាបាននូវតម្លាភាព។

អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅសាលាបឋមសិក្សា Quang Trung, Tam Thang Ward, HCMC ។ រូបថត៖ KHÁNH CHI

រក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម

ចលនាដំបូងរបស់នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បន្ទាប់ពីការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃទីក្រុងហូជីមិញ Ba Ria - Vung Tau និង Binh Duong គឺដើម្បីសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយុទ្ធនាការបណ្តុះបណ្តាលដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់ថ្នាក់ដឹកនាំ និងបុគ្គលិកសុខាភិបាលសាលាជិត 3,500 នាក់។ និងការបណ្តុះបណ្តាលតាមអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់មន្ត្រីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងឃុំ សង្កាត់ និងតំបន់ពិសេសចំនួន 168 នៅទូទាំងទីក្រុង។

គេ​កត់​សម្គាល់​ថា គុណភាព​អាហារ​វេន​សម្រាប់​កម្មករ​មាន​ភាព​ប្រសើរ​ឡើង​ពី​មួយ​ថ្ងៃ​ទៅ​មួយ​ថ្ងៃ។ បញ្ហានេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងដំណោះស្រាយរបស់ សហភាពការងារវៀតណាម ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 ដើម្បីកែលម្អសុខភាព និងស្ដារកម្លាំងពលកម្មសម្រាប់កម្មករ។ គុណភាពនៃអាហារវេនក៏ជាខ្លឹមសារមួយសម្រាប់សហជីពមូលដ្ឋានក្នុងការចរចា រួមបញ្ចូលក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងការងាររួម ត្រួតពិនិត្យ និងឆ្លើយតបចំពោះអង្គភាព និងក្រុមហ៊ុន។

ដោយកំណត់អត្តសញ្ញាណកម្មករជាង 7,000 នាក់ជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់សហគ្រាស ក្រុមហ៊ុន Shyang Hung Cheng Company Limited (Tuan An Ward) បានរៀបចំផ្ទះបាយសមូហភាពតាំងពីឆ្នាំ 2003 ហើយបានរក្សាវារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ចំណុចពិសេសរបស់ផ្ទះបាយគឺថា វាមិនប្រើអាហារកកទេ ប៉ុន្តែប្តេជ្ញាចំពោះអាហារស្រស់។ យោងតាមលោក Mai Thanh Tuyen ប្រធានសហជីពពាណិជ្ជកម្មនៃក្រុមហ៊ុន Shyang Hung Cheng Company Limited បានឱ្យដឹងថា ប្រភពអាហារដែលនាំចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវបានចុះកិច្ចសន្យាដោយក្រុមហ៊ុនជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ដូច្នេះកម្មករអាចជឿជាក់បានអំពីប្រភពដើម ប្រភព និងសុវត្ថិភាពអាហារ។ គណៈកម្មាធិការធ្វើម្ហូបរបស់សហជីព និងផ្នែក វេជ្ជសាស្ត្រ របស់ក្រុមហ៊ុនក៏បានត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពរបស់អាហារដ្ឋានជាប្រចាំ ដើម្បីយល់អំពីមតិរបស់កម្មករ។ មតិយោបល់អំពីអាហារតែងតែត្រូវបានស្តាប់ដោយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរបស់ក្រុមហ៊ុន។

នៅក្រុមហ៊ុន Binh Duong Garment Joint Stock Company (Binh Hoa Ward) អាហារដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំឡើងប្រកបដោយភាពទំនើប ស្អាត ស្រស់ស្អាត និងប្តេជ្ញាអនុវត្តតាមនីតិវិធីកែច្នៃប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ សហគ្រាសនេះមានក្រុមគ្រូពេទ្យដែលទទួលខុសត្រូវលើការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងតំបន់កែច្នៃនាំចេញចំនួន 66 និងសួនឧស្សាហកម្មនៅទីក្រុងហូជីមិញ អាហាររបស់កម្មករត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងទម្រង់ជាច្រើន ដូចជាសហគ្រាសរៀបចំផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួន ឬបញ្ជាអាហារឧស្សាហកម្មជាដើម។ តួនាទី​របស់​សហជីព​មូលដ្ឋាន​មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុង​ការ​កែសម្រួល និង​កែលម្អ​អាហារ​របស់​កម្មករ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 ទីក្រុងហូជីមិញនឹងមានសាលារៀនចំនួន 3,500 ដែលមានសិស្សចំនួន 2.6 លាននាក់នៅគ្រប់កម្រិត ដែលជាចំនួនច្រើនជាងគេនៅក្នុងប្រទេស។ ហានិភ័យទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏ខ្ពស់ជាងមុនដែរ។ លោកស្រី Tran Thi An Pha នាយកសាលាបឋមសិក្សា Quang Trung (Tam Thang Ward) បាននិយាយថា ដើម្បីសម្រួលដល់ការត្រួតពិនិត្យ សាលាតម្រូវឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារដំណើរការដោយផ្ទាល់នៅនឹងកន្លែង។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 6:30 ព្រឹក គ្រឿងផ្សំត្រូវបាននាំយកទៅសាលាសម្រាប់ដំណើរការ និងចម្អិនអាហារបឋម។ គិតត្រឹមម៉ោង 9 ព្រឹក អាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជាថាសដែកអ៊ីណុក គ្របដណ្តប់ដោយបម្រើសិស្សជាង 1,200 នាក់។ បុគ្គលិកសាលាមើលការខុសត្រូវលើដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីដំណើរការបឋមរហូតដល់ការបញ្ចប់ គ្រូនឹងញ៉ាំអាហារជាមួយសិស្សសម្រាប់ការវាយតម្លៃដោយផ្ទាល់។ ប្រសិនបើការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានរកឃើញ កិច្ចសន្យារបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់នឹងត្រូវបានបញ្ចប់។

លោកស្រី Tran Thi An Pha មានប្រសាសន៍ថា “នាពេលខាងមុខ សាលាគ្រោងនឹងដាក់ពង្រាយថ្នាក់រៀនតាមគំរូលំហ “បើកចំហ” ដើម្បីឱ្យមាតាបិតាអាចសង្កេតដោយផ្ទាល់នូវដំណើរការសិក្សា ការហូបចុក និងការរស់នៅរបស់កូនៗពួកគេ”។

លើកទឹកចិត្តឪពុកម្តាយឱ្យមើលការខុសត្រូវលើអាហារ

ដើម្បីជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានសមត្ថភាព សាលារៀនត្រូវតែធ្វើការស្ទង់មតិ វាយតម្លៃទម្រង់សមត្ថភាព ពិនិត្យមើលដៃគូផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមដល់ផ្ទះបាយ និងបង្កើតតម្រូវការជាក់លាក់លើគុណភាព និងបរិមាណនៃអាហារ។ ប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវតែមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អង្គភាពក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារសុវត្ថិភាព អង្គភាពដែលសម្រេចបានវិញ្ញាបនបត្រ VietGAP និង GlobalGAP... ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកស្រី Tran Thi An Pha បន្ថែមពីលើការវាយតម្លៃសមត្ថភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់តាមរយៈទម្រង់ ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពីសាលាគឺផ្តោតសំខាន់។ ដូច្នេះ​ការ​គាំទ្រ​ពី​អាជ្ញាធរ​ក្នុង​ការ​ពិនិត្យ​តាមដាន​ប្រភព​ដើម​នៃ​វត្ថុធាតុ​ដើម​ឬ​ការ​ធ្វើ​តេស្ត​គឺ​មាន​ភាព​ចាំបាច់​ខ្លាំង​ណាស់។

កំពុងរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅផ្ទះបាយរួមក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ MINH KHUÊ

ការយកចិត្តទុកដាក់លើអាហាររបស់សិស្សគឺជាតម្រូវការស្របច្បាប់របស់ឪពុកម្តាយ។ តម្លាភាព​ក្នុង​ការ​អនុវត្ត​អាហារ​សាលា​ក៏​ជា​លក្ខណៈ​វិនិច្ឆ័យ​ដើម្បី​ពង្រឹង​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​របស់​សាលា​ផង​ដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សាលារៀនជាច្រើនបានផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវមុខម្ហូប និងផ្នែកអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅលើក្រុម Zalo របស់ថ្នាក់រៀន គេហទំព័ររបស់សាលា ឬបង្ហោះនៅមាត់ទ្វារសាលារៀន និងកន្លែងផ្ទះបាយ ដើម្បីធានាតម្លាភាព។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ឪពុកម្តាយជាច្រើននៅតែបារម្ភពីសុខភាពកូនៗ នៅពេលដែលនៅមានកន្លែងមិនផ្តល់មុខម្ហូប ហាមឪពុកម្តាយចូលកន្លែងហូបអាហារ ថតរូបអាហារ... លោកស្រី Pham Khanh Phong Lan ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ បានបញ្ជាក់ថា តួនាទីត្រួតពិនិត្យអាហាររបស់ឪពុកម្តាយគួរត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត ព្រោះវារួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លាភាព និងការទទួលខុសត្រូវរបស់សាលា។

ចាប់ពីដើមឆ្នាំសិក្សាមក មន្ត្រីសាលា និងមន្ត្រីសុខាភិបាលសាលារាប់ពាន់នាក់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ត្រូវបានបំពាក់ដោយចំណេះដឹងផ្នែកច្បាប់ និងជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ លើសពីនេះ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ ក៏មានគម្រោងសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីរៀបចំការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ ឬភ្ញាក់ផ្អើល ដើម្បីវាយតម្លៃប្រតិបត្តិការជាក់ស្តែងនៃផ្ទះបាយរបស់សាលា។ ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការត្រួតពិនិត្យមិនអាចធ្វើបានជាដំណាក់កាលទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែបន្ត និងទៀងទាត់។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់សាលាមិនត្រឹមតែជាការងារវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាទំនួលខុសត្រូវខាងសីលធម៌សម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយផងដែរ។ អាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាពគឺជាហានិភ័យនៃការបាត់បង់ទំនុកចិត្តពីសង្គម។ មិនមានតំបន់ផ្លាស់ប្តូរ គ្មានករណីលើកលែងក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពអាហាររបស់សាលា។

លោកស្រី PHAM KHANH PHONG LAN - ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ

CAO SON - KHANH CHI - GIAO LINH

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/chu-dong-giam-sat-bep-an-tap-the-ngay-tai-co-so-post818644.html