ការពារការពុលអាហារក្នុងរដូវក្តៅយ៉ាងសកម្ម

អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ដែលបណ្តាលឱ្យអាហារខូច និងក្លាយទៅជាកខ្វក់ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុក និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់...

អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ធ្វើឱ្យអាហារងាយខូច និងកខ្វក់ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុក និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងរដូវក្តៅ វាទាមទារឱ្យមានការចូលរួមយ៉ាងសកម្ម និងយ៉ាងខ្លាំងពីអាជ្ញាធរ គ្រឹះស្ថានផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម និងអ្នកប្រើប្រាស់។

អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសទិញអាហារសុវត្ថិភាពនៅ Go! ផ្សារទំនើប។ រូបថត៖ ដួង ជុង

ដើម្បីគ្រប់គ្រងហានិភ័យនៃការបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងរដូវក្តៅ គណៈកម្មាធិការអន្តរវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្តបានស្នើដល់មូលដ្ឋាន វិស័យ សុខាភិបាល និងក្រុមការងារអន្តរកម្មសិក្សា ពង្រឹងការអនុវត្តដំណោះស្រាយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ធ្វើការត្រួតពិនិត្យអន្តរកម្មសិក្សា និងឯកទេសនៃអាហារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមនុស្ស។ ស្វែងរក ទប់ស្កាត់ និងចាត់ចែងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវសកម្មភាពជួញដូរ រក្សាទុក ដឹកជញ្ជូន និងការប្រើប្រាស់អាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាហារដែលមានគុណភាពអន់ ដែលបង្កហានិភ័យនៃការពុល និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ក្នុងអំឡុង "ខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ក្នុងឆ្នាំ 2025 (ចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែមេសា ដល់ថ្ងៃទី 15 ឧសភា) ដែលជាកំពូលនៃអធិការកិច្ច ទំនាក់ទំនង និងការត្រួតពិនិត្យខេត្តទាំងមូលបានបង្កើតក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មចំនួន 128 រួមទាំងក្រុមថ្នាក់ខេត្តចំនួន 3 និងក្រុមថ្នាក់ស្រុក និងឃុំចំនួន 125 ។

ជាលទ្ធផល គណៈប្រតិភូបានត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានផលិត និងកែច្នៃអាហារជិត ១.១០០/៥.៥០០ ដោយរកឃើញគ្រឹះស្ថានចំនួន ១៦៥ រំលោភលើបទបញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការបំពាននេះផ្តោតសំខាន់លើអាកប្បកិរិយាដូចជាការជួញដូរចំណីអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើម ការមិនធានាអនាម័យពេទ្យសត្វ ការមិនបង្ហោះតម្លៃ ការប្រើប្រាស់មធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនគ្មានអនាម័យ និងការជួញដូរទំនិញរត់ពន្ធ។

នគរបាលខេត្ត សហការជាមួយកម្លាំងគ្រប់គ្រងផ្សារ បានរកឃើញ និងចាត់ការលើករណីល្មើសច្បាប់ធ្ងន់ធ្ងរចំនួន២ ដោយបង្ខំឱ្យកម្ទេចនំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗជាង ២៣៣,០០០ដុំ និងផលិតផលសត្វមិនស្គាល់ប្រភពដើមជាង ១,៣០០គីឡូក្រាម ដែលមានតម្លៃសរុបជាង ៣១២លានដុង។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើតាមអាជ្ញាធរ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ចំណុចសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការពុលអាហារ គឺការយល់ដឹងដោយខ្លួនឯងរបស់គ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Thanh Huyen ម្ចាស់ហាង HB Food (Vinh Yen) បានចែករំលែកថា៖ “ក្នុងរដូវក្តៅ ខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសលើការរក្សាទុកគ្រឿងផ្សំ ជាពិសេសអាហារស្រស់ៗដូចជាសាច់ និងត្រី។ នៅហាង រាល់របស់របរស្រស់ៗ និងឈុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយចានឆ្អិនមិនត្រូវទុកនៅខាងក្រៅលើសពី 2 ម៉ោង។

ខ្ញុំតែងតែចងចាំជានិច្ចថា ពេលធ្វើអាជីវកម្មផលិតផលម្ហូបអាហារ កេរ្តិ៍ឈ្មោះត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ហើយយើងមិនត្រូវលក់ផលិតផលដែលមិនធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ដើម្បីចំណេញនោះទេ។ មាន​តែ​ពេល​នោះ​ទេ អតិថិជន​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​ការ​ប្តេជ្ញា​ចិត្ត​រយៈពេល​វែង​របស់​ពួកគេ»។

អ្នកប្រើប្រាស់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការពុលអាហារយ៉ាងសកម្ម។ អ្នកស្រី Cao Thi Hue ឃុំ Hoi Thinh (Tam Duong) បាននិយាយថា “អាកាសធាតុក្តៅណាស់ ខ្ញុំច្រើនតែទៅផ្សារមុនម៉ោង ដើម្បីជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានពេល ខ្ញុំប្រើអាហារក្លាសេ ឬអាហារដែលអាចរកបាននៅផ្ទះ ខ្ញុំកម្រទិញអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ព្រោះខ្លាចខូច”។ បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ឆ្ពោះទៅរកការផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារសរីរាង្គដែលស្អាត និងកែច្នៃនៅផ្ទះ មនុស្សជាច្រើនក៏អនុវត្តការរក្សាអាហារត្រឹមត្រូវផងដែរ ដូចជាការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ប្រើប្រាស់អាហារក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី និងមិនលាយអាហារឆៅ និងឆ្អិន។

ទន្ទឹមនឹងការចុះត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ការងារឃោសនាក៏ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ពីមូលដ្ឋាន និងវិស័យសុខាភិបាលផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ព័ត៌មាន និងអត្ថបទជាង 3,600 ត្រូវបានចាក់ផ្សាយនៅលើប្រព័ន្ធបំពងសំឡេង។ ក្បួនដង្ហែត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមានអ្នកចូលរួមជិត 1,800 នាក់ ខិត្តប័ណ្ណឃោសនាចំនួន 1,300 ត្រូវបានចែកចាយ ហើយបដា និងពាក្យស្លោករាប់រយត្រូវបានព្យួរនៅតាមដងផ្លូវសំខាន់ៗ និងតំបន់លំនៅដ្ឋាន។

ដើម្បីកម្រិតហានិភ័យនៃការពុលអាហារក្នុងរដូវក្ដៅ រួមជាមួយនឹងការចូលរួមពីអាជ្ញាធរ គ្រឹះស្ថានផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ។

ក្រសួងសុខាភិបាលណែនាំថា ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ក្នុងរយៈពេលផុតកំណត់ មិនត្រូវខូចគុណភាព ឬខូចគុណភាព។ ចៀសវាង​ការ​ប្រើប្រាស់​អាហារ​ដែល​ប្រឈម​នឹង​ការ​ពុល​ខ្ពស់​ដូច​ជា ផ្សិត​ចំឡែក ដំឡូង​ពន្លក ត្រី​ក្រពត...

អាហារឆៅនិងឆ្អិនគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។ អាហារឆ្អិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ ឬដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មិនត្រូវទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 1-2 ម៉ោង។ ពេលរៀបចំអាហារ ត្រូវលាងដៃឱ្យបានស្អាត និងសម្អាតគ្រឿងផ្សំ និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។

ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារឆ្អិន និងទឹកឆ្អិន; កំណត់ការប្រើប្រាស់អាហារឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ឬអាហារដែលមានជាតិ fermented ដែលមិនត្រូវបានកំដៅដោយកំដៅ។ អាហារឆ្អិនដែលនៅសេសសល់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើប្រាស់ដើម្បីការពារបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

មិញ ង្វៀន

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129903/Chu-dong-phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-he