តើអ្នកគួរបង្កកអាហារកែច្នៃទេ?

ខ្ញុំមានទម្លាប់បង្កកអាហារកែច្នៃ ទាំងសន្សំប្រាក់ និងងាយស្រួលប្រើពេលក្រោយ។ តើនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ខ្ញុំទេ? (Hang អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

ការបង្កកបន្ថយការខូចគុណភាព និងរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដោយការពារការរីកលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ។ សម្រាប់អ្នករវល់ ការបង្កកអាហារដែលបានរៀបចំជាវិធីជាក់ស្តែង និងចំណេញពេលវេលាក្នុងការរៀបចំអាហារចម្រុះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

អាហារឆ្អិនភាគច្រើនអាចកកក្នុងទូទឹកកក រួមទាំងសាច់ ត្រី និងបន្លែ។ អាហារឆ្អិនគួរដាក់ទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងក្រោយចម្អិនអាហារ ឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ប្រសិនបើប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅលើសពី 32°C។

រយៈពេលនៃការបង្កកនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ពេលវេលាត្រជាក់នៃអាហារកែច្នៃមួយចំនួនមានដូចខាងក្រោម៖

សាច់ជ្រូកកែច្នៃ៖ ២-៣ ខែ

បសុបក្សី៖ ៤ ខែ

ត្រី៖ ២-៤ ខែ

ស៊ុប, stews: 2-3 ខែ។

ដើម្បីបង្កកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់ និងកុំឱ្យខូច អ្នកគួរតែចំណាំថា ទូរទឹកកកជាធម្មតាត្រូវកំណត់នៅសីតុណ្ហភាព -18 អង្សារសេ ឬទាបជាងនេះ រុំអាហារឱ្យតឹង ជៀសវាងដាក់អាហារក្តៅក្នុងទូទឹកកក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពទូទឹកកកកើនឡើង បណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់អាហារជុំវិញ អ្នកគួរតែរង់ចាំឱ្យអាហារត្រជាក់ទាំងស្រុងសិន មុននឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ចែកអាហារក្លាសេទៅជាផ្នែកតូចៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបន្ទោរបង់ ហើយយកចេញក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៅពេលប្រើ។

កុំទុកអាហារឆៅនៅជិតអាហារឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។ អាហារដែលរលាយត្រូវប្រើភ្លាមៗ ហើយមិនត្រូវដាក់ក្នុងទូរក្លាសេវិញ ដើម្បីចៀសវាងការពុលអាហារ។

លោកបណ្ឌិត Ho Mai Huong
វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម

ប្រភពតំណ