បាយ​បំពង​ទៅ​គ្រប់​ទី​កន្លែង​ផ្លាស់​ប្តូរ​ជានិច្ច

ភាពពេញនិយមដែលកំពុងកើនឡើងនៃអង្ករចៀនក្លាសេ ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះ oxymoronic (ចៀនប៉ុន្តែត្រជាក់) បង្ហាញពីរបៀបដែលម្ហូបមួយអាចត្រូវបានរៀបចំ និងរីករាយឆ្ងាយពីបំណងដើមរបស់វា ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសារនៃដើម។

កាលពីថ្ងៃទី 9 ខែឧសភា កាសែត Mainichi បានរាយការណ៍ថា Guinness World Records បានទទួលស្គាល់អង្ករចៀនទឹកកក Honkaku-Itame Cha-Han ជាម៉ាកដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងខ្សែផលិតផលអង្ករចៀនកក ដោយលក់បានជាង 15 ពាន់លានយ៉េន (96.3 លានដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

មិន​ត្រឹម​តែ​ជប៉ុន​ទេ​ដែល​ឈ្នះ​ធំ​ជាមួយ​វត្ថុ​នេះ​។

កាល​ពី​ខែ​តុលា ឆ្នាំ​មុន ការ​លក់​ផលិតផល​អង្ករ​កក CJ Bibigo ផលិត​ដោយ​ក្រុមហ៊ុន​អាហារ​យក្ស​កូរ៉េ​ខាង​ត្បូង CJ CheilJedang នៅ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក បាន​កើន​លើស ១០០ ពាន់​លាន​វ៉ុន (៧៤ លាន​ដុល្លារ)។

ការលក់ផលិតផលអង្ករកកដោយ Pulmuwon ដែលជាគូប្រជែងក្នុងស្រុករបស់ CJ ក៏នឹងកើនឡើង 120% នៅឆ្នាំ 2023 បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2022 នេះបើយោងតាមកាសែត The Korea Daily ។

អាចនិយាយបានថាស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសដែលមានអាហារសំខាន់គឺអង្ករ នឹងមានអង្ករចៀននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ខ្លួន។ សូមក្រឡេកមើលឃ្លាំងស្រូវធំៗរបស់ ពិភពលោក ដូចជាប្រទេសចិន ឥណ្ឌា ថៃ បង់ក្លាដែស និងវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមគេហទំព័រ ifood.tv ប្រវត្ដិវិទូជាច្រើនយល់ស្របថា បាយចៀនមានតាំងពីសម័យរាជវង្សស៊ុយ (581-618) របស់ប្រទេសចិន ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងយ៉ាងចូវ។

អ្នក​គាំទ្រ​បាយ​ចៀន Yangzhou មិន​គួរ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ឡើយ។ គ្រាន់​តែ​កត់​សម្គាល់​ថា អ្នក​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​មិន​បាន​រក​ឃើញ​មូលដ្ឋាន​ដើម្បី​បញ្ជាក់​ច្បាស់​១០០%​នៃ​ការ​អះអាង​នេះ​ទេ។

កាសែត ដេលី ចិន បាននិយាយថា បច្ចេកទេសធ្វើបាយចៀន ទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងអំឡុងចុងរាជវង្សមីង (១៣៦៨-១៦៤៤)។

យោងតាមគេហទំព័រ recipes.net រលកនៃការធ្វើចំណាកស្រុកបាននាំយកនូវ ម្ហូប ប្រពៃណីចិន រួមទាំងអង្ករចៀនទៅកាន់គ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក។

ម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីផ្សេងទៀតដូចជាប្រទេសថៃ ឥណ្ឌូនេស៊ី និងហ្វីលីពីន មុនពេលរីករាលដាលទៅកាន់លោកខាងលិច និងធ្វើតាមជនអន្តោប្រវេសន៍ចិនទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដាក្នុងសតវត្សទី 19 ។

ជាពិសេសបន្ទាប់ពីការប្រញាប់ប្រញាល់មាសរបស់អាមេរិកនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1850 កម្មករចិនជាញឹកញាប់ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលទៅក្នុងវិស័យដែលមានប្រាក់ឈ្នួលទាបដូចជា កសិកម្ម រោងចក្រ ការជីកយករ៉ែ និងការសាងសង់ផ្លូវដែក។

ដើម្បីសម្រួលដល់ការនឹកផ្ទះ ពួកគេតែងតែធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលអង្ករចៀនគឺជាជម្រើសសន្សំសំចៃដែលគេជ្រើសរើសជាទូទៅ។

ជាការពិត បាយឆាងាយស្រួលចម្អិន ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដូចមុខម្ហូបដ៏ទៃទៀតនោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងសម័យបច្ចុប្បន្ននេះ ការចៀនពីរបីនាទីនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅតែជាទារុណកម្មសម្រាប់អ្នកដែលឃ្លានក្រពះ មិនចង់ធ្វើអ្វីសោះ ទុកតែទៅផ្ទះបាយ ញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ ឬកុម្ម៉ង់ម្ហូបទៅផ្ទះ។

នៅឆ្នាំ 2018 អង្ករចៀនក្លាសេមួយថង់បែបនេះប្រហែលជានៅតែជាគំនិតថ្មីស្អាត។

ពេលកំពុងសិក្សានៅទីក្រុងតូក្យូ អ្នកស្រី Krista Rogers អ្នកនិពន្ធជនជាតិអាមេរិកប្រចាំគេហទំព័រ Sora News 24 បានសាកល្បងម្ហូបនេះដោយមានការងឿងឆ្ងល់ទាំងអស់របស់នាង ដោយគ្រាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

សម្រាប់ Rogers អង្ករចៀនភ្លាមៗគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយសម្រាប់នៅពេលដែលអ្នករវល់ពេក មិនមានពេលធ្វើម្ហូប ឬមិនចង់ចេញទៅក្រៅ។

រសជាតិ​គឺ​បន្ទាប់បន្សំ​ទៅ​នឹង​ភាព​ងាយ​ស្រួល គ្រាន់​តែ​ជា​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។ Rogers មិនបានរំពឹងទុកច្រើនទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា គាត់ត្រូវតែលាន់មាត់ថាផលិតផលនេះ "ឆ្ងាញ់ណាស់" ហើយមានអារម្មណ៍ខ្មាស់អៀនចំពោះការវាយតម្លៃវាមិនល្អ។

នាងបានសរសេរថា "ប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវប្រៀបធៀបភាពឆ្ងាញ់របស់វាទៅនឹងអ្វីមួយ វានឹងមានរសជាតិដូចបាយចៀនក្តៅៗដែលអ្នកកុម្ម៉ង់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយ"។

បើនិយាយពីតម្លៃវិញ បាយចៀនមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅពេលនោះមានតម្លៃប្រហែល 600 យ៉េន (5.35 ដុល្លារ) ចំណែកអង្ករចៀន Nichirei មួយថង់ត្រូវបានលក់នៅផ្សារទំនើបមួយត្រឹមតែ 299 យ៉េនប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់ Rogers បន្ទាប់ពីការសាកល្បងលើកដំបូង អង្ករចៀនក្លាសេបានក្លាយទៅជាម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត។ រាល់ពេលដែលនាងចូលចិត្តវា Rogers នៅតែត្រូវសួរខ្លួនឯងថា "តើនេះពិតជាអាហារកកមែនទេ?"

អង្ករបំពងក្លាសេម៉ាក Wildish ពីក្រុមហ៊ុនអាហារ Maruha Nichiro (ប្រទេសជប៉ុន)។ រូបថត៖ @idomizu

បន្ថែមពីលើកត្តាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ យោងតាមកាសែត The Korea Daily ទម្រង់ក្លាសេគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនអាហារដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអង្ករចៀនដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃផ្នែកអតិថិជននីមួយៗដែលពួកគេកំណត់គោលដៅ។

អ្នកផលិតមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗ ដែលបង្កើនប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសំខាន់នៃម្ហូបនេះ។

ប៉ុន្តែកុំសប្បាយពេក។ កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន វីដេអូ​មួយ​បាន​ចេញ​ផ្សាយ​ពី​របៀប​ធ្វើ​បាយ​ចៀន​ជាមួយ​ខូគី Oreo។

ជំហានគឺគ្រាន់តែដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះក្តៅ ដាក់ខូឃីអូរីអូ ហើយកូរឱ្យឆ្អិន សឹមដាក់អង្ករ បន្លែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចៀនដូចធម្មតា។

បន្ទាប់ពីការបង្ហោះវីដេអូនេះត្រូវបានគេរិះគន់យ៉ាងខ្លាំង និងត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាផលិតផលមួយផ្សេងទៀតដែលព្យាយាម "បង្កើតនិន្នាការ" នៃការបរិភោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

យោងតាមកាសែត Washington Post រលកនៃជនអន្តោប្រវេសន៍ចិន 1 លាននាក់ទៅកាន់អាមេរិកខាងត្បូងនៅចន្លោះឆ្នាំ 1847 និង 1874 បាននាំអង្ករចៀនទៅកាន់ប្រទេសប៉េរូ។

Patricia Palma អ្នកជំនាញប្រវត្តិសាស្រ្តប៉េរូ និងសហគមន៍ជនជាតិចិននៅប្រទេសប៉េរូនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tarapacá ក្នុងប្រទេស Chile បាននិយាយថា មនុស្សប្រហែល 100,000 នាក់នៅក្នុងរលកនោះបានទៅដល់ប្រទេសប៉េរូ។

Chaufa ជាមួយ quinoa ។ រូបថត៖ beyondmeresustenance.com

ពួកគេបានធ្វើការក្នុងលក្ខខណ្ឌពាក់កណ្តាលទាសករ ជាថ្នូរនឹងអាហារ អង្ករ បន្លែ និងសាច់ស្ងួត។ ដោយគ្មានជម្រើសផ្សេងក្រៅពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ពួកគេបានបង្កើតអង្ករចៀនចិនបែបប៉េរូ ដែលហៅថា chaufa ។

ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងភាពអាចបត់បែនបានគឺជាផ្នែកមួយនៃហេតុផលដែល chaufa បានកំណត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូ។

មិនបដិសេធប្រភពដើមនៃមុខម្ហូបនេះទេ ប៉ុន្តែប្រជាជនប៉េរូចាត់ទុកថា ឆាហ្វាជាម្ហូបជាតិ ដែលមានតែមួយគត់របស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីតំណាងឱ្យម្ហូបក្នុងស្រុក។

យោងតាមលោក Mauricio Chirinos មេចុងភៅជនជាតិប៉េរូដែលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន Pisco y Nazca ក្នុងទីក្រុង Washington, DC រួមជាមួយនឹង ceviche ដែលជាស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រស្រស់ "chaufa គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ប៉េរូ"។

Chirinos ចង្អុលបង្ហាញភាពខុសគ្នាជាមួយ chaufa: អង្ករចៀនរបស់អាមេរិកជារឿយៗប្រើ peas និងការ៉ុតកំទេចប៉ុន្តែ "យើងមិនដែលប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនោះទេ" ។

នៅពេលបើកភោជនីយដ្ឋាន Peruvian Express ផងដែរនៅក្នុងទីក្រុង Washington DC បងប្អូនជនជាតិបូលីវី Julio និង Fernando Postigo ចង់ដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ "អ្វីដែលពិតជា Peruvian ដែលជាម្ហូបតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប Peruvian ប៉ុន្តែមិនស្មុគស្មាញពេក ឬចំណាយពេលក្នុងការរៀបចំ" ។

ជម្រើស​ចុង​ក្រោយ​របស់​ពួក​គេ​ដែល​មិន​បាច់​និយាយ​គឺ Chaufa។ ហើយវាជាអ្នកលក់ដាច់បំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋានជាប់លាប់ ដូចដែលពួកគេបានអួតដោយសាទរចំពោះ Washington Post ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm