បាយក្តាមប្រៃ នៅតំបន់ Tan Dinh អតិថិជនរង់ចាំរាប់ម៉ោង ញ៉ាំហើយរអ៊ូថាថ្លៃពេក!

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — បាយក្រៀមមួយចាន និងនំក្តាមហៀងវឿង មានតម្លៃ ៩៥,០០០ដុង - រូបថត៖ ហូឡាម

បាយក្រៀមជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកសំណព្វរបស់ជនជាតិសៃហ្គនជាច្រើននាក់។ បាយឆាមួយចានពេញមួយចានច្រើនតែមានបាយដូចជា ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត...

បាយក្រៀមមួយចានជាមួយសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកអាំងគឺស៊ាំនឹងពួកសាយហ្គន ដែលគេអាចហៅបែបកំប្លែងថា៖ «ឲ្យចានសាច់ជ្រូកអាំង និងស្បែកជ្រូកមួយចាន»។ រាល់ពេលដែលគេកុម្ម៉ង់បែបនេះ ទាំងអ្នកញ៉ាំអាហារ និងម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានយល់ច្បាស់ពីអត្ថន័យ។

ក្រៅពី "sa bi chuong" អង្ករបែកនៅសៃហ្គនក៏មានបំរែបំរួលពិសេសជាច្រើនផងដែរ។ នោះគឺបាយក្រៀមជាមួយសំបកក្តាម (ឬបាយខូចជាមួយក្តាម)។

Tuoi Tre Online កំពុងស្វែងរក រសជាតិម្ហូបនេះមានលក់នៅហាងពីរដែលជាប់ជាយូរមកហើយដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្សារតាន់ឌិញ ខណ្ឌ១។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — ទល់មុខភោជនីយដ្ឋាន ក្តាម ង្វៀន ភីខាញ់ - រូបថត៖ ហូឡាម

ហៀវវឿង បាយបំពងប្រឡាក់សាច់ក្តាម

ស្ថិតនៅទល់មុខសួន Le Van Tam និងនៅលើផ្លូវ Vo Thi Sau ដែលតែងតែមានមនុស្សអ៊ូអរ អង្ករបែក Hien Vuong ពិបាកសម្គាល់បន្តិច នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងចំណោមហាងលក់សំលៀកបំពាក់ ម៉ូដ និងគ្រឿងសំអាង ...

Tuoi Tre Online បានទៅមើលហាងប្រហែលម៉ោង ៨ ព្រឹក។ ហាងនេះត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងសាមញ្ញ និងមិនមានមនុស្សច្រើន។

ស្តាប់អតិថិជនស្រីអង្គុយតុបន្ទាប់សួរពីការលក់ក្នុងអំឡុងពេលនិងក្រោយបុណ្យជាតិថ្ងៃទី២ កញ្ញា ម្ចាស់ហាងបានត្អូញត្អែរថាឥឡូវលក់យឺតមិនដូចមុនទេ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — នំក្តាមត្រូវដាក់ចូលក្នុងសំបកក្តាមនៅអង្ករបែកហៀង វឿង - រូបថត៖ HO LAM

ប៉ុន្តែពេលសួរពីប្រវត្តិហាងបាយនោះ សំឡេងម្ចាស់វ័យកណ្តាលនៅតែលាក់មោទនភាពមិនបាន។ គាត់តែងតែចងចាំដំបូន្មានរបស់ជីតាគាត់កាលគាត់នៅមានជីវិតថា៖ «កុំបិទភោជនីយដ្ឋាន ទោះជាតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ»។

ម្ចាស់ចម្ការបានឲ្យដឹងថា អង្ករបែកហៀង វឿង មាននៅសៃហ្គន តាំងពីឆ្នាំ ១៩៥៦ ក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង។ ហាងនេះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដែលបានឃើញការប្តូរឈ្មោះជាច្រើននៅផ្លូវ Vo Thi Sau៖ ពី Mayer La Reynière, Hien Vuong និងចុងក្រោយ Vo Thi Sau ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម ហៀន វឿង មានផ្លាកសញ្ញាចាស់ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលផ្លូវ Vo Thi Sau - រូបភាព៖ HO LAM

អតិថិជនធម្មតាតែងហៅកន្លែងនេះថា បាយបាក់ ហៀន វឿង ខណៈភ្ញៀវថ្មីហៅថា បាយខូច ១១៤ វ៉ោយ ធី។

ក្រៅពីបាយបំពងដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក សាច់ក្រកក្តាមនៅទីនេះគឺពិសេសណាស់។ សាច់ក្រកក្តាមធ្វើពីសាច់ក្ដាមលាយជាមួយសាច់ក្តាម ហើយដាក់ចូលក្នុងសំបកក្តាម។

មុខម្ហូបនេះមានប្រភពមកពី ម្ហូប អ៊ឺរ៉ុប ដែលមនុស្សតែងតែហៅវាថា "នំក្តាម Farci" ឬ "ក្តាមប្រឡាក់" ។

បានភ្លក់នំក្តាមប្រៃ ហៀង វឿង ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ក្តាម។ នំក្តាមស្ងួតបន្តិច។

ឆ្អឹងជំនីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ព្រោះវាជាឆ្អឹងជំនីរ មិនមែនឆ្អឹងជំនីរដុត។

ចំណែកមួយចំណែករួមមាន៖ ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ជ្រូក ពងមាន់ ក្តាម Farci តម្លៃ ១៤០,០០០ដុង។

អ្នកញ៉ាំបាយជាច្រើនគិតថាតម្លៃនេះថ្លៃណាស់សម្រាប់បាយបាក់មួយចាន ខណៈរសជាតិក៏មិនពិសេសខ្លាំងដែរ។

នំបញ្ចុកក្តាម ង្វៀន ភីខាញ់ អតិថិជនត្អូញត្អែរតម្លៃខ្ពស់ពេក!

នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីអង្ករបែក Hien Vuong អង្ករបែក Nguyen Phi Khanh ក៏មានទីតាំងស្ងាត់នៅលើផ្លូវ Nguyen Phi Khanh សង្កាត់ Tan Dinh ខណ្ឌ 1។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌លឿងស្រទន់ និងមិនមានស្លាកសញ្ញាអ្វីឡើយ។

ភោជនីយដ្ឋានគឺតូច ហើយតែងតែមានមនុស្សច្រើន។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — ទិដ្ឋភាពខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ក្តាមង្វៀន ភីខាន់ - រូបថត៖ CK

នំក្តាមនៅទីនេះមិនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកក្តាមទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង អង្ករដំណើបហៀនវឿង។

កញ្ញា CK បានប្រាប់ Tuoi Tre Online ថា នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាននេះតាំងពីឆ្នាំ 2006។ យោងទៅតាមនាង បាយបាយរបស់ Nguyễn Phi Khanh ជាមួយម្ហូបនំក្តាម "បានឡើងថ្លៃតាមពេលវេលា"៖

"នៅឆ្នាំ ២០០៦ បាយមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល ៣០,០០០ ទៅ ៣៥,០០០ ដុង ក្នុងមួយចាន។ នៅឆ្នាំ ២០២២ ខ្ញុំក៏បានទៅមើលហាង ហើយបានបញ្ជាទិញមួយចំណែកពេញក្នុងតម្លៃ ១២ ម៉ឺនដុង។ បន្ទាប់ពី ២ ឆ្នាំ ភោជនីយដ្ឋានឡើងថ្លៃដល់ប្រហែល ១៦ ម៉ឺនដុង ដែលជាចានពេញមួយចានបន្ថែម" ។

គ្រួសាររបស់ CK បានមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅម៉ោង 9 ព្រឹក។ នាងត្រូវរង់ចាំជាងមួយម៉ោងដើម្បីរីករាយនឹងអាហារនៅទីនេះ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

បាយក្រៀមមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ និងក្តាម ង្វៀន ភីខាន់ ចំណាយអស់ប្រហែល ១៦ ម៉ឺនដុង - រូបថត៖ CK

"ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា អង្ករដំណើបស្ងួត រឹង ហើយលែងស្អិត។ បាយដំណើបមិនឆ្ងាញ់ដូចពីមុនទេ។ សម្រាប់ខ្ញុំ វាមិនមានតម្លៃទេ ខ្ញុំប្រហែលជាត្រលប់មកទីនេះម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ" - Ms. CK shared.

ស្រដៀងនឹងលោកស្រី CK ការវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅលើ Google ដែលថតដោយ Tuoi Tre Online ក៏ត្រូវបាន "ភ្ញាក់ផ្អើល" ចំពោះតម្លៃភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

អតិថិជន Thi Pham បានបញ្ចេញមតិថា៖ «ខ្ញុំបានកុម្មង់បាយមួយចាន ឆ្អឹងជំនីរមួយចាន បាយក្តាមមួយចាន តម្លៃ 142,000 ដុង តម្លៃគឺថ្លៃពេកបើធៀបនឹងគុណភាព។ ភោជនីយដ្ឋានតូច ខ្ញុំចតឡាននៅក្បែរនោះ ហើយត្រូវបង់ថ្លៃ 5,000 ដុងទៀត។

បាយបន្តិច ឆ្អឹងជំនីរអាំង រសជាតិធម្មតា។ ក្តាមក្រឡុក និងសាច់ក្រកមិនអីទេ ប៉ុន្តែមិនពិសេសទេ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូប ប៉ុន្តែតម្លៃមិនមានក្នុងបញ្ជីច្បាស់លាស់ទេ គឺមានតែឈ្មោះមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ សរុបមក វាមិនសមនឹងលុយដែលបានចំណាយនោះទេ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម Hien Vuong និង Nguyen Phi Khanh បើកតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ម៉ោង 1 រសៀល ជាធម្មតាមានបម្រើអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកដែលទៅផ្សារ ឬទៅធ្វើការមុនម៉ោង។