នៅតូបលក់បាយបាក់ជាមួយនំក្តាមនៅតំបន់តាន់ឌីញ អតិថិជនរង់ចាំមួយម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ ហើយត្អូញត្អែរថាវាថ្លៃពេក!

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — បាយមួយចានជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកអាំង និងនំក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋាន Hien Vuong តម្លៃ ៩៥,០០០ ដុង - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

បាយបាក់ (com tam) គឺជាអាហារពេលព្រឹកដែលប្រជាជនសៃហ្គនជាច្រើនចូលចិត្ត។ បាយបាក់មួយចានពេញជាធម្មតាមានគ្រឿងបន្ថែមដូចជា ឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូកហាន់ សាច់ជ្រូកបំពង បន្លែជ្រលក់ជាដើម។

ម្ហូបបាយបាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបំពង គឺជាម្ហូបដែលជនជាតិសៃហ្គនធ្លាប់ស្គាល់ រហូតដល់ពួកគេអាចហៅវាដោយកំប្លែងថា "សូមឲ្យបាយបាក់មួយចានជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបំពង"។ រាល់ពេលដែលនិយាយបែបនេះ ទាំងអតិថិជន និងម្ចាស់ហាងយល់ពីអត្ថន័យដែលបង្កប់ន័យ។

ក្រៅពីមុខម្ហូប "sa bi chuong" អង្ករបាក់នៅទីក្រុងសៃហ្គនក៏មានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានអង្ករបាក់ជាមួយប្រហិតក្តាម (ឬអង្ករបាក់ជាមួយបន្ទះក្តាម)។

យុវជនអនឡាញ កំពុងស្វែងរក រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺដូចគ្នានៅភោជនីយដ្ឋានពីរដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្សារតាន់ឌីញ សង្កាត់លេខ 1។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — ទិដ្ឋភាពខាងមុខភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ជាមួយនំក្តាមរបស់ ង្វៀន ភី ខាញ់ - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

បាយបាក់ហៀនវឿងជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដាក់ក្នុងសំបកក្តាម។

មានទីតាំងស្ថិតនៅទល់មុខឧទ្យាន Le Van Tam និងនៅលើផ្លូវ Vo Thi Sau ដ៏មមាញឹក ភោជនីយដ្ឋានបាយ Hien Vuong ពិបាកនឹងរកឃើញណាស់ ដោយស្ថិតនៅក្នុងចំណោមហាងលក់សម្លៀកបំពាក់ ម៉ូដ និងគ្រឿងសម្អាង។

អ្នកប្រើប្រាស់បណ្ដាញសង្គម Tuổi Trẻ បានទៅទស្សនាហាងកាហ្វេនោះនៅម៉ោងប្រហែល ៨ ព្រឹក។ ហាងកាហ្វេនេះមានការតុបតែងសាមញ្ញ ហើយមិនមានមនុស្សច្រើនពេកទេ។

ដោយបានឮអតិថិជនស្រីម្នាក់នៅតុបន្ទាប់សួរអំពីអាជីវកម្មលក់ដុំក្នុងអំឡុងពេល និងក្រោយថ្ងៃឈប់សម្រាកទិវាជាតិនៅថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ម្ចាស់ហាងបានត្អូញត្អែរថាអាជីវកម្មឥឡូវនេះមានល្បឿនយឺត មិនដូចកាលពីអតីតកាលទេ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — សាច់ក្តាមត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Hien Vuong - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

ប៉ុន្តែនៅពេលសួរអំពីប្រវត្តិនៃភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ សំឡេងរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានវ័យកណ្តាលនៅតែបង្ហាញពីមោទនភាព។ គាត់តែងតែចងចាំបំណងប្រាថ្នារបស់ជីដូនរបស់គាត់មុនពេលស្លាប់ថា "កុំបិទភោជនីយដ្ឋានឡើយ មិនថាមានរឿងអ្វីកើតឡើងក៏ដោយ"។

ម្ចាស់ហាងបានរៀបរាប់ថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Hien Vuong មាននៅក្នុងទីក្រុងសៃហ្គនតាំងពីឆ្នាំ 1956 ក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានជាយូរមកហើយ រហូតដល់មានការផ្លាស់ប្ដូរឈ្មោះជាច្រើនដងនៃផ្លូវ Vo Thi Sau៖ ពី Mayer La Reynière, Hien Vuong និងចុងក្រោយគឺ Vo Thi Sau។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Hien Vuong ជាមួយនឹងផ្លាកសញ្ញាចាស់មួយ ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Vo Thi Sau - រូបថត៖ HO LAM

អតិថិជនប្រចាំច្រើនហៅកន្លែងនេះថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Hien Vuong ខណៈដែលអ្នកចំណូលថ្មីហៅវាថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Vo Thi Sau 114។

ក្រៅពីឆ្អឹងជំនីរជ្រូកអាំង ស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបំពងដែលធ្លាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ សាច់ក្តាមនៅទីនេះក៏ពិសេសដែរ។ សាច់ក្តាមត្រូវបានផលិតពីសាច់ minced ល្អិតៗ លាយជាមួយសាច់ក្តាមហាន់ជាចំណិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងសំបកក្តាម។

ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពី ម្ហូប អឺរ៉ុប ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ក្តាមហ្វាស៊ី" ឬ "ក្តាមបំពង"។

បន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិនំក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់របស់ហាង Hien Vuong ខ្ញុំមិនអាចភ្លក់រសជាតិសាច់ក្តាមផ្អែមឆ្ងាញ់បានទេ។ នំក្តាមក៏ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្តិចដែរ។

ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានปรุงរសជាតិល្អ ប៉ុន្តែមិនក្រៀមទេ ព្រោះវាជាឆ្អឹងជំនីរស្ងោរ មិនមែនឆ្អឹងជំនីរអាំងទេ។

មួយចំណែកពេញរួមមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រកជ្រូក ស៊ុត និងសាច់ក្រកក្តាមមានតម្លៃ ១៤០,០០០ ដុង។

អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនមានអារម្មណ៍ថាតម្លៃនេះថ្លៃណាស់សម្រាប់ចានបាយបាក់ ខណៈដែលរសជាតិមិនពិសេសប៉ុន្មានទេ។

អតិថិជនត្អូញត្អែរថាតម្លៃបាយបាក់ជាមួយនំក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋានង្វៀនភីខាញ់ខ្ពស់ពេក!

មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ហៀនវឿង ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ង្វៀនភីខាញជាមួយសាច់ក្តាមក៏មានទីតាំងនៅលើផ្លូវង្វៀនភីខាញ សង្កាត់តឹនឌីញ ខ័ណ្ឌទី១ ផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានលាបពណ៌លឿងដ៏គួរឱ្យនឹករលឹក ហើយមិនដាក់ស្លាកសញ្ញាភ្លឺចែងចាំងទេ។

ហាងកាហ្វេនេះតូច ហើយតែងតែមានមនុស្សច្រើន។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — ទិដ្ឋភាពពីខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ជាមួយនំក្តាមរបស់ Nguyen Phi Khanh - រូបថត៖ CK

សាច់ក្តាមនៅទីនេះមិនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកក្តាមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ក្តាមមានភាពទន់ជាង មានជាតិទឹកជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់ក្តាមដែលញ៉ាំជាមួយបាយបាក់ Hien Vuong។

អ្នកស្រី CK បានប្រាប់ Tuoi Tre Online ថា នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាននេះតាំងពីឆ្នាំ ២០០៦។ យោងតាមអ្នកស្រី តម្លៃបាយបាក់ជាមួយបន្ទះក្តាមរបស់ Nguyen Phi Khanh បាន «កើនឡើងតាមពេលវេលា»៖

«នៅឆ្នាំ ២០០៦ បាយមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល ៣០,០០០ ទៅ ៣៥,០០០ ដុង។ នៅឆ្នាំ ២០២២ ខ្ញុំក៏បានទៅភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ ហើយបានកុម្ម៉ង់មួយចានពេញក្នុងតម្លៃ ១២០,០០០ ដុង។ បន្ទាប់ពីពីរឆ្នាំ តម្លៃបានកើនឡើងដល់ប្រហែល ១៦០,០០០ ដុង ចានពេញមួយចាន រួមទាំងបាយមួយចានបន្ថែម»។

ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកស្រី CK បានមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅម៉ោង ៩ ព្រឹក។ គាត់ត្រូវរង់ចាំជាងមួយម៉ោងដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារនៅទីនោះ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

បាយបាក់មួយចានពេញជាមួយសាច់ក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ជាមួយសាច់ក្តាមរបស់ Nguyen Phi Khanh មានតម្លៃប្រហែល ១៦០,០០០ ដុង - រូបថត៖ CK

«ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាគ្រាប់អង្ករស្ងួត រឹង ហើយលែងស្អិតទៀតហើយ។ រសជាតិនៃសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកមិនល្អដូចមុនទេ។ ចំពោះខ្ញុំ វាមិនសមនឹងប្រាក់ដែលចំណាយនោះទេ។ ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងមកលេងទីនេះតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ» អ្នកស្រី CK បានចែករំលែក។

ស្រដៀងគ្នានឹងអ្នកស្រី CK ការវាយតម្លៃជាច្រើនអំពីភោជនីយដ្ឋាននៅលើ Google ដែលថតដោយ Tuoi Tre Online ក៏បានសម្តែងការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះតម្លៃផងដែរ។

អតិថិជន ធី ផាំ បានអត្ថាធិប្បាយថា “ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមួយចាន បាយមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ និងក្តាម និងតែទឹកកកមួយកែវ ហើយវាមានតម្លៃ ១៤២,០០០ ដុង។ តម្លៃនេះថ្លៃពេកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគុណភាព។ ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច ហើយខ្ញុំត្រូវចំណាយបន្ថែម ៥,០០០ ដុង ដើម្បីចតម៉ូតូនៅជាប់ផ្ទះ”។

ចំណែកបាយមានបរិមាណតិច ហើយឆ្អឹងជំនីរអាំងមានកម្រិតមធ្យម។ ប្រហិតសាច់ និងបន្ទះក្តាមមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីពិសេសនោះទេ។ ភោជនីយដ្ឋានមានម៉ឺនុយ ប៉ុន្តែតម្លៃមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីច្បាស់លាស់ទេ មានតែឈ្មោះមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ សរុបមក វាមិនសមនឹងប្រាក់ដែលចំណាយនោះទេ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ទាំងនៅ Hien Vuong និង Nguyen Phi Khanh បើកពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់ម៉ោង 1 រសៀល ដោយជាធម្មតាបម្រើអាហារពេលព្រឹកដល់អ្នកដែលទៅផ្សារ ឬទៅធ្វើការពីព្រលឹម។