បាយស និង​នំប៉័ង​ញ៉ាំ​ត្រជាក់​ជាង​ក្តៅ ជឿ​ទេ​?

អង្ករ និងនំប៉័ងគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអាហារទាំងនេះផ្តល់សុខភាពប្រសើរជាងនៅពេលទទួលទានត្រជាក់។

នំប៉័ងអាំងត្រជាក់មានសុខភាពល្អជាងនំប៉័ងអាំងក្តៅ - រូបភាព

អាហារមួយចំនួនអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែប្រសើរឡើងនៅពេលដែលត្រជាក់។ ការធ្វើឱ្យអាហារទាំងនេះត្រជាក់អាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា បង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើនដោយសារតែការបង្កើតម្សៅធន់នឹងការទទួលទាន - ប្រភេទម្សៅដែលល្អសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អង្ករស

នៅពេលចម្អិន និងត្រជាក់ អង្ករសបង្កើតជាម្សៅដែលធន់នឹងការឡើងកម្តៅ ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដោយជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាកល្បងបន្ថែមបន្លែបន្ថែមទៀតទៅក្នុងចានបាយរបស់អ្នក ហើយចាក់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបបន្តិច ឬញ៉ាំវាជាមួយប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដូចជាសាច់មាន់ ឬត្រី។

ស្រូវសាលី

ស្រូវសាលីក៏បង្កើតជាម្សៅដែលធន់នឹងការរំលាយអាហារផងដែរ នៅពេលដែលត្រជាក់ ដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងគាំទ្រដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព (មីក្រូជីវសាស្រ្តគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃអតិសុខុមប្រាណដែលរស់នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នក)។

អ្នកអាចធ្វើទឹកត្រាំស្រូវសាលីមួយយប់ដោយលាយស្រូវសាលីរមៀលឆ្អិនជាមួយទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ (ឬទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ) ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់ឈៀ។ ទុកក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់ ហើយរីករាយជាមួយវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅព្រឹកបន្ទាប់។

ដំឡូង

ដំឡូងបារាំងគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលអាចបង្កើតជាម្សៅដែលធន់នឹងការឡើងកម្តៅ នៅពេលចម្អិន និងត្រជាក់ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ដំឡូងគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលកិន។ វិធីនេះមិនត្រឹមតែជួយបង្កើតម្សៅដែលធន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ការពារវាយនភាពពីការស្អិត និងទន់ផងដែរ ពីព្រោះម្សៅមានពេលវេលាដើម្បីរឹង និងកាត់បន្ថយការកកកុញហួសប្រមាណក្នុងអំឡុងពេលកិន។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភម្នាក់បានណែនាំថា "ប្រសិនបើអ្នកកំដៅដំឡូងបារាំងដែលត្រជាក់ឡើងវិញដោយថ្នមៗ (ឧទាហរណ៍ ដាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនអាំងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 90 វិនាទីមុនពេលកិន) ម្សៅដែលធន់ទ្រាំភាគច្រើននឹងត្រូវបានរក្សាទុក ប៉ុន្តែដំឡូងនឹងកាន់តែស្រាល និងទន់ជាងមុន"។

ជីអង្កាម

ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ជីរអង្កាមដែលត្រជាក់មានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត phenolic (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) នៅពេលរក្សាទុក និងទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 15 ថ្ងៃ។

អាស៊ីតហ្វេណូលិកអាចជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលមកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រោះមែកជីលពីរបីមែកលើត្រីសាម៉ុងឆ្អិន ឬដំឡូងបារាំងកិនដែលត្រជាក់ គឺជាវិធីសមស្របមួយដើម្បីរីករាយជាមួយជីល ។

នំប៉័ងអាំង

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា នំប៉័ងអាំងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មានមាតិកាម្សៅធន់នឹងការឡើងកំដៅខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំប៉័ងដែលត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ ឬរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

បន្ទាប់ពីដុតនំរួច នំប៉័ងដែលត្រជាក់ ឬដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ប្រាំពីរថ្ងៃនឹងមានកម្រិតម្សៅធន់នឹងការឡើងរឹងខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំប៉័ងដែលមិនបានត្រជាក់។

ការយល់ច្រឡំទូទៅមួយចំនួន

អាហារមួយចំនួនគ្មានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះនៅពេលត្រជាក់។ ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ (ហើយក្នុងករណីខ្លះ សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ) អ្នកគួរតែជៀសវាងការត្រជាក់អាហារដូចខាងក្រោម៖

គ្រាប់​អាំង៖ គ្រាប់​អាំង​ដែល​ត្រូវ​បាន​អាំង​ឲ្យ​ត្រជាក់​មិន​ផ្លាស់ប្តូរ​មាតិកា​អាហារូបត្ថម្ភ​របស់​វា​ទេ ហើយ​តាមពិត​វា​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​បាត់បង់​ភាព​ក្រៀម និង​រសជាតិ​ដោយសារ​តែ​អុកស៊ីតកម្ម និង​ការ​ស្រូប​យក​សំណើម។

សាច់អាំង៖ "ការធ្វើឱ្យសាច់អាំងត្រជាក់មិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទេ ហើយថែមទាំងអាចបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពទៀតផង ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ"។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាអាហារត្រជាក់ឱ្យនៅក្រោម ៤អង្សាសេ និងអាហារក្តៅឱ្យលើសពី ៦០អង្សាសេ។

បន្លែស្លឹកបៃតង៖ បន្លែស្លឹកបៃតងឆ្អិនដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ឬស្ពៃក្តោប មិនបង្កើតជាម្សៅដែលធន់នឹងការឡើងកម្តៅ ឬទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមថ្មីនៅពេលត្រជាក់នោះទេ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភម្នាក់បានប្រាប់ Health ថា "វានៅតែមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែការធ្វើឱ្យវាត្រជាក់មិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់ណាមួយឡើយ"។

ងុយយ៉េត ឌុច

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/com-trang-va-banh-mi-an-khi-nguoi-tot-hon-luc-nong-ban-tin-khong-20250619080028729.htm