ផូវៀតណាមល្បីពេញ ពិភពលោក - រូបថត៖ QUANG DINH
ការស្វែងរកចុងភៅផូល្អ គឺជាសកម្មភាពក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យ Pho វៀតណាម។
នៅឆ្នាំនេះ ព្រឹត្តិការណ៍នេះប្រព្រឹត្តទៅនៅទីក្រុងហូជីមិញ ហើយអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ "ផ្កាយមាស" ចំនួន 5 នាក់ក្នុងកម្មវិធីប្រលងធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 នឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យផ្សព្វផ្សាយ pho នៅមហោស្រព Vietnam Pho ដែលនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលគ្រោងធ្វើនៅដើមខែតុលា ឆ្នាំ 2025 ។
ពីប្រណិតភាពទៅជាតារា ធ្វើម្ហូប ពិភពលោក
វិចិត្រករផ្នែកធ្វើម្ហូប Pham Thi Anh Tuyet សមាជិកនៃគណៈវិនិច្ឆ័យនៃការប្រកួតប្រជែងឆ្នាំ 2025 ដើម្បីស្វែងរកចុងភៅផូដ៏ល្អម្នាក់បានចែករំលែកថា ជីវិតកាន់តែមានភាពល្អប្រសើរឡើង ដូច្នេះគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំផូ ហើយភោជនីយដ្ឋាន pho កំពុងតែលេចឡើងគ្រប់ទីកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនាងនៅក្មេង (ប្រហែលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960) ផូគឺជាម្ហូបប្រណីតនិងមានតម្លៃថ្លៃ។
កាលនោះ លុយត្រូវបានគណនាជាកាក់ និងកាក់ ហើយពីរបីឌីងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទិញអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ចំណាយពីរបីឌីនដើម្បីទិញផូមួយចានគឺជារឿងធំ។ ផូ មិនមែនជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទេ តែជាម្ហូបក្នុងឱកាសពិសេស។
នាងបានចម្អិន និងញ៉ាំផូរាប់មិនអស់ ប៉ុន្តែរូបភាពនៃចានផូកាលពីកុមារភាពរបស់នាងនៅតែរស់រវើកក្នុងការចងចាំរបស់វិចិត្រករ ជនជាតិហាណូយ ម្នាក់នេះ។ រាល់ពេលដែលនាងឈឺ ឬក្តៅខ្លួន ម្តាយរបស់នាងតែងតែសួរទៅកាន់កូនស្រីរបស់នាងយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា "កូនក្តៅខ្លួន អត់បាយបាយទេ អញ្ចឹងខ្ញុំទៅទិញផូមួយចាន"។
អ្នកស្រីថា ក្មេងៗនៅពេលនោះ ឪពុកម្តាយគ្រាន់តែផ្តល់រង្វាន់មួយចានប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលគាត់រៀនបានល្អ និងទទួលបានប័ណ្ណសរសើរ ឬពេលឈឺ ឬក្តៅខ្លួន។
ជាងកន្លះសតវត្សបានកន្លងផុតទៅហើយ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ផូមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិទៀតផង។ នៅពេលព្រឹក ពេលដើរតាមផ្លូវ ភោជនីយដ្ឋាន ផូ តែងតែមានមនុស្សច្រើនជាងគេក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលព្រឹក។
សិប្បករ Pham Thi Anh Tuyet ធ្លាប់ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ប្រមុខរដ្ឋចំនួន 21 នៅ APEC Da Nang ឆ្នាំ 2017។ ប្រមុខរដ្ឋចំនួន 21 នាក់ក៏តំណាងឱ្យវប្បធម៌ 21 ផ្សេងគ្នាដែរ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាបានបញ្ចប់ចំណែករបស់ពួកគេ គ្មាននរណាម្នាក់បន្សល់ទុកអ្វីឡើយ។ លោកស្រីបន្តថា ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាម ផូគឺពេញនិយមខ្លាំងណាស់ពីសំណាក់ប្រមុខរដ្ឋ។ មានអ្នកញ៉ាំផូជារៀងរាល់ព្រឹក ពិតជាមិនមានម្ហូបផ្សេងទៀតទេ។
អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត ពន្យល់ពីមូលហេតុដែល ផូ ឈានទៅដល់បេះដូងភ្ញៀវអន្តរជាតិ។ "មិនជូរពេក ឬផ្អែមដូចមុខម្ហូបមួយចំនួនក្នុងពិភពលោកនោះទេ ផូវៀតណាមមានភាពចុះសម្រុងគ្នា មានតុល្យភាពរវាងរសជាតិ ប៉ុន្តែមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានោះទេ ពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ស្រួល និងឆ្ងាញ់ណាស់ - ច្រើនណាស់ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្រក់រហូតដល់ដំណក់ចុងក្រោយ" ។
វិចិត្រកររូបនេះបានបន្ថែមថា ភាពខុសគ្នារវាងភូមភាគខាងជើង និងខាងត្បូង គឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ កន្លែងនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន បង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃផូវៀតណាម។
វិចិត្រករ Pham Thi Anh Tuyet មើលឆ្នាំងបាយរបស់បេក្ខនារីក្នុងការប្រកួតជុំដំបូងនៃ Finding a Pho Cook 2020។
ការប្រកួតធ្វើម្ហូបផូដើម្បីរៀនអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកដទៃ
ក្នុងនាមជាបេក្ខភាពមួយរូបក្នុងចំណោមបេក្ខភាពដំបូងបំផុតដែលបានចុះឈ្មោះចូលរួមក្នុងការប្រលង “Finding the best pho cook” កញ្ញា Yung Thuy Burden (ឈ្មោះវៀតណាមគឺ Thuy Dung អាយុ ៤៩ ឆ្នាំ បច្ចុប្បន្នរស់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី) បានចែករំលែកថា នាងបានរៀនពីការប្រលងដោយការអានកាសែត។
ដំបូងឡើយ នាងបានផ្ញើព័ត៌មានទៅបុគ្គលិករបស់នាងដើម្បីចូលរួម ថែមទាំងសន្យាថានឹងបង្រៀនពួកគេពីរបៀបធ្វើម្ហូបផូផងដែរ។ ប៉ុន្តែពួកគេខ្មាស់អៀនខ្លាំងពេកក្នុងការប្រកួត ដូច្នេះទីបំផុតនាងបានបំពេញបែបបទចុះឈ្មោះ។ នាងបាននិយាយដោយសប្បាយរីករាយថា "គោលដៅធំបំផុតរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំចូលប្រកួតប្រជែងគឺ "រៀនដោយបេះដូង" ដូច្នេះខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបានកាន់តែប្រសើរ។
Dung កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ កាលនាងនៅក្មេង នាងតែងតែដើរតាមជីតារបស់នាងទៅព្រះវិហាររៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីបុណ្យមាឃបូជា អ្នកទាំងពីរតែងតែទៅញ៉ាំផូ ឬស្ទីកក្បែរនោះ។
រាល់ពេលដែលនាងចូលភោជនីយដ្ឋាន នាងចូលចិត្តមើលឆ្នាំងចំហុយដ៏ធំសម្បើម សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថស្រស់ៗ និងចលនាដ៏ឈ្លាសវៃរបស់អាជីវករ។ ទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតឈុតឆាកដ៏រស់រវើកបំផុតក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់នាង ដូច្នេះហើយនៅពេលដែលនាងចាកចេញទៅ នាងនឹងនឹកវាយ៉ាងខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលគេនិយមប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផូ - រូបភាព៖ QUANG DINH
ទោះបីនាងចូលចិត្តវាក៏ដោយ ប៉ុន្តែ Dung មិនដែលចម្អិនផូដោយខ្លួនឯងឡើយ។ កាលពីជាង ១០ឆ្នាំមុន នាងបានរៀបការជាមួយនឹងជនជាតិអូស្ត្រាលី។ កន្លែងដែលគ្រួសារនាងរស់នៅ មិនសូវមានប្រជាជនវៀតណាម ឬភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនោះទេ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលនាងចង់ញ៉ាំ ផូ នោះនាងគ្មានជម្រើសអ្វីក្រៅពីចម្អិនផូដោយខ្លួនឯងដើម្បីបំពេញចំណង់របស់នាងនោះទេ។
គ្រួសាររបស់លោក Dung មានជំនាញខាងអាជីវកម្មកែច្នៃឈើ ដើម្បីផលិតគ្រឿងសង្ហារឹម ហើយមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធជាមួយអាហារ និងភេសជ្ជៈឡើយ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេស ផូ បានក្លាយទៅជា “ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌” តភ្ជាប់ព្រលឹងអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារនៃប្រទេសទាំងពីរ។
ស្វាមី និងមិត្តភ័ក្តិនៅអូស្ត្រាលីសុទ្ធតែស្រឡាញ់ផូរវៀតណាម។ មួយខែម្តង ជួនកាលពីរដងក្នុងមួយខែ គាត់ធ្វើម្ហូបផូដើម្បីព្យាបាលគ្រប់គ្នា។
សមាជិកសភាជប៉ុន Yoichiro Aoyagi ធ្លាប់បានចែករំលែកក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះជនជាតិវៀតណាម - រូបថត៖ QUANG DINH
សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ផូគឺជាមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញ ល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែសម្រាប់នាង ការចម្អិនម្ហូបផូគឺជាការកម្សាន្ត និងរីករាយ។ ពេលកំពុងធ្វើម្ហូប នាងអាចសម្អាតផ្ទះ សូម្បីតែទៅធ្វើសក់របស់នាង។ ពេលនាងនិយាយចប់ ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញក៏បក់ឡើង ហើយនាងដឹងថានាង«នៅផ្ទះក្នុងចិត្ត»។
មនុស្សគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើផូ។ អ្នកស្រី ឌឿង តែងតែជ្រើសរើសឆ្អឹងគោមកធ្វើទំពាំងបាយជូរ ព្រោះកន្ទុយមានសរសៃដែលល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺឆ្អឹង និងសន្លាក់។
មុននឹងស្ងោរ នាងតែងតែអាំង ឬអាំងខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ ហើយប្រឡាក់ឆ្អឹងគោក្នុងទឹកស្ងោរដើម្បីបំបាត់ភាពកខ្វក់។
នាងត្រាំទំពាំងបាយជូរប្រហែលបួនម៉ោងលើកំដៅទាបដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរថ្លា។ កន្លះម៉ោងមុនពេលវារួចរាល់ នាងបន្ថែម cinnamon, star anise ... ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញភ្លាមៗដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់។ នាងបន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយកម្របន្ថែមទឹកត្រីណាស់។
គុយទាវគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកអាចរកទិញបាននៅផ្សារចិន ឬស្ងួតនៅផ្សារទំនើបក្បែរផ្ទះ។ ហើយនោះហើយជាវា អ្នកមានចានផូនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីដែលមានចម្ងាយ 7,000 គីឡូម៉ែត្រពីប្រទេសវៀតណាម។
នៅវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានផូច្រើនរាប់មិនអស់ - រូបថត៖ QUANG DINH
ច្បាប់នៃការប្រកួតប្រជែង៖ ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុតឆ្នាំ 2025
ការប្រកួត "ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុត 2025" ត្រូវបានបើកដំណើរការជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025 ហើយសូមស្វាគមន៍បងប្អូនជនរួមជាតិ និងជនបរទេសដែលមានអាយុចាប់ពី 18 ដល់ 60 ឆ្នាំ ដែលមានសេចក្តីស្រលាញ់ពិសេសចំពោះផូ។
មិនថាអ្នកជាមេចុងភៅអាជីព ឬជាមេផ្ទះដែលមានចំណង់ខ្លាំងនោះទេ អ្នកអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើដំណើរដើម្បីអបអរពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌវៀតណាម។
ការប្រកួតចាប់ផ្តើមទទួលចុះឈ្មោះពីថ្ងៃទី ១៥ ខែមិថុនា ដល់ថ្ងៃទី ៣០ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៥ តាមរយៈគេហទំព័រ tuoitre.vn/di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025 ឬ fanpage Pho Day 12-12; បំពេញព័ត៌មានដោយយោងតាមទម្រង់បែបបទ ហើយបញ្ជូនធាតុចូលរបស់អ្នក។
ស្កេនកូដ QR ដើម្បីមើលច្បាប់លម្អិត
ការប្រកួតមានវីដេអូ (2-5 នាទី) ដែលថតបេក្ខជនធ្វើម្ហូប ឬរូបថតមួយឈុត (យ៉ាងតិច 3 រូបថតច្បាស់) ជាមួយនឹងការពិពណ៌នាពី 100-300 ពាក្យ។ ដោយផ្អែកលើខ្លឹមសារនៃវីដេអូ ឬរូបថត គណៈកម្មាធិការរៀបចំនឹងជ្រើសរើសបេក្ខនារីឆ្នើមចំនួន ៣០ នាក់ ដើម្បីបន្តទៅវគ្គបន្ទាប់។
ការប្រកួតជម្រុះនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី២០ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ២០២៥ នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅក្នុងជុំនេះ បេក្ខនារីនីមួយៗនឹងប្រកួតរៀងៗខ្លួន រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើសាច់គោផូរក្នុងរយៈពេល 60 នាទី។ នៅពេលបញ្ចប់ បេក្ខនារីនឹងបង្ហាញចានផូចំនួន៦ ដើម្បីឱ្យចៅក្រមធ្វើពិន្ទុ។ បន្ទាប់ពីជុំនេះ បេក្ខនារីល្អបំផុតទាំង ១០ នឹងបន្តទៅជុំចុងក្រោយ។
ជុំចុងក្រោយនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃបន្ទាប់ (ថ្ងៃទី 21 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025) នៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។ អ្នកចូលរួមប្រកួតនឹងចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅពេលព្រឹក ធ្វើម្ហូបហ្វូពេលរសៀល ហើយបង្ហាញមុខម្ហូបដល់ក្រុមចៅក្រម។
លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងជ្រើសរើស Top 5 ដែលមានមុខល្អបំផុត ទទួលបានចំណងជើង "Golden Star Anise" ជាមួយនឹងរង្វាន់ 20 លានដុង វិញ្ញាបនបត្រ និងមេដាយ។
ជាពិសេស Top 5 "Golden Star Anise" នឹងត្រូវបានអញ្ជើញដោយអ្នករៀបចំទៅកាន់ប្រទេសសិង្ហបុរីដើម្បីសម្តែង pho នៅមហោស្រពវៀតណាម Pho 2025 ហើយនឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Pho Day នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បេក្ខនារី ៥រូប ដែលនៅសេសសល់ នឹងទទួលបានរង្វាន់ “Silver Star Anise” និងរង្វាន់ ១០លានដុង។
គណៈកម្មការរៀបចំ
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cung-tuoi-tre-tiep-tuc-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025072208332415.htm
Kommentar (0)