សារធាតុពណ៌សអាថ៌កំបាំងដែលលាបលើម៉ាំមីអាយុ ៣៦០០ ឆ្នាំត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

TPO - ការធ្វើតេស្ត DNA ថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា ស្លេសអាថ៌កំបាំងនៅលើម៉ាំមីគឺជា kefir ដែលជាឈីសទន់មួយដែលផលិតពីទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោពពែរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។

សារធាតុពណ៌សអាថ៌កំបាំងដែលបានលាបលើម៉ាំមីអាយុ 3,600 ឆ្នាំត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណហើយ (រូបភាពទី 1)។

ម៉ាំមីដែលត្រូវបានរកឃើញនៅទីបញ្ចុះសពមួយក្នុងប្រទេសចិន មានស្លាកស្នាមឈីសប្រឡាក់លើក្បាល និងករបស់វា។ (រូបថត៖ Wenying Li)

សារធាតុអាថ៌កំបាំងទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តទៅលើម៉ាំមីមួយចំនួនដែលត្រូវបានបញ្ចុះនៅទីបញ្ចុះសព Xiaohe ក្នុងអាង Tarim ភាគពាយ័ព្យប្រទេសចិន។

ឈីសចំណាស់ជាងគេបំផុត របស់ពិភពលោក

ឈីសមានផ្ទុកបាក់តេរី និងផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង Lactobacillus kefiranofaciens និង Pichia kudriavzevii ដែលទាំងពីរនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ kefir សម័យទំនើប។ គ្រាប់ទាំងនេះគឺជា "វប្បធម៌ស៊ីមេទ្រី" ដែលមានល្បាយនៃបាក់តេរី និងដំបែ ដែលធ្វើឲ្យទឹកដោះគោមានជាតិ fermentation ទៅជាឈីស ស្រដៀងនឹង "soursop"។ សារធាតុពណ៌សអាថ៌កំបាំងដែលលាបលើក្បាល និងករបស់ម៉ាំមីអាយុ 3,600 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសចិន គឺជាឈីសចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក។

លោកស្រី Qiaomei Fu អ្នកនិពន្ធស្រាវជ្រាវជាន់ខ្ពស់ អ្នកជំនាញខាងបុរាណវិទ្យានៅវិទ្យាស្ថាន Vertebrate Paleontology និង Paleoanthropology នៅ បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រ ចិននៅទីក្រុងប៉េកាំង បាននិយាយថា “អាហារដូចជាឈីសពិបាកថែរក្សាខ្លាំងណាស់អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ ដែលធ្វើឱ្យឱកាសនេះកម្រនិងមានតម្លៃ។ ការស្រាវជ្រាវលម្អិតលើឈីសបុរាណអាចជួយយើងឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបបអាហារ និងវប្បធម៌របស់បុព្វបុរសរបស់យើង”។

អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានកំណត់ផងដែរថាគ្រាប់ពូជ L. kefiranofaciens មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងគ្រាប់ពូជស្រដៀងគ្នាដែលមានប្រភពមកពីទីបេ។ តាមរយៈការរៀបចំលំដាប់ហ្សែនរបស់បាក់តេរី អ្នកស្រាវជ្រាវអាចតាមដានពីរបៀបដែលបាក់តេរីប្រូបាយអូទិកវិវត្តន៍ក្នុងរយៈពេល 3,600 ឆ្នាំកន្លងមក។

អ្នកជំនាញខាងបុរាណវិទ្យា Qiaomei Fu បានបន្ថែមថា "ការសង្កេតរបស់យើងបង្ហាញថា វប្បធម៌ kefir ត្រូវបានថែរក្សានៅស៊ីនជាំង ប្រទេសចិនចាប់តាំងពីយុគសម័យសំរិទ្ធ។ យើងអាចសង្កេតឃើញពីរបៀបដែលបាក់តេរីមួយប្រភេទវិវត្តន៍ក្នុងរយៈពេល 3,000 ឆ្នាំកន្លងមក។ លើសពីនេះ តាមរយៈការពិនិត្យផលិតផលទឹកដោះគោ យើងទទួលបានរូបភាពកាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតរបស់មនុស្សបុរាណ និងអន្តរកម្មរបស់ពួកគេជាមួយពិភពលោក"។

ហា ព្រហស្បតិ៍

យោងតាមវិទ្យាសាស្ត្ររស់

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://tienphong.vn/da-xac-dinh-duoc-chat-trang-bi-an-boi-len-xac-uop-3600-nam-tuoi-post1677104.tpo