ស្លឹកឡោម (អាស្រ័យតាមទីកន្លែង ឬហៅថា ស្លឹកជីង ស្លឹកវៀន ស្លឹកធំ ស្លឹកមយ...) ជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលមានច្រើននៅភាគខាងជើង ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាខេត្តនៅតំបន់ភ្នំមួយចំនួននៅភាគពាយ័ព្យ ដូចជា Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien ...។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទស្លឹក និងបន្លែព្រៃផ្សេងទៀតដូចជា ត្រកួន ស្ពៃព្រៃ សាវម៉ាវ... ស្លឹកឡោម ធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងឈ្មោះដែលច្របូកច្របល់របស់វា ដែលធ្វើអោយអ្នកអានអណ្តាតពីរដង។

ស្លឹក​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ជូរ​តិចៗ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​មុខ។

ស្លឹកឈើ.jpg
ស្លឹកឡោមមានរសជាតិជូរតិចៗចម្លែក ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំចាន។ រូបថត៖ NonEgo Foods

អ្នកស្រី ង្វៀន ម៉ូ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានឯកទេសមុខម្ហូបសាច់ក្របីនៅស្រុក Tan Lac (ខេត្ត Hoa Binh ) បាននិយាយថា ស្លឹកឡំត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ហើយអាចប្រើស្រស់ ឬស្ងួត។ ជាមួយនឹងស្លឹកម្រុំនេះ អ្នកស្រុកតែងតែកែច្នៃវាធ្វើជាម្ហូបដូចជា សម្លម្ជូរ ស្លឹកឈូក ឆាជាមួយសាច់ ឆា...

ក្នុង​ចំណោម​នោះ សាច់​ក្របី​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ស្លឹក​ឡូតូ ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ពេញ​និយម និង​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត។ មុខ​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​របស់​ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh និង​ខេត្ត​ជិត​ខាង។

អ្នកស្រី ម៉ូ បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឲ្យសាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចី ដើម្បីធានាបាននូវភាពជូរគ្រប់គ្រាន់ មិនជូរចត់ ឬជូរ។ សាច់ក្របីក៏ត្រូវតែស្រស់ ទន់ និងរឹងមាំ។

សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឈូក Le Trieu Duong.jpg
សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh។ រូបថត៖ Le Trieu Duong

«ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិពិសេស មេចុងភៅតែងតែឆាសាច់ក្របីរហូតមានក្លិនក្រអូប សិតសក់ឱ្យទន់ រួចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ភ្លក់រសជាតិ និងដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់ឆ្អិនល្អ។

លាងស្លឹក ហាន់ជាចំណិតៗ រួចយកទៅស្ងោរជាមួយសាច់។ ម្ហូប​នេះ​អាច​បន្ថែម​អង្ករ​សម្រូប​បន្តិច​ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ផ្អែម​តាម​បែប​ធម្មជាតិ និង​បង្កើត​ភាព​ក្រាស់»។

តាមការបញ្ជាក់របស់លោកស្រី អាស្រ័យលើវប្បធម៌នៃទីកន្លែងនីមួយៗ និងការចូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ មុខម្ហូបសាច់ក្របីដែលមានស្លឹកឈូក អាចត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នា។

មេដៃក្របីសាច់ជាមួយ lolot leaf.gif
ពេលចម្អិនជាមួយគ្នា រសជាតិជូររបស់ស្លឹករឹត លើសរសជាតិជូរចត់ និងកាត់បន្ថយក្លិនក្របី បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ រូបថត៖ Quoc Hoa Binh

ពេល​បាយ​ក្របី​ឆ្អិន​ហើយ​រីក សាច់ក្របី​ទន់ ទំពាំងបាយជូរ​ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​បាន​ស្រូប​គ្រឿង​ទេស និង​រសជាតិ​ជូរ​របស់​ស្លឹក​ល្ហុង។ ជាពិសេស រសជាតិជូររបស់ស្លឹករឹត ជះក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់ក្របី ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងរីករាយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

អ្នកស្រី Mo ចែករំលែកថា “មុខម្ហូបនេះមើលទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែរសជាតិទាក់ទាញខ្លាំង។ សាច់ក្របីគឺទន់ សំបូរទៅដោយរសជាតិជូររបស់ស្លឹកល្វា ឆ្ងាញ់ណាស់ ភ្ញោចរសជាតិ”។

ក្រៅពីសាច់ក្របី គ្រួសារជាច្រើនក៏បានប្រើប្រាស់ស្លឹកល្វា ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតដូចជា ស៊ុបឆ្អឹងជំនីរ និងត្រីប្រឡាក់ស្លឹកឈូកជាដើម។ រូបថត៖ Le Kieu Trang
សត្វ​ល្អិត​ចម្លែក​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​នៅ ​ទីក្រុង​ហាណូយ អតិថិជន​និយាយ​ថា​វា​ឆ្ងាញ់​ជាង​បង្គា​ទៅ​ទៀត ។ ថ្វីត្បិតតែពួកវារស់នៅក្នុងដីនៅបាតទន្លេក្រហមជាមួយនឹងវដ្តជីវិតត្រឹមតែ 2 molts មានរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង ប៉ុន្តែសត្វល្អិតគឺជាសត្វពិសេសមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលលេចឡើងតែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយទោះបីជាតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ក៏ដោយក៏វានៅតែទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យចូលចិត្ត។