ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងមិនទាក់ទាញក៏ដោយ "បង្គាឡើងដើមឈើ" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងខេត្ត Lang Son ក្នុងតម្លៃខ្ពស់បំផុតរហូតដល់កន្លះលានដុង/គីឡូក្រាម ដែលនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យរីករាយ។
បង្គាព្រៃគឺជាសត្វល្អិតមួយប្រភេទដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងបង្គា មានទំហំតូចប៉ុនម្រាមដៃតូចរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ព្រៃជ្រៅក្នុងខេត្តមួយចំនួនដូចជា Bac Giang , Nghe An, ... ប៉ុន្តែមានច្រើនជាងគេ និងទូទៅនៅ Lang Son។
បង្គាព្រៃមានជើងវែងដូចសត្វកណ្តូប ក្បាលតូច និងមានវីស្គីតិចជាងបង្គាធម្មតា និងមានរាងកាយពណ៌ប្រផេះថ្លា។
ក្រៅពីរូបរាងដ៏ចម្លែករបស់វា សត្វល្អិតប្រភេទនេះក៏ចូលចិត្តរស់នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម បន្លែក្រាស់ ហើយភាគច្រើនរស់នៅក្នុងរូងភ្នំ និងប្រហោងដើមឈើធំៗក្នុងព្រៃជ្រៅ ដូច្នេះហើយមនុស្សក៏និយាយលេងសើចថា បង្គាហោះ ឬបង្គាឡើងដើមឈើ។
យោងតាមអ្នកស្រុក បង្គាព្រៃដើមឡើយជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ជនជាតិ Tay និង Nung នៅ Lang Son ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗត្រូវបានស្គាល់ និងស្វែងរកពីអ្នកហូបចុក ដោយសារតែរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
អ្នកស្រី Nong Hoa ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឯកទេសភ្នំនៅស្រុក Cao Loc (ខេត្ត Lang Son) បាននិយាយថា បង្កងព្រៃមានពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែពេលវេលាដែលពួកវាលេចឡើងជាចំនួនច្រើន និងមានគុណភាពល្អជាងគេគឺនៅរដូវវស្សា ប្រហែលខែទី ៦ និងទី ៧ តាមច័ន្ទគតិ។
នៅពេលនេះ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយទៅកាន់ព្រៃជ្រៅ ដើម្បីចាប់បង្គាព្រៃ យកមកលក់នៅភោជនីយដ្ឋាន ហាងស្រា ឬដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ៗ។
អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា “មានតែអ្នកព្រៃឈើដែលមានជំនាញ និងមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះដែលអាចចាប់បង្គាព្រៃបាន។ ប្រភេទនេះមានភាពរសើប និងឆ្លាតណាស់ ហើយមិនមានស្លាប ដូច្នេះនៅពេលដែលវាឃើញមនុស្ស ឬឮសំឡេងតិចតួច វាលោតឡើង និងខ្ចាត់ខ្ចាយ”។
ដើម្បីចាប់បង្គាព្រៃ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវប្រើសំណាញ់ឯកទេស ហើយដោះស្រាយវាឱ្យបានរហ័ស និងជំនាញ ដោយបញ្ចូលមែកឈើ ឬឈើវែងចូលទៅក្នុងកន្លែងដែលបង្គាព្រៃរស់នៅ រួចធ្វើការថ្នមៗវាចេញ។
ម្នាក់ឈរឃ្វាលអ្នកម្ខាងទៀត បើកភ្នែកធំៗ ពេលឃើញបង្គាព្រៃលេចមក ចាប់ភ្លាម។ “ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រយ័ត្ន អ្នកនឹងមិនអាចចាប់សំបុកទាំងមូលបានទេ ហើយបង្គាព្រៃក៏នឹងលោតទៅគ្រប់ទីកន្លែងដែរ។
ដោយសារការបរបាញ់យ៉ាងល្អិតល្អន់ បង្គាព្រៃត្រូវបានគេលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ប្រហែល ៣០០.០០០-៤០០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ នៅពេលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុត តម្លៃសត្វល្អិតនេះអាចឡើងដល់កន្លះលានដុងក្នុងមួយគីឡូ»។
នៅ Lang Son បង្គាព្រៃអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលពេញនិយម និងចូលចិត្តជាងនេះគឺចៀនជាមួយស្លឹកខ្ញី (ឬស្លឹកម្រុំស្លឹកក្រូចឆ្មា)។
មុនពេលចម្អិនបង្គាព្រៃត្រូវតែរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកមនុស្សកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង ព្រោះផ្នែកនេះមានតែឆ្អឹង មិនមែនសាច់ទេ។
បង្គាព្រៃលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកូរជាមួយប្រេងឆា ឬប្រេងឆាបន្តិច រួចឆាជាមួយទឹកត្រី និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត ។ ពេលបង្គាជិតរួចរាល់ មេចុងភៅក៏បន្ថែមស្លឹកខ្ញីដែលហាន់រួចកូរឱ្យសព្វ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកស្រុកតែងតែចៀនបង្គាព្រៃជាមួយប្រេងឆា ដោយប្រើខ្ទះដែក ហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រានឈើដោយប្រើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលបង្គាព្រៃប្រែពណ៌មាស និងមានក្លិនក្រអូប ម្ហូបត្រូវបានចម្អិន ហើយអាចទទួលទានបាន។
លោកស្រី Hong Hanh (ហាណូយ) មានឱកាសពិសោធមុខម្ហូប បង្គាព្រៃចៀនជាមួយស្លឹកខ្ញីនៅ Lang Son។ នាងបានបញ្ចេញមតិថា ក្រឡេកមើលដំបូង និងឮការណែនាំអំពីគ្រឿងផ្សំ នាងមានការស្ទាក់ស្ទើរបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនាងបានភ្លក់វា នាងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្លែក និងឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបនេះ។
នាងបាននិយាយថា “បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងពីរដងហើយ ឃើញថាមុខម្ហូបពិសេសនេះកំពុងពេញនិយមខ្លាំង ហើយចាំដល់រដូវបញ្ជារខ្លះមកព្យាបាលគ្រួសារខ្ញុំ។ បង្គាព្រៃមានសាច់ល្អ ពិសេសភ្លៅ។ ពេលញ៉ាំខ្ញុំឃើញថាវាឆ្ងាញ់ជាងសាច់មាន់ ឬសាច់កង្កែបទៅទៀត”។
ថ្វីត្បិតតែបង្គាព្រៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដ៏ពេញនិយម និងជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកញ៉ាំជាច្រើនក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចរីករាយជាមួយវានោះទេ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។
ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកញ៉ាំអាហារដំបូងគួរតែសាកល្បងបង្គាព្រៃមួយដុំប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើពួកគេមានអារម្មណ៍ស្ថិតស្ថេរ និងមិនមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី នោះពួកគេអាចបន្តញ៉ាំអាហារបាន។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-tom-leo-cay-la-mieng-o-lang-son-khach-sanh-an-khen-ngon-hon-thit-ech-2366174.html
Kommentar (0)