មានការសន្មត់ថា ឈ្មោះប៊ុនសួង-ជំនាញ ត្រាវិញ កើតចេញពីរូបរាងនំបង្គាក្នុងម្ហូបពិសេសនេះ កែច្នៃដោយចំហុយ ឬចៀន មានរាងដូចដង្កូវដូង (ប្រភេទដង្កូវក្នុងដើមដូង) មានពណ៌លឿងស្រាល ទាំងស្រស់ និងទន់។
ប៊ុនសួង (ហៅថាប៊ុនឌួង)ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រជាជនត្រាវិញ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 10 ដែលត្រូវបានតែងតាំងដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមដើម្បីសម្រេចបាននូវតម្លៃ ធ្វើម្ហូប អាស៊ីជាលើកទីពីរក្នុងឆ្នាំ 2013 ។
មានសម្មតិកម្មថា ឈ្មោះប៊ុនសួង កើតចេញពីរូបរាងនំបង្គាក្នុងម្ហូបពិសេសនេះ រៀបចំដោយចំហុយ ឬចៀន មានរូបរាងដូចដង្កូវដូង (ប្រភេទដង្កូវក្នុងដើមដូង) មានពណ៌លឿងស្រាល ទាំងស្រស់ និងទន់។
Bun suong - ម្ហូបបែបបុរាណរបស់ជនជាតិ Tra Vinh - ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Tra Vinh ។ (រូបថត៖ wiki-travel)
ប៊ុនសួង ធ្វើពីម្សៅអង្ករលាយជាមួយម្សៅដំឡូងមីបន្តិច ដូច្នេះគុយទាវមានទំហំតូច និងទំពារ ងាយស្រួលញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ប៊ុនសួង រួមមាន វល្លិ បង្គា និងសាច់ជ្រូកបីជាន់។ ជាពិសេស បង្គាជាធាតុសំខាន់ “ព្រលឹង” នៃម្ហូបស្ថិតនៅក្នុងបង្គារាងជាបន្ទះស្តើងវែង។
ម្ហូបពិសេសនេះទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរត្រាវិញដ៏សម្បូរបែប។ ទឹកស៊ុបរបស់ប៊ុនសួង ត្រូវប្រឡាក់ដោយឆ្អឹងជ្រូក បង្គា មឹកក្រៀម និងអំពិលបន្តិច។
ទំពាំងបាយជូរនៃម្ហូបប៊ុនសួងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ (រូបថត៖ Quynh Huong)
ដំបូងយកឆ្អឹងជ្រូកទៅលាងទឹកឱ្យពុះប្រហែល ៣ នាទី។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងចេញលាងទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងភ្លក់តាមចំណូលចិត្តហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល២ម៉ោងដោយស្អំពពុះទឹកឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែស្អាត។
ទំពាំងបាយជូររបស់ម្ហូបប៊ុនសួងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ មានរសជាតិផ្អែម ហើយក្លិននៃទឹកអម្ពិល និងទឹកស៊ីអ៊ីវបានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើននៅពេលពួកគេចូលចិត្តវាជាលើកដំបូង។
ដើម្បីបានបង្គាឆ្ងាញ់ អ្នកប៉ិនប្រសប់តែងតែជ្រើសរើសបង្កងដែលមានសាច់ស្រស់។ ដំណើរការនៃការធ្វើទឹកបង្គាក៏មានភាពល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលច្រើនផងដែរ។
ផលិតពីបង្គាស្រស់សុទ្ធ បង្គាមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិរលោង (រូបថត៖ Quynh Huong)
បង្គាលាងទឹក ប្រឡាក់ទឹកត្រីឲ្យស្អាត រួចកិនជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសឲ្យម៉ត់ បន្ថែមម្រេចបន្តិច ដើម្បីឲ្យបង្គាមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មករដូវភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត ដុសជាមួយប្រេង annatto ដើម្បីបង្កើតពណ៌មាសដែលទាក់ទាញភ្នែក។ រុំនំបង្គាឱ្យតឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល២ម៉ោង ។
យកបង្គាដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាត កាត់ចុងតូចមួយដើម្បី "រាង" បង្គាមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃតូចរបស់អ្នក ទម្លាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ ឬចៀនវាក្នុងប្រេងឆាជាមុន។ បង្គាមានពណ៌លឿងមាស ពេលចម្អិនវានឹងអណ្តែតទៅលើរាងដូចដង្កូវដូង ឬគុយទាវ ហើយមានពណ៌ក្រហមដូចបង្គា។
នំបង្គាគឺជាធាតុសំខាន់ "ព្រលឹង" នៃ vermicelli ជាមួយគុយទាវ (រូបថត: cookie-loves)
ផលិតពីបង្គាស្រស់សុទ្ធ បង្គាមានក្លិនឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយដែលធ្វើឱ្យមានភាពទាក់ទាញពិសេសនៃ vermicelli មួយចាន។
អាហារថ្ងៃត្រង់អាចញ៉ាំគុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬជើងជ្រូកហាន់ស្តើងៗ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបទឹក ផ្កាចេក សាឡាត់ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងផ្កាជី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្ទេសមួយចាន។
ចានគុយទាវដែលមានច្រើនពណ៌ គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ (រូបថត៖ jgwaste)
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើក វល្លិមួយចានទាក់ទាញភ្នែកជាមួយពណ៌ចម្រុះ ចាប់ពីវល្លិស្តើង ដល់ទឹកបង្គាធម្មតា រំលេចដោយពណ៌ទឹកមាសដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកប្រហុក និងទំពាំងបាយជូរក្រអូប ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទទួលទានពិបាកទ្រាំ។
រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ក្រឡុកបង្គា ភាពទន់ល្មើយរបស់វល្លិ ត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងគឺគ្រប់គ្រាន់ "ឆក់យកបេះដូង" ភ្ញៀវទេសចរណ៍រាល់ពេលដែលពួកគេមានឱកាសឈប់សម្រាក និងរុករក ត្រាវិញ។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-tra-vinh-bun-suong-ngo-nhu-co-con-duong-dua-hoa-ra-dau-phai-la-cha-tom-vang-uom-20250114084154782.htm
Kommentar (0)