ទីក្រុង Da Nang គឺជាទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាល ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ មុខម្ហូប ទេសភាពធម្មជាតិ និងរបៀបរស់នៅរបស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិ និងជនបរទេសដែលកំពុងរស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម។
ចុងភៅ Olivier Corti ជាមេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អរបស់បារាំងដ៏យូរអង្វែងនៅ ទីក្រុង Da Nang ។ Olivier បានចែករំលែកថា គាត់ធ្លាប់ធ្វើការនៅ Lyon ស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ប្រទេសបារាំង មុនពេលផ្លាស់ទៅ Monaco និង Hong Kong (ប្រទេសចិន)។ ទីបំផុតគាត់បានជ្រើសរើសទីក្រុង Da Nang មករស់នៅក្នុងឆ្នាំ 2017។ បន្ទាប់ពីធ្វើការជាច្រើនឆ្នាំជាចុងភៅនៅប្រទេសវៀតណាម និងស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបនោះ Olivier បានជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានដែលគាត់ចូលចិត្តចំនួន 6 នៅ Da Nang។
"គ្មានមុខម្ហូបណាដែលមានលក្ខណៈធម្មតាជាងគុយទាវក្វាងទេ មីដែលចម្អិនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ គឺជានិមិត្តរូបនៃទឹកដីនេះ"។
តាមគាត់ ហាងគុយទាវដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ Mi Quang Co Sau ។ ផ្លូវ Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra)។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅជិតទន្លេហាន ដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin ។ "ខ្ញុំបានទៅទីនោះដើម្បីញ៉ាំ ហើយពិតជារីករាយណាស់"។
គាត់ជឿជាក់ថាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតរបស់ម្ហូប Da Nang តែងតែលក់នៅតាមផ្លូវ។ ចុងភៅតែងតែធ្វើការពេញមួយយប់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់លក់ព្រមទាំងដឹកជញ្ជូនពេលព្រឹក។ គាត់ចាត់ទុកពួកគេថាជាចុងភៅល្អបំផុតនៅទីក្រុង Da Nang ពីព្រោះពួកគេបានស្ទាត់ជំនាញមុខម្ហូបដូចគ្នាអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំមកហើយ។
អាហារសមុទ្រ Da Nang សម្បូរទាំងគ្រឿងផ្សំ និងវិធីរៀបចំ។ រូបថត៖ SCMP
ភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រតាមដងផ្លូវនៅទីក្រុង Da Nang ដែល Olivier ចូលចិត្តគឺ Chau Son 1 Seafood (Chau Nga) នៅលើផ្លូវ Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra។ នេះជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយដែលបម្រើអតិថិជននៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដោយមានតុដែកជ្រុង និងកៅអីប្លាស្ទិកពណ៌បៃតង។
ព្រលឹមស្រាងៗ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងចុងភៅទទួលបានគ្រឿងសមុទ្រពីទូកដែលទើបតែមកដល់កំពង់ផែ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំគឺស្រស់ណាស់។ អតិថិជននឹងរីករាយជាមួយអាហារគ្រប់ប្រភេទដែលដុតលើធ្យូងពីក្តាម អយស្ទ័រ មឹក... រហូតដល់នំប៉័ង។ ក្រៅពីអាហារដុត ភោជនីយដ្ឋានក៏ទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រឆា បង្គាជាមួយប៊ឺ និងទឹកខ្ទឹម...
អាហារសមុទ្រ Ba Ro នៅផ្លូវ Ly Tu Tan ទីក្រុង Tho Quang ទីក្រុង Son Tra ក៏ជាភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់ដែល Olivier តែងតែទៅលេង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗគ្រប់ប្រភេទដូចជា ក្តាមប្រៃ ខ្ទឹមបំពង បង្គាក្រៀម...
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅភាគខាងជើងឆ្ងាយបន្តិចនៃកណ្តាលទីក្រុង Da Nang ប្រហែល 10 នាទីពីវត្ត Linh Ung ដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចូលគ្នានូវការហូបចុក និងការទស្សនាវត្តនៅពេលថ្ងៃ។
ផ្ទុយពីអាស័យដ្ឋានខាងលើ Moc នៅលើផ្លូវ To Hien Thanh, Phuoc My, Son Tra គឺជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយផាសុកភាពជាង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើក្នុងផ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ត្រជាក់ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យតម្រង់ជួរជាជួរវែងរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេ។ ម៉ឺនុយអាហារសមុទ្រនៅទីនេះមានភាពចម្រុះ និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ដូចជាបង្គា ក្តាម ខ្យងសមុទ្រ ក្តាម អយស្ទ័រ ខ្យង និងសូម្បីតែសាស៊ីមី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមកទីនេះ ដោយសារតែពួកគេចង់ជ្រើសរើសបង្កងផ្ទាល់ ហើយមើលពួកគេកំពុងរៀបចំ។ បង្កងអាចចម្អិនបានច្រើនមុខដូចជា ទឹកខ្ទឹមបំពង ទឹកផ្អែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបំពង ទឹកម្រេចខ្មៅ...។
Banh Xeo និង Nem Lui គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលទៅលេង Da Nang ។ រូបថត៖ Instagram/duongvux_
ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រ Olivier ក៏ចូលចិត្តនំផេនខេន Danang ជាមួយនឹងសំបកមាសដែលពោរពេញដោយបង្គា សាច់ និងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ។ ការរីករាយជាមួយនំផេនខេកមិនអាចដោយគ្មានទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ។
ភោជនីយដ្ឋាន Banh Xeo Ba Duong នៅផ្លូវ Hoang Dieu ក្រុង Phuoc Ninh ទីក្រុង Hai Chau មានជំនាញមុខម្ហូបនេះអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ។ ក្រៅពី Banh Xeo ភោជនីយដ្ឋានក៏មាន Nem Lui ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។
អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនៅទីក្រុង Da Nang មិនមែនផូទេ តែជាស៊ុបគុយទាវត្រីមួយចាន ឬ Banh Canh។ យោងតាមមេចុងភៅជនជាតិបារាំង មុខម្ហូបនេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅតាមតំបន់នីមួយៗ ប៉ុន្តែនៅពេលមកដល់ទីក្រុង Da Nang ភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនអាចរំលង ភោជនីយដ្ឋាន Banh Canh Thu នៅផ្លូវ Chau Thi Vinh Te, Bac My Phu, Ngu Hanh Son បានទេ។ អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ គឺជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតពីររបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានរួមមាន ស៊ុបគុយទាវត្រី នំក្តាម នំត្រី ពោះវៀនត្រី...
ម្ហូបសាច់គោអាំងជាមួយសាច់ និងបន្លែនៅ Da Nang ។ រូបថត៖ Instagram/dcfoodiemy
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគុយទាវ ឬនំបញ្ចុកទេ លោក Olivier ណែនាំថា សាច់គោក៏ជាអាហារពេលព្រឹកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអ្នកទស្សនាគួរសាកល្បងនៅ Da Nang ។ សាច់គោ Khanh នៅផ្លូវ Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau គឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានចិញ្ចើមផ្លូវល្មម បម្រើអតិថិជននៅលើកៅអីប្លាស្ទិកក្រហមសាមញ្ញ។ ម៉ឺនុយមានជម្រើសសាច់គោមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយផ្នែក។
សាច់គោអាំងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករួមមាន ស៊ុតចៀនជាមួយសាច់សាច់គោ និងបាល់សាច់គោឆានៅលើខ្ទះក្តៅ ស៊ុបមួយចាន បន្លែស្រស់មួយចាន។ មេចុងភៅជនជាតិបារាំងតែងតែមកទីនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក "ពេលញ៉ាំសាច់គោនៅទីនេះ កុំភ្លេចសាកល្បងទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយកុម្ម៉ង់កាហ្វេទឹកកកមួយពែង ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះ"។
ក្រៅពីមុខម្ហូបប្រពៃណី និងភោជនីយដ្ឋាន ទីក្រុង Da Nang ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍កូរ៉េជាច្រើន និង "ឈ្មោះឌីជីថល" ដូច្នេះមុខម្ហូបអន្តរជាតិក៏កំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងកូរ៉េ ជើងចាស់ នៅផ្លូវ Dinh Nghe, An Hai Bac, Son Tra គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។
Olivier ជាពិសេសចូលចិត្តសាច់ក្រហមអាំងបែបកូរ៉េនៅទីនេះ។ "ពួកគេរកប្រភពសាច់ដែលមានគុណភាព ខណៈដែលនៅតែធានាបាននូវតម្លៃសមរម្យ និងសេវាកម្មដែលយកចិត្តទុកដាក់។ ខ្ញុំតែងតែមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំក្រោយម៉ោង 10:30 យប់ ព្រោះវាមានភាពងាយស្រួលណាស់"។
កន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ញ៉ាំអាហារជប៉ុននៅទីក្រុង Da Nang យោងតាមមេចុងភៅ Olivier គឺ ភោជនីយដ្ឋាន Nagisa នៅផ្លូវ An Thuong 4, My An, Ngu Han Son ។ ដោយហៅកន្លែងនេះថាជា "ត្បូងលាក់" មេចុងភៅជនជាតិបារាំងវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរ៉ាមេននៅទីនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព កន្លែងភោជនីយដ្ឋានស្ងប់ស្ងាត់គ្រប់គ្រាន់ និងឈុតអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
Laodong.vn
ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dau-bep-phap-bat-mi-top-9-quan-an-ngon-phai-thu-o-da-nang-1576679.html
Kommentar (0)