អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ ង្វៀន ធូហា (South Saigon International General Hospital) បាននិយាយថា សណ្តែកសៀង ដែលគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកដែក (ឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេស៖ Lentils) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត និងគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។
សណ្តែកបណ្តុះ ចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អ ដែលជួយទ្រទ្រង់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង គ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការពារមហារីក សម្រួលការរំលាយអាហារ ជួយសម្រកទម្ងន់ ព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង ពង្រឹងសុខភាពសរសៃប្រសាទ និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
រាល់ 100 ក្រាមនៃ lentils មានប្រូតេអ៊ីន 9-10 ក្រាមច្រើនជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមាន់ 1 ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់ lentil រួមមាន:
ប្រូតេអ៊ីន ៖ សណ្តែកដីមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ រាល់ 100 ក្រាមនៃ lentils មានប្រូតេអ៊ីន 9-10 ក្រាមច្រើនជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមាន់ 1 ។ ប្រូតេអ៊ីនជួយរក្សា និងស្តាររចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា ពង្រឹងសាច់ដុំ គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមុខងារជាច្រើនទៀត។
ជាតិសរសៃ ៖ សណ្តែកដីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ ការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរក្សាសុខភាពរំលាយអាហារ។ រាល់ 100 ក្រាមនៃ lentils មានជាតិសរសៃ 8-9 ក្រាមដែលស្មើនឹង 30% នៃតម្រូវការជាតិសរសៃរបស់រាងកាយ ដែលអាចជួយរក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ គ្រាប់ល្ងផ្តល់វីតាមីនជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន K វីតាមីន B1 (thiamine) វីតាមីន B2 (riboflavin) វីតាមីន B3 (niacin) និងសារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ៖ គ្រាប់ល្ងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដូចជា flavonoids និង polyphenols ដែលអាចប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
សណ្តែកដីមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងនេះ សណ្តែកដីមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។
ការការពារជំងឺមហារីក៖
សេលេញ៉ូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏កម្រដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក។ វាកម្រត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។
សេលេញ៉ូមមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ការពារការបំផ្លាញហ្សែន DNA បន្ថយការលូតលាស់នៃដុំសាច់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងការឆ្លងមេរោគដោយការជំរុញការផលិត T lymphocytes ដែលសម្លាប់មេរោគ។
លើសពីនេះ សេលេញ៉ូមក៏មានតួនាទីជួយដល់មុខងារអង់ស៊ីមថ្លើម និងបន្សាបជាតិពុលមួយចំនួនដែលបង្កជាមហារីកក្នុងរាងកាយ។
Procyanidins និង flavonoids គឺជាសារធាតុ polyphenols ដែលមាននៅក្នុង lentils ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ ពួកគេជួយលើកកម្ពស់សុខភាព និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងសណ្តែកក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំផងដែរ។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង
ស៊ុប Lentil
សណ្តែកបណ្តុះសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) ជាតិដែក និងវីតាមីន B1 ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ អាស៊ីតហ្វូលិកការពារសុខភាពបេះដូង គាំទ្រការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងចូលរួមក្នុងការបង្កើតបំពង់សរសៃប្រសាទក្នុងទារក។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍគភ៌សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ គ្រាប់ល្ងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងសម្ពាធឈាម។
គាំទ្រប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
Lentils ផ្តល់នូវជាតិសរសៃរលាយច្រើន ដែលជួយលើកកម្ពស់មុខងាររំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់មិនល្អ និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់នៃពោះវៀន បង្កើនភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានផ្លែល្ហុងជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ មហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាសម្បូរបែបនៃសារធាតុ polyphenols របស់ពួកគេ - lentils ស្ថិតក្នុងចំណោម legumes លំដាប់កំពូលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះ។
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន សណ្តែកដីគឺជាការបន្ថែមសុខភាពដល់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សណ្តែកដីមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចធ្វើឱ្យរាងកាយពិបាកស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន រួមទាំងជាតិដែក ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម។ ការត្រាំ និងចម្អិនសណ្តែកបាយឱ្យបានហ្មត់ចត់អាចកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ ដូចបន្លែដទៃទៀតដែរ មនុស្សខ្លះអាចមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែក។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)