ដើម្បី​ដាក់​អាហារ​ស្អាត​គ្រប់​អាហារ​ក្នុង​គ្រួសារ

អាច​និយាយ​បាន​ថា​អាហារ​ស្អាត​កំពុង​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចាប់​អារម្មណ៍។ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានស្រាប់ទាក់ទងនឹងសុខភាព សេដ្ឋកិច្ច (ថ្លៃព្យាបាលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារកខ្វក់) និងនិរន្តរភាពបរិស្ថាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែយល់មិនច្បាស់អំពីអត្ថន័យពិតនៃអាហារស្អាត ថែមទាំងបារម្ភពីតម្លៃព្រោះវាថ្លៃណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យអាហារស្អាតក្លាយជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។

តាមការពន្យល់របស់អ្នកជំនាញ ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ គោលគំនិតនៃអាហារស្អាត គឺសំដៅលើអាហារដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ អាហារដែលមិនមានផ្ទុកមេរោគ ជីវសាស្រ្ត ដូចជា មេរោគ មីក្រូសរីរាង្គ ប៉ារ៉ាស៊ីត ជាដើម ទន្ទឹមនឹងនោះប្រភពដើម និងប្រភពត្រូវតែច្បាស់លាស់ ហើយត្រូវតែត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពដោយផ្នែកជំនាញ។ ការពិតបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថា ក្រៅពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើដែលដាំដុះដោយប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងអ័រម៉ូនលូតលាស់ច្រើនពេក ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃទុនវិនិយោគ ខណៈដែលពេលវេលាថ្នាំរលាយតាមការណែនាំរបស់វិស័យមុខងារនៅតែមិនទាន់បានស្តង់ដារ អាហារកខ្វក់ត្រូវបានត្រាំដោយសារធាតុគីមីដោយអ្នកផលិតក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក កែច្នៃ និងអាហារដែលខូចគុណភាពកាន់តែច្រើន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dinh Thi Nguyen ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជំងឺខេត្ត Ca Mau មានប្រសាសន៍ថា៖ “បើនិយាយពីអាហារូបត្ថម្ភ អាហារស្អាត មិនចាំបាច់មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាងអាហារកខ្វក់នោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា នៅពេលប្រើប្រាស់អាហារស្អាត វានឹងជួយដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានសុវត្ថិភាព អត្រានៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសចំពោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដោយសារការប្រើប្រាស់អាហារដែលកខ្វក់ អាហារធម្មជាតិនឹងកម្ចាត់ចោល។ ក៏​ជា​មធ្យោបាយ​មួយ​ដើម្បី​ចូល​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​ការពារ​បរិស្ថាន​រស់​នៅ​ឲ្យ​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ផង​ដែរ»។

ជាក់ស្តែងនៅក្នុង "ម៉ាទ្រីស" រវាងអាហារក្លែងក្លាយ និងពិត វាពិតជាពិបាកសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការកំណត់នូវអ្វីដែលជាស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ ប្រសិនបើពួកគេមើលតែភ្នែកទទេ ឬដោយបទពិសោធន៍។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅពេលដែលតម្រូវការហូបចុករបស់មនុស្ស មិនត្រឹមតែកំណត់ត្រឹមការហូបចុកគ្រប់គ្រាន់ ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ… ប៉ុន្តែវាក៏ទាមទារឱ្យមានការធានានូវអាហារឆ្ងាញ់ អាហារស្អាត និងសំលៀកបំពាក់ស្អាតផងដែរ ព្រោះនោះជាតម្រូវការចាំបាច់មិនត្រឹមតែរក្សាជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកត្តារួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សង្គមផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសអាហារស្អាត និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ដែលទាមទារឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានជំនាញគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលស្គាល់ក្នុងដំណើរការជ្រើសរើស។ អាហារមិនត្រឹមតែធានានូវបរិមាណអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវផ្សំពណ៌ (ធម្មជាតិ) រសជាតិ និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងដំណើរការជ្រើសរើស ការអភិរក្ស និងកែច្នៃ ចាំបាច់ត្រូវមានបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវ វិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវ ហើយថែមទាំងមានអាថ៌កំបាំងមួយ ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ និងភាពទាក់ទាញនៃអាហារ ដើម្បីធានាដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

អ្នកស្រី ឡៃ ហុងតុត រស់នៅឃុំសុងដុក បានចែករំលែកថា៖ «ផ្ទះខ្ញុំនៅជិតសមុទ្រ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែផ្តល់អាទិភាពក្នុងការទិញអាហារស្រស់ៗ (បង្គា ត្រី សាច់ បសុបក្សី) សម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ពេលនេះពេលខ្ញុំទៅផ្សារ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានអាជីវករប្រើដោយសារធាតុរក្សាទុក ទើបអាចយកទៅលក់បានច្រើនថ្ងៃ ទាំងទឹកត្រី។ មិន​ដឹង​ថា​ខ្ញុំ​ប្រើ​ផលិតផល​ក្លែងក្លាយ​ឬ​អត់ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​មិន​អាច​មាន​សុវត្ថិភាព​ចំពោះ​សុខភាព​គ្រួសារ​របស់​ខ្ញុំ​ទេ ប្រសិន​បើ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ប្រើ​ផលិតផល​គុណភាព​អន់​ទាំងនេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ»។

ដើម្បីឱ្យអាហារស្អាត "ជ្រាបចូល" ទៅក្នុងអាហាររបស់គ្រួសារនីមួយៗ បញ្ហាជាមូលដ្ឋានគឺលើកកម្ពស់ការងារទំនាក់ទំនង លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃអាហារស្អាត។ លើសពីនេះ ការចុះត្រួតពិនិត្យក្រោយការត្រួតពិនិត្យ និងចាត់ការតាមច្បាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអំពើក្លែងបន្លំក្នុងការផលិត ការកែច្នៃ និងការជួញដូរអាហារក្លែងក្លាយ អាហារគ្មានគុណភាព ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈ ក៏ចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តឱ្យស្របគ្នាផងដែរ។ មានតែពេលនោះទេ អាហារស្អាត អាហារសុវត្ថិភាពពិតជាចូលក្នុងជីវិតអ្នកប្រើប្រាស់។

ប្រភព៖ https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672