ពពែភ្នំនៃខ្ពង់រាបថ្ម

នៅលើផ្ទាំងថ្មដ៏ត្រជាក់ និងមុតស្រួច ដែលមានតែស្មៅ និងគុម្ពោតព្រៃ នៅតែមានពូជពពែដែលធន់នឹងថ្ម ដែលតោងជាប់នឹងថ្ម ឡើងលើជម្រាលភ្នំ និងជិះខ្យល់ឱ្យធំឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។ នោះគឺជាពពែភ្នំនៃខ្ពង់រាបថ្ម Tuyen Quang ។

Báo Tuyên Quang•09/08/2025

ពពែអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។

មិនដូចពពែដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងកសិដ្ឋាន ឬនៅតាមវាលទំនាបទេ ពពែនៅតំបន់ខ្ពង់រាបថ្មមានជួរទំនេរទាំងស្រុងនៅលើជម្រាលភ្នំដ៏ចោត។ ចាប់ពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់រសៀល ហ្វូងពពែដើរតាមជម្រាលភ្នំ ស៊ីស្មៅព្រៃ និងស្លឹកឈើ ផឹកទឹកអូរត្រជាក់ៗ ហើយផ្លាស់ទីជានិច្ចដើម្បីស្វែងរកអាហារ។ មិនត្រូវបានបង្ខាំង មិនផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្ម - ពពែភ្នំអភិវឌ្ឍទាំងស្រុងតាមច្បាប់ធម្មជាតិ។

មុខម្ហូបមួយមុខដែលមិនគួរសាកល្បងគឺពពែឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា ដែលមានលក្ខណៈបែបច្រែះ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈទំនើប។ សាច់ពពែត្រូវបានដុតដោយចំបើងពណ៌មាស លាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីបំបាត់ក្លិន រួចយកទៅស្ងោរ។ នៅពេលកាត់ សាច់នីមួយៗនៅតែរក្សាពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក និងរឹងមាំ។ បន្ទាប់មកយកសាច់មកលាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃព្រៃ ពិសេសកិនម៉ត់ ម៉ាកខេន និងគ្រាប់ដូយ - គ្រឿងទេសពីរមុខ ចាត់ទុកថាជា «ព្រលឹង» នៃ ម្ហូប តំបន់ថ្ម។

ពពែចំហុយជាមួយ perilla ក៏ជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។ សាច់ពពែត្រូវប្រឡាក់ដោយខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ និងស្រាពោតបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់នៅចន្លោះស្លឹក និងចំហុយរហូតមានរសជាតិផ្អែម។ កំដៅរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ ខណៈដែលស្លឹក perilla និងខ្ញីជួយបិទបាំងក្លិន និងបង្កើនរសជាតិឱសថ។

ពេលយប់ធ្លាក់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប គ្មានអ្វីប្រៀបបាននឹងការជួបជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងចំហុយពពែជាមួយឱសថចិន។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងពពែ ចំហុយជាមួយឱសថក្នុងស្រុក ដូចជា អេនជេលីកា យ៉ាំចិន ជីជូ វូហ្វបឺរី ឡុងណាន ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ និងស្រាពោត។ សាច់ពពែត្រូវបានប្រឡាក់រហូតដល់ទន់ បម្រើជាមួយនឹងបន្លែព្រៃ ពន្លកឬស្សី - ទាំងអស់ដូចជាសាច់ពពែដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងជីវជាតិ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាអ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបមិនប្រើ MSG ឬរសជាតិទេ។ ពួកគេជឿថាឱសថធម្មជាតិ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារយឺតគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតភាពផ្អែមជ្រៅនៅក្នុងម្ហូប។ ទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបដែលដឹងខ្លួន និងស្មុគ្រស្មាញ។

ហ័ងអាញ់

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/de-nui-vung-cao-nguyen-da-d044a6d/