ម្ហូបតែមួយគត់នៃផែនទី Bu Gia

Bu Gia Map (ខេត្ត Dong Nai) ជាឃុំជាប់ព្រំដែន ដោយមានជនជាតិភាគតិចចំនួន ១៧ រស់នៅក្នុងតំបន់ព្រៃដ៏ធំមួយ។ ដោយប្រើប្រាស់កម្លាំងនេះ ឃុំ Bu Gia Map កំពុងផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងលើវិស័យទេសចរណ៍ធម្មជាតិ ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការអភិរក្សធនធានព្រៃឈើ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិ។

មនុស្ស​ណែនាំ​ពី​ភាព​ពិសេស​នៃ​ពន្លក​ឬ​ស្សី​នៅ Bu Gia Map ។ រូបថត៖ Binh Nguyen

ជាពិសេស ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map កំពុងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលទេសចរណ៍ជាមួយនឹងវប្បធម៌ជនជាតិដើមភាគតិចពិសេស ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការការពារព្រៃឈើ ការអភិរក្សធម្មជាតិ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជីវភាពរស់នៅ និងទេសចរណ៍ធម្មជាតិសហគមន៍ក្នុងឃុំព្រំដែន។ ជាពិសេស ភាពសម្បូរបែប និងភាពប្លែកនៃ មុខម្ហូប របស់ឃុំ គឺជាកម្លាំងមួយដែលនឹងត្រូវបានទាញយក។

ម្ហូបសហគមន៍ប្លែកៗ

ស៊ុបធូ (Thut soup) ត្រូវបានចាត់ទុកជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតាចំនួន 121 របស់វៀតណាម។ នេះជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ជនជាតិ Stieng និង M'nong នៅឃុំព្រំដែនដាច់ស្រយាល Bu Gia Map។ មុខម្ហូបពិសេសនេះ ជនជាតិភាគតិច ចម្អិនសម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយសពេលមកលេងផ្ទះ និងពេលបុណ្យទាន បុណ្យតេត និងកម្មវិធីសំខាន់ៗក្នុងសហគមន៍ដូចជា៖ បុណ្យតេត បុណ្យថ្វាយព្រះ ពិធីស្រូវថ្មី...។

គ្រឿង​ផ្សំ​នៃ​ម្ហូប​នេះ​យក​ជា​ចម្បង​ពី​ព្រៃ​ធម្មជាតិ​ចម្អិន​ក្នុង​បំពង់​ឫស្សី។ បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិន ចុងភៅនឹងប្រើដំបងវែងមួយដើម្បីបន្តកូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំអាហារក្នុងបំពង់ទន់ ហើយលាយចូលគ្នា។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាក់ឈ្មោះស៊ុបតែមួយគត់នៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំនៃស៊ុបមានភាពចម្រុះណាស់ បន្លែរើសតាមវាលស្រែ ក្នុងព្រៃ ខ្យងចាប់បាន ត្រី ឬសាច់ដែលយកមកជាមួយសុទ្ធតែជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់កែច្នៃ។ ប៉ុន្តែ​គ្រឿងផ្សំ​ធម្មតា​បំផុត​របស់​ព្រៃ Bu Gia Map ដូចជា៖ ពន្លក​ឬស្សី ស្លឹក​ល្ហុង ពងមាន់ ម្រេច​ក្តៅ​ចម្អិន​ជាមួយ​ត្រី​ស្ទ្រីម ឬ​សាច់ជ្រូក គោ​ក្របី​ពី​ជ្រូក និង​គោ​សុទ្ធ​គឺ​មិនអាច​ខ្វះបាន។ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងបំពង់ឬស្សី ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ ជូរចត់ និងហឹរ បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ ដែលអ្នកទទួលទានពិបាកនឹងបំភ្លេច បន្ទាប់ពីបានទទួលទានម្តងរួចមកហើយ។

លោក Do Truong Giang នាយករងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយ ទេសចរណ៍ និងអភិរក្សឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map បានមានប្រសាសន៍ថា៖ Canh Thuc គឺជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់តំបន់អេកូទេសចរណ៍ Bu Gia ដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងគ្រប់មុខម្ហូបបម្រើភ្ញៀវពេលមកលេងឧទ្យាន។ Canh Thuc មិន​អាច​ច្រឡំ​ជាមួយ​ម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត​ទេ ព្រោះ​វា​បង្ហាញ​ពី​អារម្មណ៍​សហគមន៍​ខ្ពស់​ណាស់។ ពេលទៅព្រៃ ឬវាលស្រែ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការសាច់មួយដុំតូច ឬចាប់ត្រីតាមទឹក ដែលមិនអាចបែងចែកស្មើៗគ្នាបាន ប៉ុន្តែដាក់ចូលទៅក្នុង Canh Thuc វានឹងត្រូវលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយបែងចែកឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមសមាជិកទាំងអស់។ ក្នុង​ជីវភាព​ប្រចាំ​ថ្ងៃ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ក្នុង​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​របស់​ប្រជាជន។ ពួកគេតែងតែញ៉ាំវាជាមួយអង្ករស។ ពេល​ទៅ​ព្រៃ ឬ​វាល​ស្រែ អង្ករ​ត្រូវ​ចម្អិន​ទុក​ក្នុង​សំបក​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ។

ក្រៅពី Canh Thut Canh Boi នៃជនជាតិ M'nong ក៏ជាស៊ុបសហគមន៍ខ្ពស់ផងដែរ ដែលតែងតែចម្អិនក្នុងពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ឬសហគមន៍។ ស៊ុបនេះមានក្លិនក្រអូប រសជាតិសម្បូរបែបនៃបន្លែព្រៃ ភាពផ្អែមរបស់ស្លឹកញូវ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្សៅអង្ករ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះគឺម្សៅអង្ករ និងស្លឹក Nhao ស្ងួតល្អិតៗ។ ជំហាន​ដ៏​ល្អិតល្អន់​បំផុត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ស៊ុប​នេះ​គឺ​ការ​បុក​ម្សៅ​អង្ករ​ជាមួយ​ស្លឹក​ញូវ។ អង្ករដំណើបត្រូវត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 30 នាទី រួចដាក់ក្នុងបាយអ ហើយបុករហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកច្របល់ជាមួយកន្ត្រកច្របល់ដើម្បីទទួលបានម្សៅល្អ។ ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បុក​ជាមួយ​ស្លឹក​ញ៉ាវ​ស្ងួត។ លើសពីនេះ ប្រភេទបន្លែដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប Canh Boi ក៏សម្បូរទៅដោយការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ជាក់​ស្ដែង​មាន​ខាញ់​បៅ​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី​ចម្អិន​ជាមួយ​សាច់​ក្រៀម; Canh Boi ចម្អិនជាមួយផ្សិតជាមួយ eggplant ខ្ពង់រាប, សាច់ជ្រូក, ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោស្ងួត; ស៊ុប Bún bò Huế ជាមួយសាច់ក្រៀម ឬឆ្អឹង… បន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជា មើម ទំពាំង ពន្លក សណ្ដែក ពន្លក ម្ទេស មើមដំឡូង… សុទ្ធតែជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបប៊ុនប៊ូ។

ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map បានរៀបចំដំណើរកម្សាន្តបោះជំរុំក្នុងព្រៃ ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយនឹងដំណើរការចម្អិនស៊ុប អាំងសាច់ត្រី... នៅជាប់នឹងអូរនៅកណ្តាលព្រៃ។ ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map តែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងស្រុក ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកទស្សនាអាចរីករាយនឹងមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រួមចំណែកបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សហគមន៍មូលដ្ឋាន។

លោក DO TRUONG GIANG នាយករងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ និងអភិរក្សឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map

ឯកទេសទេសចរណ៍

មក​ដល់​ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map ភ្ញៀវ​ក៏​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ​ជាមួយ​រសជាតិ​ភ្នំ​ខ្លាំង​ដូច​ជា​៖ បន្លែ​ព្រៃ ស្រា​អង្ករ ស្រា​ពោត សាច់​អាំង បាយ​ឬ​ស្សី...។

បូត​ណែនាំ​ស្រា​កំប៉ុង​និង​អង្ករ​ឫស្សី​ក្នុង​មហាសន្និបាត​លើក​ទី​១​របស់​គណៈកម្មាធិការ​បក្ស​ឃុំ Bu Gia Map អាណត្តិ​២០២៥-២០៣០។

ក្នុង​ចំណោម​បន្លែ​ព្រៃ ពន្លក​ផ្តៅ​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ជា​ម្ហូប​បន្លែ​ព្រៃ​ធម្មតា​បំផុត​របស់​ឃុំ​ព្រំដែន Bu Gia Map។ នេះក៏ជាជំនាញពិសេសមួយរបស់ខេត្ត Binh Phuoc (ចាស់)។ ពន្លកផ្តៅមានរសជាតិល្វីង ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ក្នុងបំពង់ក ដូច្នេះហើយគេយកវាទៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា៖ ប្រហិតជើងជ្រូក ចៀន ប្រហិត... ជាពិសេសការទទួលទានពន្លកផ្តៅដុតធ្យូង អ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយ ខ្លាញ់ ជូរចត់ និងផ្អែមនៃម្ហូបបន្លែព្រៃដ៏ពិសេសនេះ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នោះ​ទេ ពន្លក​ផ្តៅ​ក៏​ជា​ឱសថ​ព្យាបាល​ការ​ហើម​ពោះ ហើម​ពោះ និង​ជួយ​ឱ្យ​មាន​អារម្មណ៍​ស្រស់ស្រាយ។

Rau nhiep (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា rau nhip ឬ rau bep) ត្រូវបានគេហៅថា "har Pip" ដោយប្រជាជន Stieng (har មានន័យថាបន្លែ) និងជាបន្លែព្រៃដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងព្រៃនៃ Binh Phuoc និងតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាលភាគខាងត្បូង។ បន្លែនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយអាចប្រមូលផលបានពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់មុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើន រួមទាំង Canh Thuc ផងដែរ។ លើសពីនេះ បន្លែ​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ជ្រើសរើស​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ស្ងោរ ឆា ឆា... ទាំងអស់​ឆ្ងាញ់​ណាស់​។

នៅក្នុងផែនទី Bu Gia មុខម្ហូបបន្លែព្រៃជាច្រើនដែលភ្ញៀវពិសាម្តងនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ជាអចិន្ត្រៃយ៍ ដូចជា៖ ស្លឹកដំឡូងមីបំពងជាមួយពងមាន់ព្រៃ ត្រីងៀតដែលជាម្ហូប "ញ៉ាំបាយ"។ ខ្នុរ​បំពង, សាឡាត់ផ្កាចេកព្រៃ, បន្លែឆៅពីដើមចេកព្រៃ...

បន្លែព្រៃពិសេសនៅ Bu Gia Map។

ក្នុងអំឡុងពេលរាត្រីនៃការបោះជំរុំ ឬការផ្លាស់ប្តូរអាហារពេលត្រលប់មកឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map ភ្ញៀវទេសចរមានឱកាសទទួលទានស្រាក្នុងស្រុកបុរាណដូចជា៖ ស្រាអង្ករ ស្រាពោត ស្រាអាតេកា ស្រាដំឡូងមី... ពិសេសបំផុតនោះគឺស្រាអង្ករ ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យនានាដូចជា៖ អាពាហ៍ពិពាហ៍ ពិធីឡើងគេហដ្ឋានថ្មី ពិធីឡើងគេហដ្ឋានថ្មី ថ្ងៃឈប់សម្រាក ...

បាយឬស្សីមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិចនៅ Bu Gia Map ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារដល់ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានចម្អិនក្នុងបំពង់ឬស្សី។ សព្វថ្ងៃនេះ អង្ករដំណើបនេះមានច្រើនបែបយ៉ាងដូចជា៖ អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ អង្ករដំណើបពោត... នៅក្នុងផែនទី Bu Gia ម្ហូបជនជាតិនេះត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស៊ុបប្រពៃណី ដែលជាវិធីដ៏ប្លែកពីគេដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍សហគមន៍ និងទេសចរណ៍ព្រៃឈើនៅក្នុងឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map ប្រជាជនកាន់តែយល់ដឹងពីការបង្កើតនូវជំនាញពិសេស ដើម្បីបម្រើសេចក្តីត្រូវការរីករាយរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។

អ្នកស្រី To Thi Nga ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Bu Gia Map Mountain Forest Specialty Establishment បានចែករំលែកថា៖ ខ្ញុំបានបើក Bu Gia Map Mountain Forest Specialty Establishment មិនត្រឹមតែបម្រើប្រជាជនក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកកាន់ឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេស និងទិញជាអំណោយ។ បច្ចុប្បន្នចំនួនភ្ញៀវទេសចរណ៍មកឧទ្យានជាតិ Bu Gia Map មានការកើនឡើង តម្រូវការក៏កើនឡើង ដូច្នេះខ្ញុំចង់បង្កើតមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេ ដូចជា៖ ទាអាំងជាមួយស្លឹកម្រុំ ប្រហិតទាអាំង ប៉ាវទាអាំង ផូ... គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​នៃ​មុខ​ម្ហូប​នេះ​គឺ ពន្លក​ឬ​ស្សី និង​ផ្លែ​ម៉ាំ គ្រឿង​ទេស​រួម​មាន​ខ្ទឹម និង​ម្ទេស។ មុខម្ហូបពិសេសនេះត្រូវបានផលិត និងលក់ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប៊ិញ ង្វៀន

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202509/doc-dao-am-thuc-bu-gia-map-5671584/