'lollipop និម្មិត' ប្លែកៗ បញ្ជូនរសជាតិតាមអ៊ីនធឺណិត

បញ្ហាគឺថាការបញ្ជូនក្លិន និងរសជាតិតាមរយៈការពិតនិម្មិតពិតជាមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ការបង្កើតចំណុចប្រទាក់ងាយស្រួលដើម្បីជំរុញអ្នកទទួលនៅលើអណ្តាត។ ដូច្នេះ​ដំណោះស្រាយ​មួយ​ពី​ក្រុម ​អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ ​នៅ​សកលវិទ្យាល័យ​ហុងកុង (ចិន) គឺ​ពិត​ជា​គួរ​ឲ្យ​កត់​សម្គាល់។

បញ្ហា​ប្រឈម​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​បង្ក​ឡើង​ដើម្បី​បង្ហាញ​រសជាតិ​តាម​អ៊ីនធឺណិត។

រូបភាព៖ City University of Hong Kong

ដំណោះស្រាយដើម្បីជួយបញ្ជូនរសជាតិតាមអ៊ីនធឺណិត

អារម្មណ៍រសជាតិត្រូវបានបញ្ជូនជាចម្បងតាមរយៈអ្នកទទួលនៅលើអណ្តាតជាមួយនឹងរសជាតិជាមូលដ្ឋានចំនួនបួន៖ ផ្អែម ប្រៃ ជូរ និងជូរចត់។ រសជាតិទីប្រាំដែលទើបរកឃើញថ្មីគឺ umami កំពុងចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញជឿថា អណ្តាតមានសមត្ថភាពសម្គាល់ខ្លាញ់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលមនុស្សយល់ថាជារសជាតិដ៏រីករាយ។

ដើម្បីដឹងពីរសជាតិ មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដើម្បីជំរុញអ្នកទទួលនៅលើអណ្តាត រួមទាំងការភ្ញោចគីមី កម្ដៅ អគ្គិសនី និងការភ្ញោចអ៊ីយ៉ូដ។ ទោះបីជាមានភាពជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិក៏ដោយ ការរំញោចគីមីគឺមិនសមរម្យសម្រាប់ការពិតនិម្មិតដោយសារតែភាពយឺតយ៉ាវ និងតម្រូវការផ្ទុករាងកាយធំ។ ការរំញោចកំដៅក៏ប្រឈមនឹងការលំបាកក្នុងការបង្កើតឧបករណ៍បង្រួមដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការភ្ញោចអគ្គិសនីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យភ្ជាប់ឧបករណ៍ទៅនឹងអណ្តាត និងមានការរអាក់រអួល។

ដូច្នេះហើយ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រ iontophoresis ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរំញោចអ្នកទទួលនៅលើអណ្តាត តាមរយៈអ៊ីយ៉ុង biosafe ។ ពួកគេបានបង្កើតម៉ាស៊ីនក្លែងធ្វើ lollipop ដែលដំណើរការដោយឥតខ្សែតាមរយៈប៊្លូធូស។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបោះពុម្ពជា 3D ពីនីឡុង មានទំហំ 8 x 3 x 1 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់ 15 ក្រាម ដោយមាន 9 ប៉ុស្តិ៍ ដើម្បីបញ្ជូនរសជាតិអ៊ីយ៉ុងទៅអណ្តាត។

ពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែល iontophoresis ដំណើរការ។

រូបភាព៖ City University of Hong Kong

ឧបករណ៍នេះមានដំណោះស្រាយដែលមានមូលដ្ឋានលើ agarose — hydrogel ដែលមានរសជាតិសំយោគដូចជា ស្ករ អំបិល អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ផ្លែ cherry ផ្លែ passion តែបៃតង ទឹកដោះគោ ធុរេន និងក្រូចថ្លុង។ នៅក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃចំណុចប្រទាក់កុំព្យូទ័រ អ៊ីយ៉ុងរសជាតិត្រូវបានបញ្ជូនទៅអណ្តាតក្នុងទម្រង់បុគ្គល ឬចម្រុះ។ ការបន្ថែមសារធាតុគីមីជាក់លាក់ចំនួនប្រាំពីរទៅក្នុងល្បាយជួយបង្កើនអារម្មណ៍រសជាតិ។

ទោះបីជាពេលវេលាប្រើប្រាស់បច្ចុប្បន្នរបស់ឧបករណ៍នេះគឺត្រឹមតែប្រហែលមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះដោយសារតែ hydrogel ស្ងួតចេញក៏ដោយ អ្នកអភិវឌ្ឍន៍សង្ឃឹមថា "lollipop និម្មិត" នេះអាចជួយកុមារឱ្យរៀនអំពីអាហារ ហើយក៏ក្លាយជាឧបករណ៍សម្រាប់រកមើលបញ្ហារសជាតិចំពោះអ្នកជំងឺផងដែរ។ ទីបំផុត ឧបករណ៍នេះនឹងបើកឱកាស ដើម្បីស្វែងរក រសជាតិអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតដោយមិនចាំបាច់ភ្លក់នូវគំរូពិត។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/doc-dao-keo-mut-ao-truyen-tai-huong-vi-qua-internet-185241127234129183.htm