ថ្មីៗនេះ គ្រួសារមួយចំនួននៅស្រុកង៉ុកហៀន ( ខេត្តកាម៉ៅ ) បានរកឃើញវិធីសម្ងួតខ្យងសមុទ្រ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជន ក៏ដូចជាដើម្បីប្រើប្រាស់បរិមាណខ្យងសមុទ្រពាណិជ្ជកម្ម ដែលមានទំហំមិនសមស្រប និងតម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរ។
សម្ងួតខ្យងសមុទ្រព្រោះតម្លៃសាច់ខ្យងសមុទ្រមិនស្ថិតស្ថេរ។
នៅស្រុកកាម៉ៅ សាច់ខ្យងអាចត្រូវបានគេរៀបចំជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនដូចជា៖ ចំហុយជាមួយខ្ញី ស្ងោរជាមួយស្លឹកគ្រៃ ចំហុយតាមបែបថៃ... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្យងស្ងួតគឺជាមុខម្ហូបថ្មីមួយដែលទើបតែមានគ្រួសារមួយចំនួននៅស្រុកង៉ុកហៀនទើបតែរកឃើញ។
ខ្យងស្ងួតជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ប្រជាជននៅ Ca Mau។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សហករណ៍ខ្យងដាតមុយ (ឃុំដាតមុយ ស្រុកង៉ុកហៀន) ប្រមូលផល និងផ្គត់ផ្គង់ខ្យងពាណិជ្ជកម្មរាប់រយតោនទៅកាន់ទីផ្សារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្យងស្រស់ពិបាកលក់ តម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរ ហើយខ្យងដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារទំហំមានតម្លៃទាប។ លើសពីនេះ ភាពសម្បូរបែបនៃខ្យងស្រស់មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការអភិរក្សរយៈពេលវែងទេ ដូច្នេះអ្នកស្រុកបានបង្កើតគំនិតនៃការសម្ងួតវា។
បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកស្អាតប្រហែល ១០ ម៉ោង ខ្យងត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន សាច់ត្រូវបានញែកចេញ រួចហាលឲ្យស្ងួត។
លោក ទ្រឿង ឡុងចូវ (រស់នៅក្នុងឃុំដាតមុយ) គឺជាអ្នកបង្កើតខ្យងស្ងួត។ ដំបូងឡើយ លោកធ្វើវាសម្រាប់តែគ្រួសារលោកទទួលទានប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមក លោកបានឲ្យសាច់ញាតិ និងអ្នកជិតខាង ហើយមនុស្សជាច្រើនបានសរសើររសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ដូច្នេះលោកក៏សម្រេចចិត្តផលិតវាក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារ។
ខ្យងងាយនឹងរងកម្ដៅ ដូច្នេះពេលស្ងោរវា អ្នកត្រូវកូរវាឲ្យលឿនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់វាឆ្អិន។
យោងតាមលោក Chau បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកស្អាតប្រហែល ១០ ម៉ោង ខ្យងត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន ញែកសាច់ចេញ រួចហាលឱ្យស្ងួត។ សាច់ខ្យងត្រូវបានហាលឱ្យស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ ហើយវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ២ ថ្ងៃដើម្បីស្ងួតទាំងស្រុង។ ខ្យងស្ងួតមួយគីឡូក្រាមត្រូវការខ្យងប្រហែល ៤០ គីឡូក្រាមដែលប្រមូលផលពីទីផ្សារ។
ខ្យងស្ងួត៖ ជាម្ហូបពិសេស និងឆ្ងាញ់ពិសារ។
ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំថ្មី និងទាក់ទាញរបស់វា ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលស្វាគមន៍ និងស្វែងរកយ៉ាងល្អពីអតិថិជនទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ។ លោក Long បានមានប្រសាសន៍ថា “ការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលខ្យងកែច្នៃជួយយើងឱ្យមានភាពសកម្មជាងមុនក្នុងការផលិត។ ការសម្ងួតខ្យងក៏ផ្តល់ឱ្យសមាជិកសហករណ៍នូវប្រភពចំណូលបន្ថែមផងដែរ”។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សហករណ៍ខ្យងដាតមុយប្រមូលផល និងផ្គត់ផ្គង់ខ្យងពាណិជ្ជកម្មរាប់រយតោនទៅកាន់ទីផ្សារ។
ខ្យងស្ងួតពីហាង Dat Mui មានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូបប្លែក និងមានវាយនភាពល្មមអាចទំពារបាន។ វាត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងសុញ្ញាកាស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកបានយូរ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមជាអំណោយ ឬសម្រាប់ស្តុកទុកនៅផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម)។ ខ្យងស្ងួតអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ ចៀនស្រាលៗ និងปรุงรสតាមចំណូលចិត្ត ឬប្រើក្នុងស៊ុប។ ខ្យងស្ងួតប្រភេទនេះមិនទំពារពេកទេ មានរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់ ហើយបច្ចុប្បន្នមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។
អ្នកស្រី ឡេ ហុង អឹម (រស់នៅក្នុងឃុំដាត មុយ) បាននិយាយថា គាត់រកចំណូលបានជាង ១៥០,០០០ ដុងជារៀងរាល់ថ្ងៃពីការស្ងោរ ញែកសាច់ចេញ និងសម្ងួតខ្យង។ អ្នកស្រី ហុង អឹម បាននិយាយថា "ថ្មីៗនេះ ការងារនេះបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។ វាមិនទាមទារកម្លាំងពលកម្មទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារភាពហ្មត់ចត់ និងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញែកសាច់ខ្យង"។
បច្ចុប្បន្ន ខ្យងស្ងួតត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល ១,២ លានដុង/គីឡូក្រាម។
ខ្យងដែលល្អបំផុតសម្រាប់សម្ងួតគឺខ្យងដែលមានទម្ងន់ 80-90 ក្បាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ខ្យងតូចៗមានតម្លៃថោកជាង ស្ងួតលឿនជាង និងរក្សាភាពផ្អែមរបស់វាបានល្អជាង។ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃដំបូង និងសម្ងួតខ្យង គ្រឹះស្ថាននានាផ្តល់អាទិភាពដល់សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារដើម្បីធានាគុណភាព។
ដោយបានចូលរួមក្នុងពាណិជ្ជកម្មខ្យងសមុទ្រអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ គ្រួសារអ្នកស្រី ហុង គីមហ្វឿ (ភូមិខាយឡុង ឃុំដាតមុយ) បានពិសោធន៍យ៉ាងក្លាហានក្នុងការកែច្នៃខ្យងសមុទ្រស្ងួត។
យោងតាមលោកស្រី Hue បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការធ្វើបង្គារស្ងួត ឬអាហារសមុទ្រស្ងួតផ្សេងទៀត ខ្យងស្ងួតងាយស្រួលកែច្នៃជាង និងត្រូវការជំហានតិចជាង។ ដោយសារតែរសជាតិប្រៃរបស់វា ខ្យងស្ងួតងាយស្រួលបរិភោគ និងអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលជាម្ហូបបន្ថែមជាច្រើនទៀត។ បច្ចុប្បន្ន ខ្យងស្ងួតត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល 1,2 លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)