ធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយសាកល្បងហាងតែ 'លានទិដ្ឋភាព' នៅលើ TikTok

“សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា គឺខ្ញុំម្តងទៀត ខ្ញុំលក់តែដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ!”

ឈរក្បែរបញ្ជរតូចមួយដែលមានដបតែផ្លែឈើពណ៌លឿង និងក្រហមដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ លោក តុង ម្ចាស់ហាងបានចាប់ពែងតែក្នុងដៃយ៉ាងលឿនដូចជាអ្នកក្រឡុកស្រាពិតប្រាកដ ខណៈកំពុងថត វីដេអូ ចែករំលែករូបមន្ត និងរឿងលក់ប្រចាំថ្ងៃ។ គាត់ដាក់ទូរស័ព្ទដៃរបស់គាត់នៅលើជើងកាមេរ៉ា។ ពេលខ្លះពេលម្ចាស់ហាងរវល់ថតរឿង អតិថិជនមករកគាត់។

លោក Tuan បាននិយាយទៅកាន់អតិថិជនយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា "អូ សុំទោស សូមរង់ចាំមួយភ្លែត ខ្ញុំនឹងធ្វើភេសជ្ជៈឱ្យអ្នកភ្លាមៗ" ។

ដោយមានតែឧបករណ៍សាមញ្ញៗដូចជា ជើងកាមេរ៉ា ទូរស័ព្ទ មីក្រូហ្វូន កអាវ ហើយជួនកាលដោយមានការគាំទ្រពីភរិយា និងក្រុមគ្រួសារ លោក តុង បានបង្កើតគណនី TikTok មួយដែលមានអ្នកតាមដានជិត ៧ ម៉ឺននាក់ក្រោយរយៈពេល ៥ ខែ ដោយមានវីដេអូបន្តបន្ទាប់ពីរាប់សែនទៅរាប់លានដង។

វីដេអូរបស់លោក Tung អំពីការលក់តែត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនមើល។

វីដេអូដែលមានអ្នកមើលរាប់លានទាំងនេះជួយគាត់ណែនាំពីហាងតែផ្លែឈើត្រូពិចរបស់គាត់ និងប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅកាន់អតិថិជនមួយចំនួនធំ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ហាងតែតូចមួយមានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Xien (សង្កាត់លេខ 9 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានក្លាយទៅជាអាសយដ្ឋានជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ អតិថិជន និងអ្នកដឹកជញ្ជូនមកហើយមមាញឹក។ ការបញ្ជាទិញតាមរយៈ fanpage និងទូរស័ព្ទក៏ "ផ្ទុះ" ជាបន្តបន្ទាប់។

ហៅថាជាហាងមួយ ប៉ុន្តែធាតុពិតលោក តុង និងភរិយានៅតែធ្វើជារទេះលក់ភេសជ្ជៈតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ លោកទុងបានបញ្ជាទិញរទេះពណ៌លឿងភ្លឺដែលតុបតែងដោយផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ ពីខាងក្រៅ អតិថិជនអាចមើលឃើញឆ្នាំងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌។ ឈ្មោះដ៏ឈ្លាសវៃ "ខ្ញុំលក់តែដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល" ក៏ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ជាច្រើន។

បច្ចុប្បន្ននេះ ពួកគេបានជួលផ្ទះនៅជាប់ផ្លូវ មានមុខផ្ទះធំទូលាយ មានដំបូលការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងទឹកភ្លៀង ហើយផ្ទះមានផាសុកភាព មានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ដើម្បីធានាបាននូវទីធ្លាស្អាតសម្រាប់ធ្វើតែ។ នៅជាប់នឹងរទេះផ្លែឈើ មានតុតូចៗមួយចំនួនសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយរីករាយ ឬសម្រាកពេលរង់ចាំភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Tung បានធ្វើតែផ្លែឈើពី ១០ ទៅ ១២ ផ្លែជាប្រចាំ ដែលមានតម្លៃ ២៥.០០០ ដុងក្នុងមួយពែង។ ជាមធ្យមរៀងរាល់ 2 សប្តាហ៍ម្តង គាត់ណែនាំតែប្រភេទថ្មីដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។ មុខម្ហូបពីរមុខដែលលក់ដាច់ជាងគេគឺតែត្រូពិច និងតែផ្លែស្វាយ។ រូបមន្តទាំងអស់គឺបង្កើតឡើងដោយលោក Tung ផ្ទាល់។

លោក Tung បាននិយាយថា គាត់មកពីភាគខាងជើង បន្ទាប់ពីរៀបការរួច គាត់ក៏បានផ្លាស់ទៅរស់នៅភាគខាងត្បូង ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីព និងបានបទពិសោធន៍ការងារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

លោក Tung បានរំលឹកថា "ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់រទេះលក់តែនៅខែមីនាឆ្នាំនេះ។ ពេលនោះប្រពន្ធខ្ញុំទើបតែសម្រាលកូនហើយខ្ញុំទើបតែលាឈប់ពីការងារ ដូច្នេះសម្ពាធផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុមានច្រើនណាស់ ខ្ញុំយករទេះសម្រាប់បង្វិលក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ រំពេចនោះខ្ញុំមានគំនិតចង់លក់ភេសជ្ជៈស្រស់" ។

តាមគំនិតលោក ទុង ចាប់ផ្ដើមអានព័ត៌មាន ស្រាវជ្រាវរូបមន្ត និងពិសោធន៍ច្រើនដង។ ម្ហូបដែលលក់ដាច់បំផុត ប៉ុន្តែក៏ជាមុខម្ហូបដែលស្មុគស្មាញបំផុតគឺតែផ្លែឈើត្រូពិច។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ 10-12 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្លែឈើដូច្នេះដំណើរការនៃការរៀបចំ, កាត់, ត្រាំ, និង fermenting ត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ លោក ទុង បានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំ និងប្រពន្ធខ្ញុំច្រើនតែនៅរហូតដល់ម៉ោង ៣ ឬ ៤ ទៀបភ្លឺ ទើបកាត់ និងបកផ្លែ បន្ទាប់មកត្រាំ និងត្រាំរយៈពេល ៦ ម៉ោងមុននឹងលក់។

“ថ្ងៃដំបូងដែលខ្ញុំបើកហាងនេះ ខ្ញុំអង្គុយច្រើនម៉ោង ហើយលក់តែ១៨កែវប៉ុណ្ណោះ ទ្រាំលែងបាន ទើបខ្ញុំធ្វើទឹកតែឆ្ងាញ់ៗ ហើយយកវាទៅផ្ទះមួយៗជុំវិញដើម្បីចែកជូន សុំឲ្យប្រជាជនសាកល្បងផ្តល់យោបល់ និងគាំទ្រ”។ ប្រពន្ធរបស់គាត់មើលថែកូន ដូច្នេះគាត់បានធ្វើគ្រប់ជំហានតាំងពីទៅផ្សារ រៀបចំតែ រហូតដល់ធ្វើដោយខ្លួនឯង ដើម្បីសន្សំការចំណាយ។ គាត់ក៏ចាប់ផ្តើមរៀន ថតវីដេអូ និងចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ដើម្បីណែនាំហាងតែដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

លោក Tung បានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលនោះ ខ្ញុំពិតជាស្ត្រេស និងនឿយហត់ដោយសារការគេងមិនលក់ និងការគិតជាប់លាប់ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាការខិតខំទាំងអស់មានតម្លៃ» ។

ដើម្បីទទួលបានពែងតែឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត បន្ថែមពីលើផ្លែឈើស្រស់ អ្នកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបញ៉ាំតែផងដែរ។ តែត្រូវបានបង្កាត់នៅសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យវាទន់ខ្សោយ ឬជូរចត់ពេក។ ការក្រឡុក និងលាយទឹកផ្លែឈើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតក៏ត្រូវមានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវផងដែរ ដើម្បីឱ្យផលិតផលសម្រេចមានពណ៌តែស្រស់ស្អាត មានក្លិនលក្ខណៈនៃផ្លែឈើ ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានក្លិនក្រអូបនៃទឹកតែ។

ហាងបើកពីម៉ោង 10 ព្រឹក ដល់ 10 យប់។ ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្រស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ លោក Tung ជាធម្មតាទៅផ្សារលក់ដុំនៅទីក្រុង Thu Duc មុនពេលម៉ោង 1 ព្រឹក។ អាស្រ័យលើរដូវកាលប្រភេទផ្លែឈើនឹងខុសគ្នាប៉ុន្តែមានមិនតិចជាង 10 ប្រភេទទេ។

ជាឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងតែស្វាយ គាត់តែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់ផ្លែស្វាយបីប្រភេទគឺ ស្វាយកែវ ស្វាយ Hoa Loc ឬស្វាយ Tu Quy ដោយជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់នីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មិនកិន។ ពួកគេមានក្លិនក្រអូបនិងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ចំណែកផ្លែព្រូន គាត់ជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលមានទំហំល្មម ប៉ុន្តែមិនទន់ពេក មានវាយនភាពរឹង ដូច្នេះបន្ទាប់ពីត្រាំរួច វានឹងប្រែជាមានរសជាតិផ្អែម។

រាល់ពេលដែលគាត់ទៅផ្សារ លោកតាតែងតែទិញផ្លែឈើផ្សេងៗពី២០០-៥០០គីឡូក្រាម។ ប្រភេទនីមួយៗមានចាប់ពី 10 ទៅ 50 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាលក់បានល្អ។ លោក ទុង បានបន្តថា៖ «ដោយបរិមាណផ្លែឈើនេះ ខ្ញុំរក្សាទុកដើម្បីកែច្នៃក្នុងរយៈពេល ២ ថ្ងៃក្រោយរយៈពេល ២ ថ្ងៃ បើនៅសល់ខ្ញុំនឹងបោះចោលដើម្បីទិញផ្លែស្រស់ជំនួសវិញដោយប្រើផ្លែចាស់ខូច។

ជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលគាត់ទិញ លោក Tung ជាធម្មតាបែងចែកវាជាពីរផ្នែកធំៗ។ មួយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកទំហំខាំ និងលាយជាមួយនឹងជាង 10 ប្រភេទផ្សេងគ្នាដើម្បីធ្វើតែត្រូពិច ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ហាង។ នៅសល់ដូចជា សាវម៉ាវ ស្វាយ ស្រកានាគ ផ្លែឪឡឹក... នឹងត្រូវគាត់ត្រាំតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ បន្ទាប់មកផ្សាភ្ជាប់ក្នុងពាងកែវនីមួយៗ ដាក់តាំងលើរទេះយ៉ាងស្អាត។ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗក្នុងការបង្កើតភេសជ្ជៈដូចជា ផ្លែស្វាយ (ផ្លែស្រកានាគផ្សំជាមួយស្វាយ) ក្លិនត្របែក ទុរេន និងម្នាស់...

លោក ទុង បានចែករំលែកថា៖ «រាល់ថ្ងៃខ្ញុំដាំតែប្រហែល ៤ ទៅ ៥ ធុង ២២ លីត្រគឺល្មមលក់មិនគ្រប់ទេ គ្រាន់តែទិញតែចម្អិនវាមានវិធីពិសេសចម្អិនតែ ខ្ញុំចម្អិនតែ ២ ទៅ ៣ ម៉ោងមុននឹងលក់»។

យោងតាមអតិថិជនជាច្រើន គុណសម្បត្តិរបស់ហាងតែនេះ គឺផ្លែឈើស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ណាស់ មុខម្ហូបមានភាពចម្រុះ ហើយម្ចាស់ហាងគឺមានភាពស្វាហាប់ និងរួសរាយរាក់ទាក់។

មីញ ដែលជាអតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា "នេះជាលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ។ នៅពេលដែលខ្ញុំផឹកវាភ្លាម ខ្ញុំបានរកឃើញផ្លែឈើស្រស់ៗខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀត" ។ អតិថិជនបានបន្ថែមថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិតែត្រូពិចហាក់ដូចជាជូរបន្តិចសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំគួរតែកែសម្រួលភាពផ្អែមឱ្យសមស្រប" ។

មនុស្សជាច្រើនបានមកមើល Tung បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូរបស់គាត់នៅលើ TikTok ។ Thu Minh (សង្កាត់លេខ 6 ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា "ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវិធីដែលគាត់និទានរឿង មានភាពស្មោះត្រង់ វិជ្ជមាន និងជាក់ស្តែង។