ទោះបីវាស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវមួយក៏ដោយ ម្ដាយនិងកូនទាំងពីរតែងតែលក់ឲ្យអតិថិជនជាច្រើន។

ដូចនោះ អស់រយៈពេលជិត ១៥ឆ្នាំហើយ ដែលសាច់គោរុំស្លឹកគ្រៃ និងសាច់គោមានខ្លាញ់គោ (ខ្លាញ់គោគឺជាស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងគ្របដណ្តប់ពោះជុំវិញក្រពះរបស់សត្វមួយចំនួន ដូចជាគោ ចៀម ជ្រូកជាដើម) ភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង ណាំភឿង (ឈ្មោះពិត ង្វៀន ធីភឿង អាយុ ៦៥ឆ្នាំ) នៅតែជាគោលដៅដែលអតិថិជនធ្លាប់ស្គាល់នៅឡើយ។

"នៅថ្ងៃរវល់ លក់អស់ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង!"

លុះម៉ោង៣រសៀល អ្នកមីងភួង និងកូនចាប់ផ្តើមបើកទ្វារស្វាគមន៍អតិថិជន ។ នេះក៏ជាពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមត្បាញតាមច្រកផ្លូវជាច្រើន ដោយដើរតាមរថភ្លើងទៅមើលហាងរបស់មីងភឿង ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលំមួយនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhuan)។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 1. — អាហារនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 80,000 ដុង។

ពេលខ្ញុំទៅដល់ភ្លាម ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូក៏ហុយចេញមក ធ្វើឲ្យក្រពះខ្ញុំស្រួយ។ ភ្លាមនោះ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ចំពោះកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់នៃភោជនីយដ្ឋានដែលបែរមុខទៅផ្លូវរថភ្លើង។ ខ្ញុំបានគិតក្នុងចិត្តខ្លួនឯងថា គ្មានអ្វីល្អជាងពេលថ្ងៃលិចពេលរសៀល ញ៉ាំសាច់គោដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូ ពេលសម្លឹងមើលទៅក្រៅភោជនីយដ្ឋាន "ទិដ្ឋភាពផ្លូវរថភ្លើង"។

នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មីងភឿង និងកូនប្រុសស្រីកំពុងមមាញឹករៀបចំអាហារជូនអតិថិជន។ វាទើបតែបើកបានមួយរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអតិថិជនមកលេងជាប្រចាំ។ ពេលឃើញខ្ញុំម្ចាស់ក៏ញញឹមដោយចិត្តល្អ ហើយនិយាយយ៉ាងកក់ក្ដៅ។

មីងភឿងបាននិយាយថា ឪពុកម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ធ្វើការឱ្យភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទីក្រុងសៃហ្គន ដែលបើកមុនឆ្នាំ 1975 ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ ង្វៀន មិញចៀវ (ឥឡូវ ង្វៀន ទ្រុងធៀន ក្នុងស្រុក ភូ ញួន) មិនឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នទេ។ ក្រោយមកភោជនីយដ្ឋាននោះបានឈប់ដំណើរការព្រោះម្ចាស់បានផ្លាស់ទៅរស់នៅក្រៅប្រទេស ហើយឪពុកម្តាយរបស់នាងក៏ឈប់ធ្វើការដែរ។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 2. — កន្លែងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្តៅ។

ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានសាច់គោ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបធ្វើសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រួមទាំងសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកបឺរ និងសាច់គោនៅក្នុងខ្លាញ់គោ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានប្រគល់វាមកឱ្យខ្ញុំ ភាគច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ ឬក្នុងពិធីជប់លៀង រូបមន្តគឺឆ្ងាញ់ណាស់ គ្រប់គ្នាចូលចិត្ត...

មីង ភឿង ម្ចាស់

ក្នុងឆ្នាំ ២០១០ ពីមុខម្ហូបដែលបានបន្សល់ទុកពីឪពុកម្តាយ មីងភឿងបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់គោនេះ ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិតតាមសំណូមពររបស់ឪពុកម្តាយនាង បើទោះបីជាមុននោះនាងក៏បានលក់ ហ៊ូ ធីវ ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលល្បីល្បាញក្នុងតំបន់នេះ។ ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះបាននៅជាមួយនាង និងក្រុមគ្រួសារជិត 15 ឆ្នាំមកហើយ តាំងពីផ្លូវង្វៀនវ៉ាន់ត្រយ រហូតដល់ផ្លាស់ទៅអាសយដ្ឋានថ្មីមិនយូរប៉ុន្មាន ក៏មានអតិថិជនជាច្រើននៅតែមកគាំទ្រ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានណែនាំ មុខម្ហូបពិសេសគឺ សាច់គោរុំស្លឹកតើយ សាច់គោបំពងក្នុងទឹកខ្មេះ ដុតលើអាំង... មួយចានតម្លៃ ៨០,០០០ដុង។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃធូរថ្លៃបន្តិចបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅ ប៉ុន្តែ មីង ភួង បាននិយាយថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ នៅពេលដែលអតិថិជនបានញ៉ាំ ពួកគេប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ថា លុយដែលពួកគេចំណាយគឺមានតម្លៃ ដោយសារតែគុណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូប។

"នៅថ្ងៃមមាញឹក ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ហាងជាធម្មតាលក់ដាច់ក្នុងរយៈពេលតែ 3 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ នៅថ្ងៃធ្វើការដែលមានអតិថិជនធម្មតា ការលក់យឺតជាង ជាធម្មតាបិទនៅម៉ោង 9 យប់ មិនមែនចៃដន្យទេដែលតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែអតិថិជនបានគាំទ្រហាងរបស់ខ្ញុំជាច្រើនឆ្នាំ អរគុណចំពោះអាថ៌កំបាំងរសជាតិ គុណភាពនៃសាច់គោ..." ម្ចាស់ហាងបានសារភាព។

[ឃ្លីប]៖ 'សាច់គោរុំស្លឹកគូថលើផ្លូវរថភ្លើង' 80,000 ដុង/ចំណែក ទីក្រុងហូជីមិញ៖ ម្តាយកូន៣នាក់លក់ដាច់ មានអាថ៌កំបាំងអ្វី?

ផ្ទេរវិជ្ជាជីវៈទៅអ្នកជំនាន់ក្រោយ

ដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្មង់សាច់គោមួយផ្នែកដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូ និងខ្លាញ់គោក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង។ ម្ចាស់និងកូនពីរនាក់របស់នាងបានរៀបចំម្ហូបយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ក្រឡេកមើលមុខម្ហូបនៅលើតុ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថាសម្រាប់តម្លៃវាប្រហែលជាមានតម្លៃណាស់។

ពិតហើយ សាច់គោអាំងក្តៅៗ រុំដោយស្លឹកតយ និងខ្លាញ់គោ រួមជាមួយនឹងជ្រក់ ផ្លែផ្កាយពីរបីចំណិត ចេកខ្ចី បន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ វល្លិបន្តិច សណ្ដែកដី... រមៀលឡើង ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន រសជាតិផ្ទុះក្នុងមាត់។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 5. — អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំអាចទទួលអារម្មណ៍បានយ៉ាងច្បាស់ពីភាពសម្បូរបែបតាមរបៀបដែលម្ចាស់ចម្អិនសាច់គោជាមួយស្លឹកបឺរ និងសាច់គោជាមួយខ្លាញ់គោ។ សម្រាប់ខ្ញុំ រសជាតិនៃមុខម្ហូបនៅទីនេះសមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 8/10 ដែលសក្តិសមក្នុងការញ៉ាំច្រើនដង។ អ្នកមីងភួងក៏បាននិយាយដែរថា ពេលធ្វើម្ហូបដោយចិត្តសម្រាប់ភ្ញៀវ មុខម្ហូបប្រាកដជាឆ្ងាញ់មិនខាន។

អ្នកមីងភឿងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំប្រគល់វិជ្ជាជីវៈឲ្យកូនខ្ញុំដោយសង្ឃឹមថាពេលខ្ញុំលែងមានលទ្ធភាពគេនឹងកាន់តំណែងក្រោយគេនឹងមានវិជ្ជាជីវៈធ្វើតាមនិងចិញ្ចឹមខ្លួន»។

លោក Nhat Hao (អាយុ 34 ឆ្នាំ) ក៏នាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះរៀងរាល់រសៀល។ អតិថិជនរូបនេះបន្តថា ដោយសារផ្ទះរបស់គាត់នៅជិត ទើបគាត់បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយឃើញថាមានរសជាតិសមរម្យ ទើបគាត់មកគាំទ្រជាញឹកញាប់។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 129/12B ផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhan)។

លោក Hao បាននិយាយថា អ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុតអំពីសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកតែ និងសាច់គោដែលមានខ្លាញ់គោនៅទីនេះ គឺការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ គាត់និយាយទាំងញញឹមថា "ពេលខ្លះខ្ញុំផ្លាស់ប្តូររបស់របរ ហើយបញ្ជាសាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ។

ប្រភពតំណ