អស់រយៈពេលជិត ១៥ ឆ្នាំមកហើយ ភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង ណាំភឿង (ឈ្មោះពិត ង្វៀន ធីភឿង អាយុ ៦៥ ឆ្នាំ) ដែលមានជំនាញខាងសាច់គោរុំដោយស្លឹកម្លូ និងសាច់គោដែលមានភ្នាសខ្លាញ់ (ភ្នាសខ្លាញ់គឺជាស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងដែលគ្របដណ្តប់លើប្រហោងពោះជុំវិញក្រពះរបស់សត្វមួយចំនួនដូចជាគោ ចៀម និងជ្រូក) នៅតែជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អតិថិជនស្មោះត្រង់ជាច្រើន ទោះបីជាតម្លៃខ្ពស់ជាងមធ្យមក៏ដោយ។
"នៅថ្ងៃដែលមានមនុស្សច្រើន យើងលក់អស់ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង!"
ប្រហែលម៉ោង ៣ រសៀល មីងភឿង និងកូនៗរបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមបើកទ្វារដើម្បីស្វាគមន៍អតិថិជន។ នេះក៏ជាពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចៗជាច្រើន ដោយដើរតាមផ្លូវរថភ្លើងទៅកាន់ហាងរបស់មីងភឿង ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយក្បែរផ្លូវហ័ងវ៉ាន់ធូ (ស្រុកភូញូវអាន)។
អាហារមួយពេលនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង។
ពេលមកដល់ ក្លិនក្រអូបនៃសាច់គោអាំងរុំដោយស្លឹកម្លូបានហុយឡើងលើអាកាស ធ្វើឱ្យក្រពះខ្ញុំញ័រ។ ភ្លាមៗនោះ ខ្ញុំមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់នៃភោជនីយដ្ឋានដែលមើលរំលងផ្លូវរថភ្លើង។ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថា តើមានអ្វីដែលល្អឥតខ្ចោះជាងការរីករាយជាមួយសាច់គោអាំងរុំដោយស្លឹកម្លូ ខណៈពេលកំពុងសម្លឹងមើល «ទិដ្ឋភាពផ្លូវរថភ្លើង» ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ភោជនីយដ្ឋាននៅពេលល្ងាចថ្ងៃលិច?
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មីងភួង និងកូនប្រុសស្រីរបស់គាត់កំពុងរវល់រៀបចំអាហារសម្រាប់អតិថិជន។ ទោះបីជាវាមិនទាន់បើកយូរក៏ដោយ ក៏នៅតែមានអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់។ ឃើញខ្ញុំ ម្ចាស់ហាងញញឹមយ៉ាងស្រទន់ ហើយស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ។
មីងភឿង បាននិយាយថា ឪពុកម្តាយរបស់គាត់ធ្លាប់ធ្វើការឱ្យភោជនីយដ្ឋានសាច់គោល្បីមួយកន្លែងនៅសៃហ្គន ដែលបើកមុនឆ្នាំ១៩៧៥ ដែលមានទីតាំងនៅលើផ្លូវង្វៀនមិញចៀវ (ឥឡូវជាផ្លូវង្វៀនត្រុងទៀវ ក្នុងស្រុកភូញួន) មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្ន។ ក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋាននោះបានបិទទ្វារ ដោយសារតែម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅក្រៅប្រទេស ហើយឪពុកម្តាយរបស់គាត់ក៏បានឈប់ធ្វើការនៅទីនោះដែរ។
ហាងកាហ្វេមានបរិយាកាសកក់ក្ដៅ និងទាក់ទាញ។
មីង ភួង ម្ចាស់ហាង។នៅឆ្នាំ ២០១០ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តរបស់ឪពុកម្តាយ មីងភឿង បានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបសាច់គោនេះ ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត ដោយបំពេញបំណងប្រាថ្នារបស់ឪពុកម្តាយ ទោះបីជាគាត់ធ្លាប់លក់មីស៊ុបដ៏ល្បី និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងតំបន់នោះក៏ដោយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបាននៅជាមួយគាត់ និងក្រុមគ្រួសារអស់រយៈពេលជិត ១៥ ឆ្នាំមកហើយ ចាប់ពីទីតាំងដើមរបស់វានៅលើផ្លូវង្វៀនវ៉ាន់ត្រយ រហូតដល់អាសយដ្ឋានថ្មីរបស់វា ហើយអតិថិជនជាច្រើននៅតែមកគាំទ្រពួកគេ។
ម្ចាស់ហាងបានណែនាំមុខម្ហូបពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដូចជាសាច់គោរុំក្នុងស្លឹកម្លូ សាច់គោមានខ្លាញ់ សាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ និងសាច់គោអាំង... ក្នុងមួយចំណែកមានតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង។ ទោះបីជាតម្លៃ «ថ្លៃ» បន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃជាមធ្យមក៏ដោយ មីងភឿងបាននិយាយថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយ ហើយអតិថិជនប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ថាគុណភាព និងរសជាតិនៃអាហារគឺសក្តិសមនឹងប្រាក់ដែលពួកគេចំណាយ។
«នៅថ្ងៃដែលមានមនុស្សច្រើន ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាលក់អស់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃធ្វើការ នៅពេលដែលមានអតិថិជនទៀងទាត់ ការលក់មានល្បឿនយឺត ជាធម្មតាបិទនៅម៉ោងប្រហែល ៩ យប់។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែអតិថិជនបានគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វាទាំងអស់គឺអរគុណចំពោះគ្រឿងទេសសម្ងាត់របស់ខ្ញុំ គុណភាពសាច់គោ…» ម្ចាស់ហាងបាននិយាយដោយស្មោះត្រង់។
[វីដេអូខ្លី]៖ «សាច់គោរុំដោយស្លឹកម្លូនៅជិតផ្លូវរថភ្លើង» មានតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង/ចំណែកនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៅពីក្រោយតម្លៃខ្ពស់ដែលម្តាយនិងកូនស្រីពីរនាក់របស់គាត់គិត?
ប្រគល់មុខរបរនេះទៅឲ្យកូនៗទទួលមរតក។
ដោយមានអារម្មណ៍ឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់សាច់គោរុំដោយស្លឹកម្លូជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង។ ម្ចាស់ហាងនិងកូនពីរនាក់របស់គាត់បានរៀបចំវាយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ពេលក្រឡេកមើលអាហារនៅលើតុ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថា តម្លៃនេះប្រហែលជាសមរម្យណាស់។
ជាការពិតណាស់ សាច់គោរមៀលរុំក្នុងស្លឹកម្លូ ខ្លាញ់ជ្រូកអាំង បម្រើជាមួយត្រសក់ជ្រលក់ ផ្លែស្ពៃពីរបីចំណិត ចេកទុំ បន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ មីបន្តិច សណ្តែកដី... រមៀលហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រីពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន រសជាតិនឹងផ្ទុះឡើងក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ម្ហូបនេះត្រូវបានปรุงรสយ៉ាងបរិបូរណ៍។
ខ្ញុំអាចភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងច្បាស់ នៅពេលដែលម្ចាស់ហាងបានប្រឡាក់សាច់គោរុំក្នុងស្លឹកម្លូ និងសាច់គោជាមួយខ្លាញ់។ ចំពោះខ្ញុំ រសជាតិអាហារនៅទីនេះសមនឹងទទួលបាន 8/10 ហើយវាសមនឹងទទួលទាននៅទីនេះច្រើនដង។ មីងភួងក៏បាននិយាយផងដែរថា នៅពេលដែលអ្នកចម្អិនដោយចិត្តស្មោះស្ម័គ្រសម្រាប់អតិថិជនរបស់អ្នក អាហារប្រាកដជាឆ្ងាញ់។
«ខ្ញុំកំពុងបន្តជំនាញរបស់ខ្ញុំទៅកូនៗរបស់ខ្ញុំ ដោយសង្ឃឹមថានៅពេលដែលខ្ញុំលែងអាចធ្វើវាបាន ពួកគេនឹងទទួលមរតកវា។ តាមរបៀបនោះ ពួកគេនឹងមានវិជ្ជាជីវៈដើម្បីធ្វើតាម និងចិញ្ចឹមជីវិតដោយខ្លួនឯង» មីងភួង បាននិយាយដោយសម្ងាត់។
លោក ញ៉ាត់ហាវ (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ) តែងតែនាំប្រពន្ធរបស់គាត់មកភោជនីយដ្ឋាននេះរៀងរាល់រសៀល។ អតិថិជនរូបនេះបាននិយាយថា ដោយសារតែផ្ទះរបស់គាត់នៅក្បែរនោះ គាត់បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយបានរកឃើញអាហារដែលគាត់ចូលចិត្ត ដូច្នេះគាត់តែងតែមកជួយទិញ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវតូច 129/12B ផ្លូវហ័ងវ៉ាន់ធូ (ស្រុកភូញូវអាន)។
លោក ហាវ បាននិយាយថា អ្វីដែលលោកចូលចិត្តបំផុតអំពីសាច់គោរុំដោយស្លឹកម្លូ និងសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅទីនេះ គឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់។ «ពេលខ្លះខ្ញុំក៏កុម្ម៉ង់សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះសម្រាប់ប្តូរផងដែរ។ ម្ហូបនេះមានចង្ក្រានដុតធ្យូងតូចមួយ ដូច្នេះខ្ញុំអាចញ៉ាំអាហារពេលកំពុងមើលផ្លូវបាន» លោកបាននិយាយទាំងញញឹម។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)