ហាងគុយទាវ ទទឹង១ម៉ែត្រ នៅទីក្រុងហូជីមិញ អាយុ៣៦ឆ្នាំ៖ នៅតែកកកុញជាមួយនឹងអតិថិជន

នោះគឺហាងគុយទាវ «អាឡែន» របស់គ្រួសារលោកស្រី ង៉ោ ធីឡាន (អាយុ៦៧ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ ១៦៩ ផ្លូវឡឺក្វាងឌិញ (វួដទី៧ ស្រុកប៊ិញថាញ់ ទីក្រុងហូជីមិញ) អាយុជិត៤០ឆ្នាំ។

នំបុ័ងនិងប៊ឺរបស់គ្រួសារ

ឆ្លងកាត់ផ្លូវ Le Quang Dinh ដ៏មានហ្វូងមនុស្សនៅម៉ោង 7 យប់ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយភោជនីយដ្ឋានមួយឈានចូលផ្ទះបាយ កន្លែងអង្គុយត្រឹមតែ 1 ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនពេញ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង៦ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់អ្នកចូលចិត្តអាហារពេលយប់ជាច្រើន។ ពេលក្រោយមក អតិថិជនកាន់តែច្រើនចូលភោជនីយដ្ឋានតាមផ្លូវ។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 1. — កន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 1 នាក់ឆ្លងកាត់។

អស់រយៈពេល ៣៦ឆ្នាំមកហើយ ដែលអ្នកស្រី ឡាន និងស្វាមីបានចិញ្ចឹមកូនបួននាក់។ បច្ចុប្បន្នកូនស្រីកូនប្រសាខ្ញុំក៏ជួយលក់ដែរ។ បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានភាពមមាញឹក ទោះបីជាមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងនៅតែប្រញាប់ប្រញាល់ធ្វើម្ហូបលឿនបំផុតសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គ្រួសាររបស់នាងទាំងមូលរស់នៅក្រៅហាងគុយទាវនេះ។ តាំងពីកុមារភាពមក ក្មេងប្រុស និងក្មេងស្រីបានជួយម្តាយរបស់ពួកគេបម្រើតុ។ មកដល់ពេលនេះ កូន២នាក់បណ្តើរៗតាមអាជីពម្តាយ ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវ ប្រហិត អង្ករ ៤០គីឡូក្រាម និងឆ្អឹង ៦០គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រួសារទាំងមូលពីព្រឹកព្រលឹមដល់ពេលល្ងាច។ ដោយសារផ្លូវដើរជាហាង ទីធ្លាចង្អៀត ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងមូលធ្វើការជាមួយគ្នាយ៉ាងរលូន។ ម្នាក់រើសអាហារ ម្នាក់ទៀតចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន រួចម្នាក់ទៀតយកវាទៅតុនីមួយៗ។ កូនប្រុសរបស់ម្ចាស់ហាងតែងតែជជែកជាមួយអតិថិជន និងណែនាំពួកគេអំពីរបៀបញ៉ាំអាហារល្អបំផុត។ សមាជិកគ្រួសារមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងសាទរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយស្វាគមន៍ភ្ញៀវទាំងក្នុង និងក្រៅ។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 2. — អ្នកស្រី ឡាន (ស្តាំ) និងកូនស្រី។

ហាងគុយទាវអាឡឺម៉ង់ ដែលមានអាយុ ៣៦ឆ្នាំ នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ហាងនេះមានទទឹងត្រឹមតែ ១ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើន។

បន្ទាប់ពីនិយាយគ្នាជិតមួយម៉ោង ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា ភាគច្រើននៃអតិថិជននៅទីនេះគឺជាអ្នកហូបចុកនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ លោក ហា (អាយុ 47 ឆ្នាំ) បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ហើយគិតថាអ្វីដែលរក្សាអតិថិជននៅទីនេះគឺការសាទររបស់គ្រួសារលោកស្រី Lan ។ លោក Ha ចែករំលែកថា “គ្រួសារទាំងមូលសប្បាយរីករាយ និងរួសរាយរាក់ទាក់។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សុខស្រួលក្នុងការញ៉ាំនៅទីនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានសេវាកម្មមិនល្អ”។

"ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក្ខណៈពិសេសនៅទីក្រុងសៃហ្គន"

តម្លៃមួយចានពេញគឺ ៤៥,០០០ ដុង ហើយចានពិសេសតម្លៃ ៦៥,០០០ ដុង រួមទាំងឈាម, ត្រកួនជ្រូក, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ស្បែកជ្រូក, រ៉ាឌី... បន្ថែមពីលើនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា នំបញ្ចុក ប្រហិត ចាហួយ...។

យើងសួរដោយចង់ដឹងថា "អ្នកមានអតិថិជនច្រើន អ្នកត្រូវតែមានអាថ៌កំបាំងពិសេសខ្លះ"។ អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា៖ «ទំពាំងបាយជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះ ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសដែលមិនដូចកន្លែងណា។ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែម និងស្រួយ ព្រោះវាធ្វើពីឆ្អឹងស្ងោរ ផ្សំជាមួយ radishes។ នោះក៏ជាអាថ៌កំបាំងនៃមូលហេតុដែលអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនឆ្នាំ»។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 4. — គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ៤៥,០០០ ដុង។

ថ្វីត្បិតតែហាងនេះមានទំហំធំទូលាយល្មមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើរឆ្លងកាត់ក៏ដោយ ទីធ្លាតូចចង្អៀតល្មមសម្រាប់តុ 4 និងចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនៅពេលយើងសួរថា "តើអ្នកមានគម្រោងបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងទេ?" ម្ចាស់ហាងញញឹមហើយឆ្លើយថា៖ "ខ្ញុំលក់បាន៣៦ឆ្នាំហើយ អតិថិជនក៏ស៊ាំដែរ ចង្អៀត ពិបាកដើរលេង ត្រូវជែងគ្នា ជៀសគ្នា តែសប្បាយ។ ភាពប្លែកនេះ ធ្វើឱ្យហាងឈ្មោះ និងម៉ាក។ អ្នកណាមកទីនេះម្តង ប្រាកដជាចងចាំ"។

ក្នុងចំណោមអតិថិជនធម្មតាមួយចំនួននៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺលោក Tran Le Quang (អាយុ 35 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh)។ យប់នេះខ្ញុំនឹងទៅញ៉ាំបាយឆាមួយចំណែក។ គាត់បានចែករំលែកថា គាត់បានស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះដោយសារតែម្តាយរបស់គាត់ធ្លាប់នាំគាត់មកទីនេះហូប។ អស់ជាច្រើនទស្សវត្សកន្លងមកនេះ គាត់មកទីនេះជិត ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

លោក Quang បានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះតាំងពីតូច ប្រហែលជា 20 ឆ្នាំហើយ។ គុយទាវនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានរសជាតិប្លែក។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 5. — ទទឹងតែ១ម៉ែត្រតែនៅមានមនុស្សច្រើន។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោកស្រី Tran (អាយុ 50 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh) បានអត្ថាធិប្បាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាហាងគុយទាវ "ប្លែកបំផុត" នៅ Saigon ។ “ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ មីស៊ុបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរក៏ផ្អែម ហើយមិនមាន MSG ច្រើន”។ ដោយវាយតម្លៃគុណភាពនៃអាហារ និងភាពរីករាយ និងភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ និងកូនទាំងបួនរបស់នាង អ្នកស្រី Tran បានផ្តល់ពិន្ទុល្អឥតខ្ចោះដល់ 10 ។

គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ឡាន នៅតែមិនមានបំណងបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងនោះទេ។ អ្នកស្រី ឡាន សូមថ្លែងអំណរគុណ និងកោតសរសើរចំពោះការគាំទ្ររបស់ភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយ។ ក្នុងវ័យ ៦៧ឆ្នាំ នាងបានសម្រេចចិត្តថា ដរាបណានាងមានកម្លាំង នោះនាងនឹងបន្តលក់ និងនាំយកអាហារដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមបំផុតទៅឱ្យអ្នកទទួលទាន។

ប្រភពតំណ